鈣
最近審查：20.11.2021
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鈣的一般特性
我們體內的鈣量很容易計算。它約佔總體重的2％，即大約1000-1500克，其中大約99％是牙齒上的骨骼，牙本質和牙釉質的一部分，其餘部分是神經細胞和軟組織中的一部分。
每天所需的鈣量
一天中，一個人需要800-1000毫克的鈣。如果你超過60歲或者你是一名運動員，那麼將這個數量增加到1200毫克。
鈣在什麼情況下需要增加？
大家都知道，從小就要孩子需要大量的奶酪和其他奶製品，而且都是因為在很小的時候就需要鈣。如果孩子在童年時期接受足夠的這種元素，那麼他將會健康，並且不會出現骨頭問題。
孕婦和正在哺乳的婦女也應該食用大量飽和鈣的食物。這取決於未來的健康狀況還是現有的孩子！
運動員和有大量出汗的醫生也建議增加每日的鈣劑量。
鈣對人體有益的作用
鈣是製造牙齒和骨骼的材料。沒有鈣就不會存在血液，因為它是其中的一部分。組織和細胞液在其組成中也含有鈣。鈣可防止病毒和異物進入人體，在凝血過程中起重要作用。
鈣是參與激素的功能管理和負責分泌胰島素，身體表現出抗過敏和抗炎性質，在核酸和蛋白質在肌肉合成花費部分，增加了身體的防禦，在身體的鹽水平衡的恢復參與。
酸鹼平衡中的鹼性作用也會在鈣的參與下發生。鈣必須以適量的量存在於體內，以傳遞神經衝動，維持心臟，肌肉收縮，調整神經系統的穩定性。它將鈣儲存在長長的管狀骨中。
有趣的是，如果鈣向人體供應不足，他自己使用儲存的鈣來滿足血液的“需求”。在甲狀旁腺激素的幫助下，磷和鈣從骨組織轉移到血液中。這就是為了血液的福祉犧牲了骨頭！
身體對鈣的消化率
鈣是一種難治的元素，所以向人體提供適量的鈣是不容易的。例如，穀物，酢漿草和菠菜含有乾擾鈣吸收的特定物質。鈣可以被吸收，首先在胃中用鹽酸處理，然後可以用膽汁處理，這樣鈣鹽可以變成易消化的物質。
為了不降低鈣的消化率，您不應該同時吃甜食和飽和碳水化合物，因為它們會導致鹼性胃液的分泌，並且會阻止鹽酸治療鈣質。
另一方面，體內鎂（Mg）和磷（P）的過量含量阻礙了鈣的加工。關鍵是磷（P）與鈣發生化學反應，形成即使在酸中也不能溶解的鹽。
鈣由乳製品吸收良好，因為它們含有乳糖 - 牛奶糖。他在腸道微生物區系的影響下轉化為乳酸並溶解鈣。任何氨基酸或甚至檸檬酸與容易溶解的鈣物質一起形成。
脂肪也有助於鈣的良好吸收。但必須有一定的數額。缺乏用於處理鈣的脂肪，脂肪酸不足，如果脂肪過多，膽汁酸就不足夠。鈣和脂肪的比例應該是1：100。因此，你會得到奶油，例如10％的脂肪。
有趣的是，孕婦吸收鈣比這些好得多。誰不等孩子。
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體內缺乏鈣質的跡象
當人們缺乏鈣時，生長速度減緩，神經興奮性增加。這些人患有失眠，肢體麻木和刺痛，關節疼痛和指甲脆弱。他們有高血壓，高估痛閾，心率過快。缺鈣症狀之一是吃粉筆的渴望。
在缺鈣的女性中，經常出現月經過多。
缺鈣兒童可發生r，病，而成年人則骨脆弱和骨質疏鬆。在血液中含有少量鈣時，肌肉收縮可能被破壞：發生抽搐和驚厥。
在鈣水平不足的人中，情緒會急劇惡化。這樣的人變得緊張，可以生病，食慾會變得更糟。
鈣過多的跡象
當與維生素D同時服用過量的鈣時，可能會出現過量的鈣。如果一個人長時間只吃牛奶產品，也會發生過量的鈣。過量的鈣可以沉積在器官，肌肉和血管壁上。由於血液中過量施用鈣和維生素D，可能會使肌肉組織放鬆。一個人可能陷入昏迷或昏昏欲睡的夢境。
什麼影響食物的鈣含量？
製作奶酪時會損失大量的鈣，所以它通常特別地被鈣飽和。
缺鈣的原因
如果胃內沒有足夠的乳糖 - 一種加工牛奶的酶，鈣的消化率可能會受到影響。在月經來臨前10天，鈣的水平急劇下降。在月經期間，這會導致子宮收縮，導致痛苦的感覺。當餵食僅植物性食物，維生素d幾乎抵接，從而導致降低的鈣的吸收。
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含鈣的產品
所有的牛奶產品都含有鈣。更多，其他更少。奶酪可以含有高達1000毫克的鈣。因此，加工過的奶酪含有860-1006毫克鈣，奶酪 - 164毫克，奶酪 - 630毫克。酸奶油對身體非常有用，因為它含有90-120毫克的鈣，而我們最喜歡的奶油是86毫克。各種堅果含有100到250毫克的鈣，所以“堅果到啤酒”的愛好者不會受到骨頭的脆弱。
普通的燕麥片含有高達170毫克的鈣，如果每天早上有鈣，那麼與其他食物一起完全可以為你的身體提供鈣。
鈣與其他元素的相互作用
服用碳酸鈣等藥物時，食物中硫酸鐵的吸收受損。如果你在空腹時大量攝取碳酸鈣，那麼鐵（Fe）會被完全吸收。攝入很好的鈣有助於攝入維生素D.