用硝酸鹽和亞硝酸鹽中毒

有時吃新鮮食物會對他們胃腸道產生不尋常的反應。看起來桌上的一切都很新鮮，但有中毒症狀。大多數情況下，這種情況發生在春季和夏季，以及新年假期，因為很難否認從貨架上招來的淡季蔬菜和水果。我們自己購買它們，把它們給我們的孩子，然後當醫生診斷硝酸鹽中毒時，我們真的很驚訝。但是有什麼值得驚訝的呢，我們不知道所有早期的蔬菜和水果都是由於含氮肥料造成的，硝酸鹽。

硝酸鹽：益處和傷害

事實上，硝酸鹽，氮或鹽，很難被稱為毒藥，因為植物不會從他們死，但與此相反，也開始增長，綠色，結出果實，它們不僅在外觀上有吸引力，他們迅速膨脹和成熟。事實證明，氮是植物的食物。這要感謝它的鹽，植物可以生長和成熟。

但植物在哪裡服用氮鹽？當然，在我們給它們澆水的土壤和水中。通常土壤中含有足夠的硝酸鹽，我們及時收穫，並對此感到滿意。如果沒有足夠的硝酸鹽，植物會變小，不結果，或者產量很難看（果實很小，乾燥，形狀不規則）。在這種情況下，我們在農業中觀察到向土壤添加氮肥是合理的。

誠然，每個老闆都不僅想要收穫豐收，而且要想在別人之前把它賣得更貴。通過增加肥料的劑量來做到這一點。特別重要的是在非天然條件下生長的植物肥料，例如在人工照明下的溫室中。沒有硝酸鹽等待從他們的水果可能會很長。

但以這種方式獲得的水果對那些後來使用它們的人來說是危險的，因為它們會積聚大量的硝酸鹽。硝酸鹽位於胎兒皮層附近，在長時間儲存過程中逐漸分解（蔬菜在儲存半年後會失去40-80％的氮鹽，並且變得更危險）。

少量硝酸鹽總是存在於植物中，因為它們參與細胞結構的構建。只是這些物質的一小部分是天然的，不會傷害人體。此外，我們的身體還含有含氮鹽，與血液循環並參與蛋白質和代謝的合成。身體本身產生它們，但它是嚴格管制的，以免傷害你自己。

事實證明，所有生物都含有一種或另一種量的硝酸鹽。雖然一個人不會干預，但自然界的平衡不會傷害任何人。

但由於人們好奇，而一旦得知硝酸鹽的特性，趕在各種領域的應用它們：藥品在食品工業中用作防腐劑並賦予肉製品一個有吸引力的粉紅顏色的成分製造的藥品，在農業生產大和早期作物。豐滿培肥土壤，我們同意的事實，化肥最終進入我們喝的水，澆水都一樣“硝酸鹽”的植物，增加他們的氮鹽的含量。

甚至很難想像除了他們的親屬之外，還有多少硝酸鹽積聚在我們的身體中。畢竟，他們是真的，他們積累，毒害我們，自己給了他們這個機會的人。當中毒症狀導致消費看似新鮮的產品時，金庫和食品中使用大量氮鹽導致硝酸鹽中毒。

但為什麼植物在這種情況下不會死亡。問題是，他們正在處理它與硝酸鹽，其本身沒有毒性，但我們唾液的作用下在體內和某些酶可以將硝酸鹽亞硝酸鹽成，這被認為是相當大的毒性化學物質。

原因 用硝酸鹽中毒

硝酸鹽中毒的唯一原因，不是有毒物質，只能是過量服用。像我們身體中發現的其他物質一樣，硝酸鹽只有在大劑量時才會造成傷害。然而，高鐵血紅蛋白（我們歸因於硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽）的含量增加超過1％已經可以被認為是過量的，然而這並不危險。

根據世界衛生組織的文件，每天每公斤人體體重不超過3.7毫克的硝酸鹽應進入人體。即 一個體重50公斤的人應該接受不超過185毫克的食物，如果體重是90公斤 - 不超過333毫克。在這種情況下，亞硝酸鹽的含量將低於每千克體重0.2毫克，即使我們有自己的亞硝酸鹽，這對身體來說也是相當安全的。

但在實踐中經常發生，我們使用硝酸鹽的多很多，有時不明白是什麼原因造成的健康惡化，直到它變得無法忍受，因為硝酸鹽往往會在體內蓄積。而且，儘管硝酸鹽幾乎可以在任何地方找到：蔬菜和水果，肉類，水等。我們經常處理慢性中毒。

也就是說，我們購買和食用硝酸鹽含量過高的食物，並註意不適症狀，如頭痛和虛弱，但不要將它們與過量的含氮化合物聯繫起來。但直到那時，直到它達到一定的極限，不僅大腦，而且我們的其他器官將開始經歷明顯的氧氣匱乏，這將影響他們的工作。

但是如果一次攝取大量這些物質，過量的硝酸鹽可能是急性的。急性中毒的危險因素可以是：

• 使用來自水庫的水，其中硝酸鹽施用於田間的廢物，
• 與氮肥一起工作並且由於不遵守手部衛生或純粹機會而攝入它們，
• 使用現成的肉和香腸產品，帶有美麗的粉紅色陰影，這不是由於染料，而是由於使用硝酸鹽作為防腐劑，
• 用含有硝酸鹽的藥物製劑治療，例如相同的硝酸甘油。
• 使用大自然的恩賜，我們人類在追求大型早期作物時變成了毒藥。

但讓我們看看以上所有的觀點是否同樣危險。我們先從水開始。一個人是否可能會從正常的河流或池塘喝水？可能它會比例更快。更快的這種水會喝牛，後來他們的肉可能會在我們的桌子上。

一些硝酸鹽也可以進入地下水，為生產飲用水的水體提供生命水。但是飲用水中的硝酸鹽水平通常得到控制，幾乎沒有使用硝酸鹽會嚴重中毒，除了亞硝酸鹽會長時間積累在體內。

但這些來源飲用水，如水井和泉水，在理想情況下應該包含不超過50毫克硝酸鹽每升，在現實中，有超過10次以上的規範，所以這並不奇怪，在醫院秋季農村中毒硝酸鹽居民。急性症狀時，小孩通常進入那裡，其中的有機體尚未產生能夠將高鐵血紅蛋白轉化為血紅蛋白的酶。成人飲水導致的中毒並不常見。

使用含氮肥料時，如果不遵守安全規定，中毒風險就會很大。為植物妥善儲存化學肥料，使其不會靠近食物或飲用水也很重要。

至於現成肉製品，其中的硝酸鹽含量並不太高，以至造成嚴重中毒。可能由於商店肉類菜餚的超負荷而導致胃快速停止，硝酸鹽中毒症狀將出現。我們不以千克為單位吃香腸和熏肉，這或許可以幫助我們避免因使用氮鹽而導致急性缺氧。儘管如此，使用硝酸鹽的同時濫用香腸產品的慢性中毒風險仍然很高。

用藥物治療，故事有所不同。“硝酸甘油”，“消心痛”，“單硝酸異山梨酯”，“Izokardin”，“Nitrong”和含有有機硝酸酯，其用於心臟疾病，特別慎用其他藥物。稍微過量的劑量立即引起頭痛和心動過速，這是輕度血紅蛋白血症的特徵。

由於硝酸鹽具有舒張血管的特性，一些患者的血壓下降，伴隨著虛弱，頭暈，有時暫時喪失意識。儘管如此，嚴重的高鐵血紅蛋白血症，尤其是藥物中的硝酸鹽中毒只發生在最年輕患者的治療中。

令人遺憾的是，事實證明，人體硝酸鹽的主要來源是蔬菜，水果和漿果。但是如果你認為含氮肥料通常是蔬菜和甜瓜的飼料，你可以預料到它們中硝酸鹽的含量會特別高。

根據中毒研究和統計數據，可以檢測到硝酸鹽的數量增加：

• 在溫室蔬菜中（通常在黃瓜和西紅柿早在土壤成熟之前掉在我們的桌子上）
• 早期的綠色植物和在冬季假期前夕可以在商店中發現的綠色植物（這不是我們每個人都可以在沒有硝酸鹽的窗台上生長的那種綠色植物，但很少人會練習它）
• 根莖類蔬菜：土豆，甜菜，胡蘿蔔，蘿蔔，白蘿蔔（因為這個原因不建議買太大的標本，它已經變得如此，由於氮餵養，因為每個製造商正在試圖獲得一個好收成，但是這就是意味著什麼？！）
• 白菜，這在未受精的土壤與小頭得到的，即使沒有卵巢（天然肥料吸引那些破壞植物的根部的害蟲，所以它更容易使用化學肥料阻止害蟲，並承諾豐收）
• 瓜和西瓜。

但是，大多數情況下，根作物要經過熱處理，結果一部分硝酸鹽被破壞。如果這道菜需要淨化蔬菜（硝酸鹽會積累在水果的上層），那麼含氮化合物的一部分會離開垃圾中的皮膚。

隨著白菜，我們通常去掉上部葉片，它可以是一個骯髒和損壞的各種害蟲和莖，沒什麼意思少硝酸鹽，擲（唉，不是所有的，而且並不總是）。

保持綠色，其中硝酸鹽的含量相對較小，溫室蔬菜和甜瓜與甜瓜。必須說，我們的人們非常謹慎地對待溫室蔬菜，知道它們塞滿了什麼，所以很少有這樣的產品進入嬰兒的胃。是的，成年人很少濫用淡季蔬菜，特別是如果你考慮到他們的高成本。

有甜瓜。在他們中，只是主要危險。當你吃西瓜，提前出現在桌子上時，用硝酸鹽中毒幾乎被認為是一種習慣。這並不奇怪。西瓜，特別是早期，是一個相當大的漿果，含有大量的硝酸鹽。切好的西瓜不會長期保存，因此全家人都有機會在第一天吃“從腹部”。但之後她不會在醫院的床上嗎？這取決於餵養未來收成的甜瓜工人的“慷慨”。

通常在瓜類作物的主要群體開始唱歌之前，通常會出現西瓜和含有硝酸鹽的甜瓜。一個人很難理解是否用硝酸鹽餵食植物或者由於高溫引起的成熟。所以購買早甜瓜總是有風險的。

很顯然，成熟水果中硝酸鹽的含量不僅取決於施用的肥料量，還取決於施用時間。優選在結果開始前給植物施肥，然後蔬菜中硝酸鹽的含量不會太高。但為了追求豐收，一些不擇手段的農民在後來製造肥料，其產品隨後成為其他人的毒藥。

天氣也起著一定的作用。如果春季和夏季在溫暖的陽光燦爛的日子裡不喜歡我們，植物就不能吸收硝酸鹽，而硝酸鹽只有在高溫的影響下才會變成蛋白質。事實證明，在涼爽潮濕的年份收集的水果將含有更多含量不變的含氮化合物，過量導致硝酸鹽中毒。

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發病

亞硝酸鹽是做什麼的？有機體用硝酸鹽中毒的發病機制是，當轉化為亞硝酸鹽並滲透血液時，它們與血紅蛋白結合，並且由於反應的結果，形成了甲基血紅蛋白。但是，如果肺中通常的血紅蛋白富含氧氣，變成氧合血紅蛋白，並將其攜帶到身體周圍，提供細胞呼吸，則高鐵血紅蛋白不能附著氧分子。他像氧合血紅蛋白一樣在血液中循環，但仍然無用。

硝酸鹽進入體內的次數越多，高鐵血紅蛋白增加的可能性越高，這應該不超過1％，這被認為是常態。因為體內總是有硝酸鹽。

當高鐵血紅蛋白量接近15-20％的人開始感到虛弱和疲憊，頭痛，乏力，脈搏變得更加頻繁，這是由開始的器官和身體組織缺氧引起的。

高鐵血紅蛋白的進一步增加會加重這些症狀，導致氣短，驚厥，心髒病等。當氧合血紅蛋白和高鐵血紅蛋白的含量相同時，發生急性缺氧，導致患者死亡。

成年人的身體可以自己站立起來，通過酶將部分高鐵血紅蛋白轉化為正常血紅蛋白，從而減少中毒症狀的強度。在一個小孩的身體裡，沒有任何逆轉，所以兒童忍受比成年人更重的硝酸鹽中毒，死亡的比例更高，儘管沒有確切的統計數字。我們只知道，當有早蔬菜，以及作為節日中毒數量的增加，難道你想裝飾生長在溫室條件下，硝酸鹽的假期表季節成熟的黃瓜和西紅柿。

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症狀 用硝酸鹽中毒

每個人的機體是個體的，並且可以進入人體的硝酸鹽的量可以顯著不同。這導致這樣的事實，即不同人的疾病症狀可以有不同的表現。

在含氮化合物嚴重中毒的情況下，2-4小時後可能會出現首發症狀。和任何中毒一樣，消化道也會有反應。這主要是出現噁心，嘔吐和腹瀉。在這種情況下，液體糞便有時具有明顯的棕色色調，讓人聯想到巧克力的顏色，這表明糞便中存在血液。在腹部，感覺到痛苦的痙攣。

當高鐵血紅蛋白水平超過15％-20％時，所有這些症狀都會讓人聯想到陳舊或劣質食物引起的食物中毒。但是還有其他特殊的含氮鹽中毒症狀：

• 受害者臉上的皮膚變得很蒼白，明顯的藍色，這說明發展中的缺氧。特別引人注目的嘴唇和鼻唇溝三角形發紺。手指的尖端也會變成藍色，而指甲會呈現不同尋常的藍色色調。
• 但眼睛的白人開始變黃，這表明肝臟功能失常。這通過器官位置的沉重感和疼痛感來證實。
• 除此之外，一個人感覺到一種不尋常的弱點，很快就會感到疲倦，它往往會睡覺。

在下一階段，當高鐵血紅蛋白濃度升高到35-40％時，患者開始抱怨頭暈，頭痛，耳鳴，可能發燒，並且有動作協調問題。有與心血管系統和呼吸系統的毛刺，呼吸急促的表現，氣喘發作，心動過速，低血壓，心臟節律紊亂。

進一步的困倦可以通過增加興奮來代替，一個人有驚厥，意識喪失的情節是可能的。在45-50％的高鐵血紅蛋白濃度下，由於重要器官和系統的失敗，患者可能會陷入昏迷或死亡。

如果硝酸鹽中毒是由於缺水造成的，其中含氮化合物的含量已經膨脹，一小時後症狀通常會提前。從水中，有害物質進入腸道，吸收比食物和藥物更快。

這些是急性中毒的症狀。根本不可能不注意它們。但是，如果飯後沒有任何意外，我們甚至不會懷疑硝酸鹽中毒。食物中不可含有關鍵劑量的硝酸鹽，所以不會發生急性中毒。但是，氮的鹽逐漸積聚在體內，並且由它們形成的無用的高鐵血紅蛋白取代了結合氧分子的正常形式的血紅蛋白。

隨著時間的推移，高鐵血紅蛋白變得越來越多，血液不能提供正常的細胞呼吸。缺氧主要影響大腦和神經系統，所以人開始感到不可理解的弱點，他有時頭暈，可出現慢性的背部頭痛性能惡化，情緒惡化。由於缺氧導致的代謝紊亂導致體內有用的維生素和礦物質短缺，保護功能減弱。

但是這種非特異性症狀不可能導致中毒的想法。慢性硝酸鹽中毒者通常在各種器官和系統工作不正常的階段諮詢醫生。

以上全部適用於成年人。但小孩可能患有硝酸鹽。父母自己不知道它可以用硝酸鹽填充嬰兒，隱藏：

• 在牛奶混合物中，如果使用具有高含量氮鹽的水來製備它們，
• 在蔬菜中，這是輔助食物的一部分，
• 從違反硝酸鹽標準的蔬菜和水果生產的果汁，i.е. 過量施肥。

幼兒可以簡單地吞下肥料，這些肥料可以在地上或祖父母的棚子中找到，並以小白色顆粒的形式出現在他們的食物中。小寶寶非常好奇，都嘗試品嚐。即使硝酸鹽的鹹味不符合他們的口味，並且嬰兒吐出無味的“糖果”，一些物質仍然會落入脆弱的有機體中。

兒童硝酸鹽的中毒根據不同的方案進行。通常沒有觀察到胃腸道不良反應（嘔吐和腹瀉），這使診斷有些複雜。畢竟，我們許多人認為中毒必然伴隨著一系列症狀：腹瀉，噁心，嘔吐和腹痛。

一般來說，兒童中毒的臨床表現更多地表明缺氧和CNS損傷。這一切都始於藍色的嘴唇和甲床，並降低了嬰兒的流動性，這變得冷漠，呆滯，睡眠很多，不玩。即使兒童血液中高鐵血紅蛋白的濃度接近10％，也會出現這種症狀。然後出現氣促，動作協調紊亂，出現驚厥綜合徵。

父母可以注意到，寶寶的筆和腿很冷，並且肝臟有些放大（你可以識別觸診）。這些症狀必須始終令人擔憂，因為成年人認為可接受的劑量對於體重較輕的兒童可能是致命的，並且身體尚未學會抵禦亞硝酸鹽。因此，當高鐵血紅蛋白的百分比超過30％時，確保兒童無廢物，危及生命的重度中毒是固定的。

懷孕期間的硝酸鹽中毒不會危險。在此期間，未來的母親在選擇食物和飲料時需要非常小心，因為進入母親身體的所有有害物質都會傳染給子宮內的胎兒。大腦的缺氧（以及他首先遭受的）對於新出現的有機體是什麼？

如果胎兒後期缺氧，會影響其各種器官和系統的發育。後來這些孩子在精神和身體發育上可能會落後，他們經常會生病。

在大多數情況下，早期急性中毒會導致流產或冰凍懷孕。在此期間胚胎仍然非常小，所以任何稍微膨脹的硝酸鹽劑量都會對它產生毒害作用。此外，硝酸鹽促進血管迅速擴張，這使得他們成為高血壓患者的寶貴助手，但卻可以通過引發流產傷害未來的母親。

亞硝酸鹽中毒是老人非常危險，積累了大量行李的各種疾病，包括心臟，患者的血壓偏低，易患癲癇發作，營養缺乏病，神經系統疾病，呼吸系統疾病。

形式

原則上，我們很多人在提到硝酸鹽及其對健康的危害時，立即想到了西瓜和甜瓜，然後已經有溫室西紅柿和黃瓜。儘管食品遠不是含氮化合物的唯一來源，但大多數情況下，上床的原因是硝酸鹽會引起食物中毒。 

讓我們說，並不是所有人都在使用含氮肥料，在藥物中使用硝酸鹽，或者從井裡喝污水。但我想用早期或時令蔬菜，水果和漿果來呵護自己。有時很難抵制不買一塊多汁的西瓜或你的孩子的香瓜。

使用西瓜時硝酸鹽中毒  幾乎和水一樣快。頭兩個小時內可能會出現蔬菜硝酸鹽中毒的第一個跡象，如胃腸道疾病和藍色皮膚和粘膜。這種中毒通常很難進行，因為西瓜是一種瓜類生長的大漿果，能夠從水和土壤中吸收最大量的硝酸鹽。

除了能夠吸收多達五千西瓜。含氮鹽毫克體重每公斤，硝酸鹽含量高可以誇耀生菜，菠菜，蒔蘿和弓，船尾，並Borscheva vinegretnaya甜菜，葉菜類白菜，當然，瓜。可以理解的是  從瓜中毒  和上述只能獲得的其他產品，如果在它們的下方土壤大量用硝酸受精或用於污染的含氮化合物灌溉用水。

胡蘿蔔，黃瓜，蘿蔔，西葫蘆和南瓜，以及白菜和菜花少量積累硝酸鹽（不超過600毫克每千克）。而布魯塞爾豆芽，豆類，土豆，西紅柿，洋蔥和花園漿果中的硝酸鹽含量甚至更低。所以在新年的時候，我們習慣於相信新鮮黃瓜，而不是西紅柿，會更危險。但是，一切都取決於施肥量和時間。

應該指出的是，導致植物生長加速和果實成熟的土壤肥料需要來自生產者的額外成本，這進一步影響了淡季蔬菜和果嶺的成本。所以那些不想花很多錢購買一些東西的人會被完全賣掉，而且便宜得多，不會失去任何東西。季節性蔬菜不可能像早期蔬菜那樣被硝酸鹽嚴重堵塞，因為沒有人願意承擔額外的費用。

在能夠吸收最大量硝酸鹽的產品組中，甜瓜尤為突出。如果我們考慮到我們吃什麼樣的部分，以及這些產品沒有經過熱處理的事實，這並不令人驚訝，儘管這些產品並不多，但卻減少了硝酸鹽的含量。小孩子進入醫院時，硝酸鹽西瓜和瓜子中毒，他們的父母無法回應他們對孩子的懇求的目光和要求。

由硝酸鹽形成的硝酸鹽和亞硝酸鹽中毒最常發生在使用“受精”水果和使用受污染的水。但在這種情況下，中毒的嚴重程度並不取決於食用的蔬菜或飲用水的量，而是取決於它們中含氮化合物的含量。

但廚房並不是唯一可能發生中毒的地方。一個人可以在工作場所得到它。例如，使用諸如硝酸汞的化合物來製造塗有陶瓷，黃銅，煙火製品和一些化學分析的釉料。這種物質呈透明晶體形式，可溶於水，外觀類似於鹽或糖。氮使化合物具有鹹味，因此   通過將其誤認為調味劑補充劑可以獲得硝酸汞中毒。

吸入汞蒸氣後的化學物質中毒與硝酸鹽中毒的症狀相似，但腎臟通常受到很大影響，而在一般缺氧的背景下，這種化學物質並沒有給出最積極的前景。

 農業工作者使用肥料可以獲得農藥和硝酸鹽中毒。不注意手部衛生和用未洗過的手坐下來咬一口，它們有助於身體的飽和，不僅有益，而且有害或明顯有毒的物質。

不遵守的存儲設施，植物營養和雜草控制規則是遠遠無害的物質可以大量進入土壤，並從那裡深入滲透到地下水，中毒數百公里的土壤和水。這些水後來會被充滿中毒的動物和人們消耗掉。

關於水中硝酸鹽中毒，人們轉向醫院的頻率較低，因為通常天然水中的硝酸鹽濃度相對較低。但是，上述情況可能會對統計數據產生重大影響。由於粗心大意通常會在農村受到影響，因為附近受精田地產生的最乾淨的冷水不會被最有用的礦物化合物和對人體有害的植物營養成分所富集。同樣的水生長和農村孩子很容易得到中毒，因為出現中毒症狀的小孩需要喝不多的硝酸水。

但不要認為城市居民可以用含有硝酸鹽的水中毒。含氮化合物也有可能進入大型水體，大型城市可以從這些大型水體中獲得水分（儘管希望這個問題很快得到發現並消除）。

應該小心謹慎，並找到一個清澈的泉水，看起來似乎是最純淨的泉水。如果這種泉水離農田和倉庫不遠有肥料和殺蟲劑，那麼水的成分肯定不會像我們想的那樣有用。

當我們在日常生活中遇到硝酸鹽中毒時，我們主要討論農業中使用的氮肥：硝酸銨和硝酸鈉，硝基硝酸鹽和其他硝酸鹽。當我們吃淡季新鮮黃瓜或西瓜，並且我們有可疑的症狀時，我們必須明白，這種中毒不是蔬菜本身，而是硝酸鹽，它們超過了標準。

當用藥物組合物中的硝酸鹽中毒時，我們正在處理其他有機化合物亞硝酸。其中一些（例如硝酸甘油，甘油，亞硝酸和硫酸的混合物）是爆炸物。

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並發症和後果

無論中毒是由什麼原因引起的，都不會傳染給一個沒有痕蹟的人，更不會像硝酸鹽中毒那樣嚴重中毒。也許，硝酸鹽本身並不代表特定的危險，也不是有毒物質，但它們對人體的影響充滿了隱藏的危險。小劑量時，它是不可見的，大劑量導致缺氧症狀的出現。

器官和組織的氧氣不足導致他們的工作出現故障。但是，導致違反功能比恢復器官或系統的正常運行容易。最常見的是嚴重中毒，這需要嚴肅的治療，但是，這並不能保證將來不會重複失敗。

更嚴重的是胎兒和小孩中的胎兒硝酸鹽中毒，其中一些甚至在出生後並未完全形成。很明顯，外界的任何負面影響都會影響兒童的發展和重要器官的進一步工作。

即使在一般健康人群中，硝酸鹽中毒也是難以忍受的，我們對那些健康遠未達到完美的人們可以說些什麼。缺氧會導致已經存在的心血管和肝臟疾病的並發症。在低血壓患者中，硝酸鹽會引起血壓的進一步急劇下降，這將導致發生稱為崩潰的危及生命的狀況。對於呼吸系統疾病，呼吸衰竭的症狀很快就會出現，這就需要採取緊急措施來挽救病人的生命。在缺氧的背景下，神經系統疾病可能惡化。

所以，即使你很快就能應付中毒症狀，長時間強烈的缺氧的後果仍然可以在很長的一段時間裡提醒你自己有新的和新的健康問題。

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診斷 用硝酸鹽中毒

硝酸鹽中毒是出現在需要緊急護理的病人身上。不要認為，直到早晨一切都會自行消失，你只需要喝適量的活性碳片。但是如果有缺氧症狀，那麼煤炭就無濟於事。他可以清潔腸子，但不是亞硝酸鹽滲透並發展其危險活動的血液。

當出現消化不良和缺氧症狀時，您可以立即懷疑硝酸鹽中毒並呼叫救護車。人體經歷缺氧的時間越長，後果就越困難。醫生需要告訴你病人前一天吃什麼和喝什麼，這將有助於確定中毒原因，以提供緊急幫助。

在醫院裡，醫務人員將進行必要的檢查。一般和生化血液測試將顯示有害物質和高鐵血紅蛋白的修飾分子的存在。定量分析將有助於確定中毒的嚴重程度，並對受害者的治療作出一些預測。

在提供緊急幫助並且患者的病情稍微穩定後，可以為他分配額外的檢查以幫助評估由於各種器官和系統的缺氧而造成的損害程度。診斷可包括心電圖，X-射線胸部，腦斷層圖像，腎超聲和其他必要的研究根據症狀，這表明對器官的損傷。

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鑑別診斷

儘管這種情況下的延誤只會加劇這種情況，但醫生必須做出準確的診斷才能規定正確的治療方法。在這種情況下低估鑑別診斷的作用是不可能的，因為在急救護理階段，已經被損壞或感染的食物和硝酸鹽中毒的食物中毒治療已經存在顯著差異。當用硝酸鹽中毒以挽救病人的生命時，他給予一種解毒劑，這是一種亞甲藍溶液。它可以中和硝酸鹽進入人體後形成的亞硝酸鹽的有害影響。

重要的是要注意，不僅對消化不良的症狀發作前夕患者菜單上是非常重要的，而且要發紺或皮膚的藍色和粘膜，呼吸急促，異常虛弱，等等，這有助於區分缺氧誘發中毒中毒陳舊食品與亞硝酸鹽，及時提供必要的幫助。

尤其受到硝酸鹽對嬰兒診斷，因為中毒，食物中毒的症狀還沒有觀察到，且症狀類似於中毒性肺炎，發生由導致支氣管和肺部發炎的有毒物質顆粒吸入。

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治療 用硝酸鹽中毒

在亞硝酸鹽等化合物中毒的嚴重情況下，只有醫院的醫生才能為患者提供合格的救助以挽救生命。但這並不意味著在救護車到達之前，人們應該袖手旁觀，等待轉化的硝酸鹽將一半的血紅蛋白分子轉化為高鐵血紅蛋白。有必要盡快採取措施，這將有助於減緩亞硝酸鹽進入血液的滲透。為此，您需要確切  知道如何處理硝酸鹽中毒。

預防

沒有必要拒絕大自然的恩賜。但要注意一些預防措施將會有所幫助。可以採取什麼措施保護自己和家人免受硝酸鹽中毒：

• 如果有這樣的機會，最好在你自己的花園或別墅種植蔬菜和水果，或從信得過的生產商購買。出售自產商品的老奶奶和祖父不太可能沉迷於購買化肥。他們最有可能為植物提供腐殖質或肥料，這對人體無害。
• 在季節性蔬菜中，硝酸鹽的含量相對較小，因此如果它們從污染的水中積累硝酸鹽或在含氮肥料的倉庫附近種植，它們只有偶然的危險。時令蔬菜可以安全購買，但如果您仍然懷疑自己的帳戶，則需要記住：
  • 馬鈴薯在皮下有危險區域，但是像西瓜，黃瓜或甜瓜，
  • 在捲心菜中，硝酸鹽累積在樹乾和上部葉片中，
  • 綠色植物保留莖中的氮化合物，
  • 甜菜 - 在根部作物上部（1-2厘米）和頂部的果肉中，
  • 胡蘿蔔 - 也靠近植物上半部分的頂部和核心。

在使用這些水果和植物部分之前去除可顯著降低它們中的硝酸鹽含量。

• 減少硝酸鹽含量和熱處理。同時，硝酸鹽的量不僅在蔬菜中減少，而且在水中也減少。事實證明，使用沸騰的水，這與普遍的看法相反，不比生的和煮熟的蔬菜有用，因此我們可以保護自己免受硝酸鹽中毒的悲傷後果。順便說一下，烹飪後，蔬菜應立即從水中取出，否則煮沸的硝酸鹽會返回到胎兒（這是有經驗的醫生的意見）。還值得注意的是，煮熟的水果迅速冷卻下來。
• 並非所有的蔬菜都可以煮熟，而且並非總是必需的。生蔬菜和水果保留更多的維生素，這意味著它們更有用。減少生蔬菜中硝酸鹽的含量可以在水中浸泡一段時間。
• 在儲存蔬菜和水果的過程中，一些硝酸鹽會減少並變得不那麼危險。但是這不能說從他們的天然果汁。果汁需要被鮮榨，甜菜汁最好在冰箱裡保存幾個小時。
• 至於早期的蔬菜，拒絕這些蔬菜不太可能會大大影響生活的喜悅感，但它有助於保持健康和金錢。每種蔬菜都有自己的時間。很顯然，等待一些你最喜歡的瓜可以拖延。他們通常會在夏季的八月底開始唱歌，但在購物商店的貨架上，你可以看到條紋漂亮的西瓜和香甜的黃皮膚美女。這是一個偉大的誘惑，這是更安全的鬥爭。如果你習慣於放縱自己的一時興起，那就不要小孩參與，因為硝酸鹽中毒可能會造成更嚴重的後果，而且預測也不盡人意。

對於幾乎一年四季都在商店貨架上的溫室黃瓜和西紅柿，也需要謹慎對待。不適合季節，他們的數量和節日表應盡可能有限。兒童和孕婦不應該給這種好吃的東西。對於已經有足夠健康問題的老年人也是如此。

• 必須記住的是，硝酸鹽不僅包含在植物和水中。它們可以在屬於同一組的藥物或香腸中找到。來自硝酸鹽類的製劑需要在應用中得到特別的照顧，但是放棄他們患有心髒病的人不能總是如此。但是從培根，grudinok，香腸和硝酸鹽含量，其中有可以通過顏色和標籤上或在貨物的文件中的信息來判斷的等美味佳餚，可以有利於產品廢棄在其中無需使用有害的添加劑是做製造。老實說，美味的香腸可以在家裡煮熟，它肯定不會含有任何有害和致癌物質，非常適合我們的孩子。
• 在使用化學品，含氮肥料，殺蟲劑時，您必須嚴格遵守安全要求，保護呼吸道和開放身體區域避免接觸危險的“化學物質”。為此，有特殊的保護手段，應該使用。在午餐和下班之前，你一定要用肥皂洗手，以清除硝酸鹽顆粒，然後再進入消化系統。

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預測

硝酸鹽中毒的後果主要取決於體內發現的氮鹽的劑量和受害者的年齡。餐桌上的西瓜或甜瓜同樣可以吃成人和兒童，但最重要的是，家庭中最小的成員會受到影響，因為他們用微量的亞硝酸鹽毒害他們。小孩立即有皮膚紫紺和粘膜，抑制，溫度可升高，而成人則可消除消化不良症狀或根本不反應。在成年人中，食物中的硝酸鹽中毒通常以輕微的形式發生，但對嬰兒硝酸鹽中毒的預測更差。

在兒童急性中毒含氮化合物比成人通常會導致癲癇發作，呼吸急促和氧飢餓等影響，這可能不是對孩子的發展的最佳途徑影響，甚至會導致嬰兒死亡更頻繁。未來母親的急性中毒可能導致發育遲緩和遺傳病的孩子流產或出生。

但是，我們不能說慢性中毒是毫無痕蹟的。如果各種器官和系統的組織缺乏氧氣，最終會導致器官衰弱或萎縮。通過定期食用硝酸鹽含量高的食物，我們有意識地危害我們的神經系統，心臟，肝臟，腎臟和其他器官輕度缺氧。

硝酸鹽慢性中毒只是很少發生。為此，必須在體內攝入相當數量的硝酸鹽，這將增強已有的硝酸鹽的效果。但這並不意味著機體逐漸中毒的危險性不如現在。慢性硝酸鹽中毒應被理解為緩慢死亡，逐漸逐漸重要器官開始出現故障。

大概讀了這些文字，發現慢性硝酸鹽中毒的症狀後，許多人開始認為沒有什麼好的東西照射在他們身上，因為從身體中去除硝酸鹽是不可能的。不要失望。如果用化學物質和化肥工作時盡量避免攝取進一步與食物，水氮鹽，作為自己粗心大意的結果，而不會導致危及生命的症狀慢性毒性並沒有那麼糟糕。逐漸地，氧合血紅蛋白和高鐵血紅蛋白的平衡將會恢復，因為血液更新是獨特的。

但如何徹底放棄硝酸鹽，如果你的花園是不是一個人，並完全拒絕的植物產品，其通常集中和最硝酸鹽，造成身體並不比含氮化合物中毒危害小？畢竟，通過這種方式，我們剝奪了機體接受自然界給予的正常生活所需的維生素和礦物質的機會。

關於硝酸鹽中毒，我們幾乎每天都會聽到，只要多汁，誘人的早期蔬菜和蔬菜出現在零售店的貨架上。唉，儘管有大量這樣的報導和亞硝酸鹽引起的缺氧的危險後果，但人們仍然花費大筆資金購買甚至可能剝奪他們生命的東西。但這是人性。雖然我們自己不面臨危險，但我們不能完全相信它的存在。

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