蛋白質和運動

大多數運動員相信蛋白質是改善運動表現的良好和基本營養素。對蛋白質攝入量來說，越來越多的對營養學運動員科學感興趣的是選擇兩種極端方式之一。一些運動員選擇飽和脂肪和蛋白質含量不足的碳水化合物飲食，反之亦然，蛋白質過量，認為“越多，越好”。對蛋白質的這種極端態度導致許多運動員自問：需要多少蛋白質，是否是好的，何時是豐富的，以及有多少安全食用。