蛋白質攝入過量的風險

蛋白質含量高的食物的消費代表著對人類健康的風險。一些研究人員認為，或許過量蛋白質攝入的有害影響被誇大了。

• 腎功能受損

蛋白質過量與腎功能障礙之間的關係已經確立。事實上，蛋白1的過度飽和為與氮釋放有關的腎臟創造了額外的負擔，因此在運動員siloviki中可能存在腎臟問題，但這並未得到證實。對動物進行的研究不支持這樣的假設，即即使動物一生都吃高蛋白食物，大量蛋白質的攝入會引起腎臟問題。其他研究人員仍然警告不要攝入過多的蛋白質（每天超過2克/公斤）以避免這些問題。

• 脫水

過量的蛋白質攝入會導致脫水風險。氮釋放會導致水分流失，因此消耗大量蛋白質的運動員可能會脫水。運動員應該攝入足夠的飲料並控制尿液濃度，特別是在攝入高蛋白飲食時。

• 鈣的流失

據推測，由於高蛋白質飲食導致的鈣損失增加了骨質疏鬆症的風險。增加膳食蛋白質的攝入量會導致鈣尿症。高蛋白食物有助於產生酸，然後由腎釋放。鈣從骨骼中釋放出來，就像增加酸負荷的緩沖劑一樣。這種效果可以通過混合食物中磷酸鹽的高含量來抵消。但是，如果攝入量足夠，身體會適應並減少鈣質流失。食物中鈣和蛋白質的比例> 20：1可以保證對骨組織的充分保護。

飲食失衡

如果運動員攝入不足量的碳水化合物來維持和/或補充肌肉糖原儲存，則過多的蛋白質是最大的風險。高蛋白食物的使用會限制食物的選擇，從而增加維生素和礦物質缺乏的風險。