牛奶治疗糖尿病
最近審查:03.07.2025

大自然以母乳的形式为所有生物提供了食物。这种营养物质包含了婴儿生长发育所需的一切营养。随着文明的发展,动物奶,尤其是牛奶,已经成为一种成熟的食品,并实现了工业规模生产。它含有许多有益成分——蛋白质、维生素以及50多种矿物质,其中最宝贵的是钙。它的作用不仅限于骨骼和牙齿的构建,心脏的运作、血压的稳定、神经系统的状态也依赖于它,它还能降低“坏”胆固醇的水平。为了获得每日所需的矿物质,儿童和成人都需要在饮食中加入牛奶和乳制品。牛奶可以用于糖尿病吗?
如果您患有 1 型和 2 型糖尿病,可以喝乳制品和牛奶吗?
如果您患有1型和2型糖尿病,可以饮用乳制品和牛奶吗?糖尿病患者需要钙,所以答案很明确——可以,但要注意的是,这些乳制品的脂肪含量不宜过高。低脂牛奶、白软干酪、酸奶、开菲尔和其他发酵乳制品都列在糖尿病患者允许饮用的食品清单中,妊娠期糖尿病也不例外。在怀孕期间,女性与其他人不同,需要钙、磷、硒、锌、碘等多种营养素,因为未来新生命的基础正在奠定。
还有一种观点认为牛奶会导致糖尿病。有研究表明,一些患者的糖尿病发病与牛奶摄入有关。然而,目前尚无官方建议,但专家警告称,如无必要,不要用动物奶代替母乳。
優點
牛奶对糖尿病有何益处?首先,它富含钙、镁、磷、维生素、微量元素和乳糖——人体正常运作所需的一切营养素。不利的因素是脂肪含量。因此,低脂乳制品,最好是发酵乳,将对糖尿病患者有益。它们易于消化,乳糖可以改善肝脏和肾脏的功能,清除毒素和废物。这种观点属于牛奶对糖尿病有益理论的拥护者。让我们更详细地介绍不同类型的牛奶和其他乳制品的特点,以及它们对糖尿病患者身体的影响:
- 马奶——成分与牛奶不同,它的脂肪和蛋白质含量较少,但乳糖含量较高。它易于吸收,具有很高的生物学价值。它的蛋白质组成和含量接近母乳,且多不饱和脂肪酸的含量更高。马奶的抗坏血酸含量超过所有其他种类的牛奶,还含有多种B族维生素、维生素D和E。马奶具有提高免疫力、防止硬化斑块形成、平衡神经系统等功效,这些特性适合糖尿病患者;烤牛奶——由普通牛奶煮沸并在较低温度下长时间炖煮而成。其成熟度取决于颜色从白色变为奶油色、体积减小以及形成薄膜。所得产品含水量较少,其他物质的浓度增加,只有维生素C被破坏,含量减少很多。烤牛奶吸收更好,热量低,因此比全脂牛奶更适合糖尿病患者;
- 山羊奶--它一直被尊崇为治疗多种疾病的良药,因为它含有大约40种对身体有用的成分:维生素B1、B2、B6、B12、C、E、A、D、酶、氨基酸、抗氧化剂、镁、铁、锰、钾、钠、钙等。在成分上,它非常接近母乳。在它的帮助下,新陈代谢过程得到恢复,甲状腺功能得到增强,免疫系统和心血管系统得到增强,造血和血液循环得到改善。其成分中的溶菌酶具有抗菌和治疗作用。尽管脂肪含量高,但建议糖尿病患者饮用山羊奶,同时遵守一些规则:每隔3小时饮用少量饮料,通过其他产品平衡食物的热量含量;
- 糖尿病患者食用白软干酪——营养学家认为,这是治疗糖尿病的理想食品。它属于发酵乳制品,富含多种有益成分,易于消化吸收,能够补充蛋白质储备,增强免疫系统和骨骼组织,并调节血压。考虑到其胰岛素指数较高,且能刺激胰岛素的强效释放,建议少量食用低脂产品,且每日不超过一次;
- 开菲尔——能够分解体内的葡萄糖和乳糖,并含有多种益生菌。建议在早上饮用,最好是在早餐后,每次饮用量为半升至一升;
- 牛奶粥富含慢碳水化合物,即能量缓慢释放且不会导致血糖急剧升高的碳水化合物。糖尿病患者应优先选择这种食物。以下谷物适合煮粥:荞麦、燕麦、珍珠大麦、长粒米。每种谷物都含有其有益成分。例如,荞麦富含铁,燕麦可以强化血管并清除血液中的有害胆固醇,后两者含磷,可以加速新陈代谢过程。煮粥时,牛奶的量应为谷物的两倍,不加糖。煮沸后,最好用小火慢炖,直至谷物煮熟;
- 咖啡加牛奶——专家们对糖尿病患者喝咖啡的态度是模棱两可的:一些人认为它是一种健康饮品,另一些人则强调其对身体的负面影响。事实证明,它兼具两者。其优点包括含有多种有机物质:钙、磷、钙、维生素 P、植物碱、果胶。咖啡因则相反——它能提神,其效果可持续长达 8 小时,但可能会引起睡眠障碍、心率加快、出现焦虑和焦虑感、盐酸过量产生。低脂牛奶可以平衡这些症状。这使得即使患有内分泌疾病的人也可以享受这种饮料,但不要滥用它;
- 奶粉——由普通牛奶经浓缩和蒸发而成。高温(高达180摄氏度)使其无法保留所有疗愈功效,但复原奶中仍然含有许多宝贵成分:氨基酸、蛋白质、部分维生素和矿物质。它易于消化,有助于增强心肌,改善视力,因此适合糖尿病患者饮用;
- 奶茶——糖尿病患者不仅可以饮用奶茶,而且是必需品。奶茶富含多酚——一种天然抗氧化剂,能够维持胰岛素水平,保护血管免受动脉粥样硬化的侵害,增强心肌功能,预防癌细胞形成,并抵抗病毒。对于糖尿病患者来说,最有益的茶类是红茶、绿茶和芙蓉茶。但不建议在奶茶中添加牛奶,因为这会降低茶的品质,也不应添加糖。
- 椰奶——椰子未成熟的果实中含有一种名为椰奶的液体,成熟后会变成椰肉干——白色的果肉。由于营养成分丰富,椰奶非常健康,能够有效解渴,有益于大脑功能,有助于摆脱抑郁和体力下降,并具有抗病毒功效。但所有这些并不适合糖尿病患者,因为椰奶中含有大量的脂肪酸,因此禁用。
- 酸奶或优格——其特性并不逊色于鲜牛奶,同时更容易被人体消化。其成分中的乳酸可以改善肠道菌群和胃功能,提高人体对致病菌的抵抗力。酸马奶酒——马奶酒被认为是长寿饮品。它确实对人体具有最宝贵的功效,但也含有一定比例的酒精,对糖尿病患者有害。但在这种情况下,您不应该完全拒绝它,因为它低热量,不会堆积成脂肪,改善血液和淋巴循环,使身体更能抵抗各种传染病。您应该选择酒精含量仅为1%的淡马奶酒;
- 菊苣加牛奶 - 菊苣是一种有助于消化的植物,其所含的果胶可以促进新陈代谢,排出毒素和残渣。但最重要的是,菊粉对糖尿病患者具有吸引力。四分之一克这种多糖可以替代一克脂肪。菊粉可用于膳食产品、膳食补充剂和婴儿食品。虽然菊粉不能替代胰岛素,但它有助于降低血糖,预防并发症的发生。不加牛奶的菊苣口感不佳,因此添加低脂牛奶可以改善其口感,并且不会影响其价值。
评论
许多糖尿病患者的报告显示,他们的饮食中包含牛奶和其他乳制品。大多数情况下,人们更倾向于选择开菲尔,因为它更容易消化,而且不会造成任何不良后果。在计算面包单位时,会考虑乳制品中的面包含量,并根据其他食品的含量进行调整。