肠道流感：关于敌人的重要信息

胃流感根本不是流感，而是一种名为胃肠炎的传染病。它之所以简称为胃流感，是因为其主要症状是腹痛。这些症状会伴随普通流感的典型症状——呕吐、发烧、肌肉疼痛和头痛。这两种疾病的区别在于，胃痛不是普通流感的典型症状，咳嗽和流鼻涕也不是胃流感的典型症状。

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肠流感的原因

人类通过受污染的食物或饮料，或食用受污染的、未煮熟的家禽、肉类或受污染的牛奶（无论是新鲜的还是未经巴氏消毒的）而感染肠道流感。

这种疾病也可能因交叉污染而发生，例如生肉或家禽的汁液与沙拉等即食食品接触。例如，在同一块砧板上切受污染的肉类和蔬菜。大多数情况下，这些感染会自行消退，但严重症状只能用抗生素治疗。

大肠杆菌是一种通常生活在人类和动物消化道中的细菌，大多数此类细菌完全无害。但有一种名为O157:H7（诺如病毒）的大肠杆菌，可以在加工过程中进入肉类，或进入被牛粪污染的水或食物中。

菠菜、羽衣甘蓝和生菜等蔬菜也可能被污染。如果人们在准备食物时没有正确洗手，就很容易传播感染。

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肠胃流感的症状

我们刚刚列出了肠胃流感的主要症状。每种肠胃流感的病原体（病毒）都会引起腹部剧烈痉挛性疼痛、发烧、恶心、呕吐以及水样便（有时甚至带血）。罪魁祸首是一种名为弯曲杆菌的细菌，以及沙门氏菌，它们都是肠胃流感（也称为旅行者腹泻）的常见病因。

弓形虫病和肠流感

弓形虫病也经常与普通流感混淆，由于症状相似，被称为胃流感。弓形虫病是一种食源性感染，与其他感染略有不同。许多感染者甚至不自知，尽管确实会出现一些感染症状。这些症状包括淋巴结肿大、肌肉疼痛、头痛和持续一个月或更长时间的腹痛。

如果母亲患有弓形虫病，婴儿也可能在子宫内感染弓形虫病。与其他食源性感染一样，弓形虫病可以通过食用受污染的肉类或未煮熟的肉类、饮用受污染的水或清理动物粪便（例如更换猫砂）感染。

诺如病毒感染的后果

诺如病毒感染的主要症状是血性腹泻、腹部绞痛、高烧、恶心和呕吐，通常在感染后三到四天出现。严重感染可能导致肾脏损害或脱水，但大多数大肠杆菌胃肠炎在腹泻停止并补充足够水分后会自行消失。

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关于诺如病毒的详细信息

诺如病毒传染性极强，任何人都可能感染。它是急性胃肠炎最常见的病因。诺如病毒常见于托儿所、学校和餐厅，大多数由诺如病毒引起的肠胃流感疫情发生在11月至4月之间，这段时间人们待在室内的时间更多。诺如病毒可以通过受污染的食物或水，以及受污染的表面或其他人进入人体。

诺如病毒通常表现为突发性腹痛、头痛、肌肉酸痛以及严重的腹泻和呕吐。幸运的是，这些症状通常很快就会消失，通常被称为“24小时流感”。因此，我们强调，这种疾病与流感无关，流感是一种呼吸道疾病。

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预防肠流感

为了避免食物中毒和胃肠炎，必须做好预防工作。以下是一些简单的预防措施：

• 将所有类型的牛肉和鸡肉（尤其是碎牛肉）煮至至少 100 摄氏度。
• 谨慎购买进口食品，包括海鲜。尤其要仔细阅读标签上的有效期。
• 在厨房工作时，准备食物前后要用热肥皂水洗手。
• 彻底清洁与生肉、鱼或家禽接触过的任何工具、砧板或表面。
• 使用单独的砧板来切肉和其他食物。
• 仅使用巴氏杀菌牛奶、乳制品和果汁。
• 治疗胃流感时，只能使用纯净水。
• 如果您旅行，请不要直接饮用自来水，除非您知道它是安全的；此外，除非您自己剥皮，否则不要生吃水果和蔬菜。
• 经常洗手，尤其在上完厕所或换完尿布后要彻底洗手。
• 定期使用专用杀菌溶液清洁厨房和浴室。记住，喷雾产品对清洁家具表面也很有效。

胃流感或胃肠炎是一种令人不快的疾病，只要经常遵循简单的个人卫生方法就可以避免。