摄入过量蛋白质的风险

食用高蛋白食物会对人体健康构成风险。一些研究人员认为，过量摄入蛋白质的危害可能被夸大了。

• 肾功能受损

过量蛋白质与肾功能障碍之间存在关联。蛋白质超负荷1确实会给肾脏带来与氮排泄相关的额外压力，因此力量型运动员可能出现肾脏问题，但这尚未得到证实。动物研究并不支持摄入大量蛋白质会导致肾脏问题的观点，即使这些动物一生都以高蛋白饮食喂养。其他研究人员仍然警告不要过量摄入蛋白质（每日超过2克/千克），以避免这些问题。

• 脱水

过量蛋白质摄入有脱水风险。氮排泄会导致水分流失，因此摄入大量蛋白质的运动员可能面临脱水风险。运动员应补充充足的水分并监测尿液浓度，尤其是在高蛋白饮食的情况下。

• 钙流失

据推测，高蛋白饮食导致的钙流失会增加患骨质疏松症的风险。膳食蛋白质摄入增加会导致钙尿症。高蛋白食物会促进酸性物质的产生，然后经肾脏排出。钙从骨骼中释放出来，起到缓冲酸负荷增加的作用。混合食物中高磷酸盐的含量可以抵消这种作用。然而，如果摄入量充足，身体会适应并减少钙的流失。食物中钙与蛋白质的比例> 20:1可以确保对骨组织进行充分保护。

饮食不均衡

当运动员摄入的碳水化合物不足以维持和/或补充肌糖原储备时，过量蛋白质会带来最大的风险。食用高蛋白食物可能会限制食物选择，从而增加维生素和矿物质缺乏的风险。