牡蛎中毒：多久才会出现症状、诊断

牡蛎肉在世界各地都很受欢迎。几乎每家餐厅都会有一道以这种海洋生物为食材的菜肴。牡蛎肉鲜嫩可口，令人回味无穷。

然而，该产品应极其谨慎地对待。

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流行病學

据统计，在最危险的可引起急性中毒的食品排名中，牡蛎位居第一。

软体动物的肉含有许多有益健康的元素和物质。同时，牡蛎本身也是一种过滤器，可以让海水流过其内部。一些会干扰身体功能的物质可能会残留在牡蛎体内。劣质原料可能会导致牡蛎中毒。

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原因 牡蛎中毒

• 在烹饪过程中使用已经死亡的牡蛎；
• 烹饪受污染的贝类。如果贝类被沙门氏菌、肉毒杆菌或大肠杆菌污染，则不应食用；
• 诺如病毒（病毒感染）；
• 牡蛎储存不当；
• 过量食用。贝类含有大量天然蛋白质。如果过量进入人体，可能会导致消化系统衰竭；
• 热处理不足；
• 个人的不宽容。

海鲜在上餐桌之前，要经过捕捞、运输、储存等重要环节。任何一个环节出现问题，都可能对人体造成危害。

風險因素

劣质产品可能危害一个人或整个群体的健康。野餐、宴会或在路边咖啡馆或餐馆就餐时，常常会发生中毒事件。

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發病

贝类中毒是指毒性剂量的物质进入人体后发生的损伤。这种疾病会伴有腹部剧烈疼痛和体温急剧升高。

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症狀 牡蛎中毒

中毒对人类健康和生命构成严重威胁。食用牡蛎可能导致无法挽回的后果。中毒症状多久才会出现？可能在食用后数小时（5-6小时）出现。有时症状会在一天后出现。首先，这取决于食用的海鲜量、牡蛎的成熟阶段以及牡蛎的污染程度。

醉酒如何表现？

即使是普通人，即使不具备特殊的知识和技能，也能注意到牡蛎中毒的症状：

1. 剧烈的腹痛；
2. 恶心;
3. 腹胀和肠痉挛；
4. 腹泻;
5. 肉毒杆菌中毒；
6. 体温升高。

海鲜中毒有其特殊性。列出的症状可能包括抽搐和四肢麻木。如果出现中毒初期症状，必须呼叫救护车。在医生到达之前，应给予患者大量饮水，并尝试催吐。如果没有腹泻，可以服用泻药，以帮助更快地将受污染的物质排出体外。

及时进行急救将有助于避免不良后果和并发症。

形式

专家确定了几种主要的醉酒类型：

• 神经毒性。中毒是由脂溶性物质短毒素的作用引起的，该毒素可增加神经和肌肉细胞钠通道电流。伴有头痛、肛门灼热感、腹泻、呕吐。潜伏期约为3小时；
• 麻痹性。由于石房蛤毒素的作用，钠通道被阻断。食用劣质产品后10-15分钟，即可出现神经系统紊乱。口腔麻木，并出现头晕。中毒可导致完全或部分视力丧失。应尽快开始治疗，因为中毒者可能在12小时内死亡。
• 失忆症。致病菌为多莫卡因酸。中毒症状多伴有呕吐、腹泻和头晕。有时还会出现记忆丧失、癫痫发作和眼肌麻痹。首发症状可能在食用后5小时内出现。

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診斷 牡蛎中毒

检查完病人后，医生才能做出准确的诊断。为了确定中毒程度和原因，医生需要熟悉症状并安排病人接受检查。

中毒的主要症状是恶心和腹痛。此类症状也可能伴随其他疾病，例如阑尾炎。为了做出准确诊断，有必要进行鉴别诊断。

为了做出准确的诊断，还需要进行仪器诊断。这是在医疗机构进行的一系列复杂程序。为此，需要使用能够分析内脏器官和系统功能的设备。

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治療 牡蛎中毒

中毒通常伴有腹泻或呕吐。这些症状初现时，无法服用止吐药，因为需要洗胃。洗胃后，可以注射 Cerucal。医生也会开 Motilak。单剂量为 10 毫克（一片）。如果呕吐剧烈，可以服用两片。

活性炭是快速有效的排毒方法。根据体重服用，每10公斤1片。

肠溶凝胶用于修复胃肠道黏膜结构。单剂量为一汤匙。应以大量清水送服。轻度中毒时，可服用思密达。每日三次，每次一包。

A类维生素有助于恢复肠胃功能，帮助胃液分泌过程正常化。

在某些情况下，专家会开物理治疗方案。

中毒与传统医学

对于轻度中毒，可以采取民间疗法：

• 肉桂酊。众所周知，肉桂被认为是一种天然的吸附剂。它也有助于缓解痉挛。准备酊剂需要将肉桂粉（约0.5茶匙）和一杯开水冲泡。浸泡15分钟后，将酊剂过滤。请趁热服用。每日1.5升；
• 柠檬汁。取2-3个中等大小的柠檬榨汁，加少许糖。为了防止柠檬汁过于浓稠，可以用开水稀释。这种饮料有助于防止细菌滋生。然而，这种疗法并非适合所有人。胃酸过多和胃病患者禁用柠檬汁；
• 姜是缓解严重腹痛的理想选择。只需将一汤匙蜂蜜和几滴姜汁混合即可。

草药治疗也很受欢迎：

1. 莳萝蜂蜜汤。这种疗法有助于在最短的时间内排出体内毒素。1.5杯沸水需要1茶匙莳萝籽。将混合物浸泡2-3分钟。之后，将汤剂煮沸，并加入一勺蜂蜜。每天应饮用约1升的汤剂；
2. 西洋蓍草和苦艾。这些草药有助于清除体内有害物质。每500毫升沸水加入一茶匙西洋蓍草和苦艾。将煎剂浸泡15分钟。将煎好的西洋蓍草分成5份，全天服用。
3. 药蜀葵。这种植物的叶子、花朵和根有助于快速康复。冲泡方法：取2汤匙药蜀葵叶或花朵，加入2杯沸水。浸泡4小时。

顺势疗法治疗中毒的有效性

对于急性中毒，顺势疗法有助于缓解疼痛，并缓解中毒过程。最有效的药物包括：

• 白砷。该药物以氧化砷为基础，能够快速清除体内的毒性物质。缓解中毒只需滴入2-3滴，并用大量温水送服即可。5-10分钟即可缓解。
• 石松。此药对海鲜和牡蛎中毒有强效疗效。每日剂量由专家制定。颗粒应含于舌下，直至完全溶解；
• 希娜。该药物可有效治疗脱水，以滴剂形式提供。医生会根据中毒程度开具每日剂量的顺势疗法药物；
• 附子。该药广泛用于治疗食物中毒。它能缓解痉挛、止泻和发烧症状。严重中毒时，每日5次，每次服用8粒。疗程约两周。之后，每日2次，每次服用8粒。

如果发生急性中毒，请勿自行用药。您必须立即联系医疗机构并遵照专家的建议。如果选择正确的治疗方法并及时获得帮助，您可以期待积极的预后。

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預防

为了避免不愉快的后果并保护自己免受中毒，您需要记住预防措施：

• 在超市购买牡蛎时，要注意保质期和储存条件；
• 产品包装非常重要，如果包装的完整性被破坏，产品可能会有危险，最好不要购买；
• 不要去那些有问题的餐馆或咖啡馆，尤其不要点海鲜菜；
• 建议每周食用牡蛎的次数不超过三次。

虽然牡蛎味道很好，但您应始终注意其后果并注意自己的健康。

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