牛奶治疗糖尿病

大自然以母乳的形式为所有生物提供了食物。这种营养物质包含了婴儿生长发育所需的一切营养。随着文明的发展，动物奶，尤其是牛奶，已经成为一种成熟的食品，并实现了工业规模生产。它含有许多有益成分——蛋白质、维生素以及50多种矿物质，其中最宝贵的是钙。它的作用不仅限于骨骼和牙齿的构建，心脏的运作、血压的稳定、神经系统的状态也依赖于它，它还能降低“坏”胆固醇的水平。为了获得每日所需的矿物质，儿童和成人都需要在饮食中加入牛奶和乳制品。牛奶可以用于糖尿病吗？

如果您患有 1 型和 2 型糖尿病，可以喝乳制品和牛奶吗？

如果您患有1型和2型糖尿病，可以饮用乳制品和牛奶吗？糖尿病患者需要钙，所以答案很明确——可以，但要注意的是，这些乳制品的脂肪含量不宜过高。低脂牛奶、白软干酪、酸奶、开菲尔和其他发酵乳制品都列在糖尿病患者允许饮用的食品清单中，妊娠期糖尿病也不例外。在怀孕期间，女性与其他人不同，需要钙、磷、硒、锌、碘等多种营养素，因为未来新生命的基础正在奠定。

还有一种观点认为牛奶会导致糖尿病。有研究表明，一些患者的糖尿病发病与牛奶摄入有关。然而，目前尚无官方建议，但专家警告称，如无必要，不要用动物奶代替母乳。

優點

牛奶对糖尿病有何益处？首先，它富含钙、镁、磷、维生素、微量元素和乳糖——人体正常运作所需的一切营养素。不利的因素是脂肪含量。因此，低脂乳制品，最好是发酵乳，将对糖尿病患者有益。它们易于消化，乳糖可以改善肝脏和肾脏的功能，清除毒素和废物。这种观点属于牛奶对糖尿病有益理论的拥护者。让我们更详细地介绍不同类型的牛奶和其他乳制品的特点，以及它们对糖尿病患者身体的影响：

• 马奶——成分与牛奶不同，它的脂肪和蛋白质含量较少，但乳糖含量较高。它易于吸收，具有很高的生物学价值。它的蛋白质组成和含量接近母乳，且多不饱和脂肪酸的含量更高。马奶的抗坏血酸含量超过所有其他种类的牛奶，还含有多种B族维生素、维生素D和E。马奶具有提高免疫力、防止硬化斑块形成、平衡神经系统等功效，这些特性适合糖尿病患者；烤牛奶——由普通牛奶煮沸并在较低温度下长时间炖煮而成。其成熟度取决于颜色从白色变为奶油色、体积减小以及形成薄膜。所得产品含水量较少，其他物质的浓度增加，只有维生素C被破坏，含量减少很多。烤牛奶吸收更好，热量低，因此比全脂牛奶更适合糖尿病患者；
• 山羊奶--它一直被尊崇为治疗多种疾病的良药，因为它含有大约40种对身体有用的成分：维生素B1、B2、B6、B12、C、E、A、D、酶、氨基酸、抗氧化剂、镁、铁、锰、钾、钠、钙等。在成分上，它非常接近母乳。在它的帮助下，新陈代谢过程得到恢复，甲状腺功能得到增强，免疫系统和心血管系统得到增强，造血和血液循环得到改善。其成分中的溶菌酶具有抗菌和治疗作用。尽管脂肪含量高，但建议糖尿病患者饮用山羊奶，同时遵守一些规则：每隔3小时饮用少量饮料，通过其他产品平衡食物的热量含量；
• 糖尿病患者食用白软干酪——营养学家认为，这是治疗糖尿病的理想食品。它属于发酵乳制品，富含多种有益成分，易于消化吸收，能够补充蛋白质储备，增强免疫系统和骨骼组织，并调节血压。考虑到其胰岛素指数较高，且能刺激胰岛素的强效释放，建议少量食用低脂产品，且每日不超过一次；
• 开菲尔——能够分解体内的葡萄糖和乳糖，并含有多种益生菌。建议在早上饮用，最好是在早餐后，每次饮用量为半升至一升；
• 牛奶粥富含慢碳水化合物，即能量缓慢释放且不会导致血糖急剧升高的碳水化合物。糖尿病患者应优先选择这种食物。以下谷物适合煮粥：荞麦、燕麦、珍珠大麦、长粒米。每种谷物都含有其有益成分。例如，荞麦富含铁，燕麦可以强化血管并清除血液中的有害胆固醇，后两者含磷，可以加速新陈代谢过程。煮粥时，牛奶的量应为谷物的两倍，不加糖。煮沸后，最好用小火慢炖，直至谷物煮熟；
• 咖啡加牛奶——专家们对糖尿病患者喝咖啡的态度是模棱两可的：一些人认为它是一种健康饮品，另一些人则强调其对身体的负面影响。事实证明，它兼具两者。其优点包括含有多种有机物质：钙、磷、钙、维生素 P、植物碱、果胶。咖啡因则相反——它能提神，其效果可持续长达 8 小时，但可能会引起睡眠障碍、心率加快、出现焦虑和焦虑感、盐酸过量产生。低脂牛奶可以平衡这些症状。这使得即使患有内分泌疾病的人也可以享受这种饮料，但不要滥用它；
• 奶粉——由普通牛奶经浓缩和蒸发而成。高温（高达180^摄氏度）使其无法保留所有疗愈功效，但复原奶中仍然含有许多宝贵成分：氨基酸、蛋白质、部分维生素和矿物质。它易于消化，有助于增强心肌，改善视力，因此适合糖尿病患者饮用；
• 奶茶——糖尿病患者不仅可以饮用奶茶，而且是必需品。奶茶富含多酚——一种天然抗氧化剂，能够维持胰岛素水平，保护血管免受动脉粥样硬化的侵害，增强心肌功能，预防癌细胞形成，并抵抗病毒。对于糖尿病患者来说，最有益的茶类是红茶、绿茶和芙蓉茶。但不建议在奶茶中添加牛奶，因为这会降低茶的品质，也不应添加糖。
• 椰奶——椰子未成熟的果实中含有一种名为椰奶的液体，成熟后会变成椰肉干——白色的果肉。由于营养成分丰富，椰奶非常健康，能够有效解渴，有益于大脑功能，有助于摆脱抑郁和体力下降，并具有抗病毒功效。但所有这些并不适合糖尿病患者，因为椰奶中含有大量的脂肪酸，因此禁用。
• 酸奶或优格——其特性并不逊色于鲜牛奶，同时更容易被人体消化。其成分中的乳酸可以改善肠道菌群和胃功能，提高人体对致病菌的抵抗力。酸马奶酒——马奶酒被认为是长寿饮品。它确实对人体具有最宝贵的功效，但也含有一定比例的酒精，对糖尿病患者有害。但在这种情况下，您不应该完全拒绝它，因为它低热量，不会堆积成脂肪，改善血液和淋巴循环，使身体更能抵抗各种传染病。您应该选择酒精含量仅为1%的淡马奶酒；
• 菊苣加牛奶 - 菊苣是一种有助于消化的植物，其所含的果胶可以促进新陈代谢，排出毒素和残渣。但最重要的是，菊粉对糖尿病患者具有吸引力。四分之一克这种多糖可以替代一克脂肪。菊粉可用于膳食产品、膳食补充剂和婴儿食品。虽然菊粉不能替代胰岛素，但它有助于降低血糖，预防并发症的发生。不加牛奶的菊苣口感不佳，因此添加低脂牛奶可以改善其口感，并且不会影响其价值。

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禁忌

如有个体不耐受或乳糖缺乏，则禁用牛奶和其他乳制品。糖尿病患者应避免食用脂肪类饮品。溃疡、高酸性胃炎和胆结石患者不建议饮用酸奶。马奶酒会增加肾脏负担，因此必须适量饮用。

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可能的風險

可能会出现腹胀、胀气，甚至腹泻等并发症，并伴有不适的腹痛症状。对牛奶对糖尿病患者益处持怀疑态度的人相当坚定。他们声称，牛奶甚至可能诱发糖尿病，应该在儿童时期就限制饮用。目前医学界尚未就此提出官方建议或禁令，因此对于普通人来说，这些只是假设。

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评论

许多糖尿病患者的报告显示，他们的饮食中包含牛奶和其他乳制品。大多数情况下，人们更倾向于选择开菲尔，因为它更容易消化，而且不会造成任何不良后果。在计算面包单位时，会考虑乳制品中的面包含量，并根据其他食品的含量进行调整。