食源性疾病

食源性疾病（細菌性食物中毒; LAT Toxicoinfectiones alimentariae。） - 的污染機會致病菌的食物，從而發生的微生物質量病原體及其毒素的積累攝取後發生的急性腸道感染的polietiologichesky基。

ICD-10編碼

• A05。其他細菌性食物中毒。
• A05.0。葡萄球菌食物中毒。
• A05.2。由產氣莢膜梭菌（Clostridium welchii）引起的食物中毒。
• A05.3。由副溶血性弧菌引起的食物中毒。
• A05.4。由蠟狀芽孢桿菌引起的食物中毒。
• A05.8。其他指定的細菌性食物中毒。
• A05.9。細菌食物中毒，未詳細說明。

什麼導致食源性疾病？

食源性中毒感染結合了大量病因學上不同但發病和臨床上相似的疾病。

將食源性感染結合為單獨的流行病學形式是由於需要統一措施來防止其傳播和綜合徵治療方法的有效性。

病原體的來源可能是人與動物（患者，攜帶者），以及環境對象（土壤含水量）。根據所造成的有條件致病微生物生態和流行病學分類PTI，屬於該組anthroponoses（stafilokokkoz，enterokokkoz）和sapronoses - 水（aeromonoz，pleziomonoz，NAG感染paragemoliticheskaya和albinoliticheskaya感染edvardsielloz）和土壤（蠟樣芽孢感染，klostridiozy ，pseudomonosis，klebsiellosis，朊，morganelloz，enterobakterioz，ervinioz，gafniya-和普羅維登斯感染）。

病原體傳播的機制是糞便口服; 傳播途徑是食物。傳輸因素多種多樣。通常食物中的食源性疾病發生在食用被微生物污染的食物後，這些食物在烹飪過程中被臟手帶入; 未污染的水; 成品（違反促進病原體繁殖和毒素累積的條件下的儲存和銷售規則）。

食源性疾病有哪些症狀？

食源性疾病的潛伏期為2小時至1天; 在食品葡萄球菌病原體毒性感染 - 最多30分鐘。食物中毒感染是急性的，這段時間的持續時間為12小時至5天，之後恢復期開始。食物中毒感染的症狀以全身中毒，脫水和胃腸綜合徵為特徵。

食物中毒的首要症狀是腹痛，噁心，嘔吐，發冷，發燒，稀便。急性胃炎的發展表現為白色的舌白色覆蓋; 嘔吐（有時不屈不撓）在食物前夕吃，然後 - 粘液與膽汁混合; 上腹部區域的嚴重程度和疼痛。4-5％的患者僅顯示急性胃炎的跡象。腹部疼痛可以具有瀰漫性，變得狹窄，很少 - 永久性的。腸炎的發展表現為腹瀉，95％的患者發生腹瀉。大便豐富，有水樣，有惡臭，淡黃色或棕色; 有沼澤泥的外觀。

食源性疾病如何診斷？

食源性中毒感染根據疾病的臨床情況，疾病的群體性質，與違反其製備，儲存或銷售規則使用某種產品的關係來診斷。根據流行病學和臨床數據做出患者住院決定。在所有情況下，應進行細菌學研究以排除志賀菌病，沙門氏菌，梭桿菌病，真菌病和其他急性腸道感染。當發生霍亂懷疑時，如果發生該病的群體性病例並發生醫院內爆發，則需要進行細菌學和血清學研究。

為了確認“食物中毒”的診斷，有必要從患者的糞便和可疑產品的殘餘物中分配相同的微生物。這考慮到了增長的巨大性，噬菌體和抗原均一性，對恢復期中發現的分離的微生物菌株的抗體。診斷價值是在配對血清中使用自身對照的RA的設定，效價增加4倍（伴有蛋白血症，cerosis，腸球菌病）。

食源性疾病如何治療？

如果患者有嚴重和中度的病程，食物中毒感染在醫院進行治療，只要食源性毒性感染以任何嚴重程度發生，這些人在社會上不安定。

建議患者節食pridezhivatsya（表格編號2,4,13），不包括飲食中的牛奶，罐頭食品，煙熏製品，辛辣和辛辣料理，生蔬菜和水果。