含有植物雌激素的制剂和产品：清单、益处和危害

在植物生物化学中，植物雌激素被定义为一组来自植物的杂环多酚化合物，可以对身体发挥类似于内源性女性性激素（雌二醇、雌三醇和雌酮）的作用和效果。

植物雌激素的益处和危害

许多人认为植物雌激素是激素替代疗法的天然替代品，非处方植物雌激素补充剂也受到人们的普遍认可。

然而，这些天然多酚对人类健康的潜在益处和危害之间的平衡问题仍然是科学争论的焦点，也是大量研究的主题。

此外，答案很可能取决于年龄、健康状况，甚至肠道菌群特定成分的存在与否（因为木脂素的吸收和代谢取决于肠道细菌的活性）。

迄今为止，研究最深入的异黄酮是大豆和红三叶草，它们除了具有类似激素的作用外，还对人体具有强大的抗氧化作用。

有证据表明植物雌激素的益处包括：

• 缓解潮热、阴道萎缩、认知能力下降等更年期症状；
• 预防或显著减缓骨质疏松症的发展，骨质疏松症会导致骨骼脆弱性增加；
• 降低血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平；
• 对绝经后妇女痴呆症的发展有神经保护作用；
• 降低50-55岁以上女性因内源性激素缺乏而患乳腺癌的风险；
• 降低女性患子宫内膜癌的风险；
• 降低罹患心血管疾病的风险；
• 阻止动脉粥样硬化的进展。

另一方面，植物雌激素的负面影响，特别是对女性生殖功能的干扰，也并未被忽视。

人们认为植物雌激素的危害可能包括：

• 对年轻女性的生育能力产生负面影响；
• 卵巢病变的发展，特别是多囊卵巢疾病；
• 异黄酮和木脂素刺激恶性乳腺肿瘤的形成；
• 绝经后妇女认知障碍的恶化，特别是在甲状腺问题的背景下。

此外，植物雌激素的潜在危害还在于，它们中许多都含有植酸盐（植酸盐），它会与食物中的锌结合，降低人体对锌的吸收。这会对胃肠道和肾脏功能产生负面影响，损害骨骼、肌肉和真皮层，并降低整体免疫力。

一些大豆植物雌激素会抑制将蛋白质食物分解成必需氨基酸所需的酶。染料木黄酮会抑制葡萄糖转运酶 GLUT-1，这不仅会降低葡萄糖的吸收，还会降低抗坏血酸（维生素 C）的吸收，而抗坏血酸是人体无法合成的。

多项体外研究表明，植物雌激素香豆雌酚（一定量）具有遗传毒性，并能诱导淋巴母细胞的形成。

异黄酮能够穿过胎盘屏障。动物实验表明，在宫内发育过程中，这些植物雌激素会导致生殖器官发生一系列表观遗传修饰。

《儿科学杂志》对此进行了部分证实，该杂志发现，在检查用豆奶喂养的男婴时，发现睾丸萎缩（睾丸缩小）的趋势。

由此可见，对植物雌激素的益处和危害的评估存在明显的矛盾。因此，有必要对这些物质进行进一步的全面研究，现在下结论还为时过早。

天然植物雌激素

已确定植物雌激素与主要女性性激素——17-β-雌二醇具有结构共性，后者在化学性质上是一种类固醇，几乎具有酚类的所有特性。

如今，主要的天然植物雌激素分为几类。

香豆素（香豆素衍生物），特别是香豆雌酚，属于羧酸环状酯类（内酯）。香豆雌酚存在于三叶草、苜蓿、大豆、菜豆和大多数十字花科作物中。

异黄酮：染料木黄酮、大豆黄酮、雌马酚（大豆黄酮的代谢产物）、鹰嘴豆素A、芒柄花素（鹰嘴豆素B）、黄豆黄素、杏黄素、鸢尾素。也存在于大豆、三叶草、苜蓿芽、槐米、虎皮百合根茎、部分鸢尾属植物等中。

木脂素——间苯二酚、开环异落叶松树脂醇、羟基间苯二酚、丁香树脂醇和芝麻素——是苯丙氨酸的衍生物，是植物细胞壁的一部分。因此，亚麻籽、芝麻、葵花籽和南瓜籽中都含有开环异落叶松树脂醇（以二葡萄糖苷的形式存在）。进入人体后，在结肠细菌的作用下，木脂素会转化为活性代谢物——肠木脂素——肠二醇和肠内酯。

在芪类化合物中，多酚化合物白藜芦醇及其衍生物脱颖而出。

据《营养生物化学》杂志报道，植物甾醇和甾醇（β-谷甾醇、豆固醇和菜油固醇）、甾体糖苷薯蓣皂苷、黄酮糖苷芹菜素以及黄酮木犀草素对雌激素受体具有一定的生化作用（直接或间接）。

科学家认为鞣花酸、一些植物抗毒素、类黄酮、儿茶素、表儿茶素、表儿茶素没食子酸酯和表没食子儿茶素（这些物质在未发酵茶叶，即绿茶中含量最丰富）是天然植物雌激素。原花青素二聚体（存在于深色葡萄品种中）也可归类为植物雌激素。

適應症 植物雌激素

使用各种形式的植物雌激素的主要适应症首先包括更年期开始的植物性症状（潮热等）。

植物雌激素还可用作与主要促性腺激素失衡相关的多种女性生殖系统（子宫、卵巢、乳腺）疾病的综合治疗中的附加治疗剂。

可以使用基于植物雌激素的药物制剂来治疗子宫内膜异位症、子宫内膜增生和肌瘤、乳腺纤维腺瘤病和乳腺病，以及乳腺、卵巢和前列腺（男性）的恶性肿瘤。

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藥效學

需要明确指出的是，植物雌激素不能替代体内的雌激素，因为它们的治疗作用，即药效学，是基于其与雌激素化学结构的相似性——由于酚环和羟基的存在。因此，它们可以部分地再现内源性激素的生物活性。由于其分子量小且结构稳定，这些有机物质能够穿透细胞膜并与酶和细胞受体相互作用。

植物雌激素的作用机制多种多样：它们既可以发挥雌激素的作用，也可以阻断和抑制其生理效应。首先，这些物质与细胞核膜上的雌激素受体ERα和ERβ结合。在这种情况下，ERα在女性生殖腺和乳腺水平上传递信号，ERβ则传递到子宫内膜细胞、血管内皮细胞、骨组织，而在男性中，则传递到前列腺组织。

植物雌激素与受体的结合力远弱于内源性雌激素，且取决于17-β-雌二醇的生成水平。此外，异黄酮和香豆雌酚的作用机制会根据不同组织中受体的敏感性而有所差异。

此外，一些植物雌激素的化学结构使其能够部分抑制芳香化酶（CYP1A1/2）、酪氨酸激酶和甲基转移酶的活性；改变参与雌激素合成的3-β-HSD和17β-HSD受体、G蛋白雌激素受体GPER1（负责激活雌二醇促进乳腺组织细胞增殖）等的敏感性。例如，染料木黄酮和芹菜素能够抑制芳香化酶的活性，而芳香化酶的表达在受癌症影响的乳腺组织中会显著增加。异黄酮染料木黄酮和大豆黄酮能够抑制HSD受体的活性；香豆雌酚仅对3-β-HSD受体有作用，而芹菜素则仅对17β-HSD有作用。

一些植物雌激素（例如黑升麻中的植物雌激素）的作用原理与对神经递质激素受体的作用以及对大脑垂体-下丘脑结构的影响有关。

因此，植物雌激素的作用机制复杂且尚未完全了解，可以影响激素代谢的整个过程。

虽然木脂素（以肠二醇和肠内酯的形式存在）具有抗氧化特性，但由于它们不与ERα和ERβ相互作用，因此其雌激素活性不显著。然而，通过影响参与雌激素代谢的各种酶的活性，木脂素能够改变内源性性激素的生物学作用。

由于含有植物雌激素的草药含有许多其他化学化合物，因此它们的一些众所周知的生理作用很可能是通过其他生化机制介导的。

植物雌激素：对男性的影响

由于雌激素不仅对女性很重要，因此了解植物雌激素对男性的影响也很重要。

很难判断这些化合物对男性身体的益处，因为对这个问题的严肃研究非常有限，尽管男性的雌激素受体要少得多。

大豆植物雌激素对男性的积极作用在于减轻体重，并有望预防糖尿病。但与此同时，专家表示，去除男性体内过量的雌激素会降低肝脏细胞色素P450酶系统的功能完整性。对于经常饮酒且体重超重的人来说，植物雌激素会严重损害肝功能。

此外，由于植物雌激素（通常是大豆和甘草）含量高，生育能力可能会下降——这是由于睾酮合成减少和精子生成受到抑制。另一方面：睾酮越少，转化为双氢睾酮的量就越少，头发就会越多……

同时，富含植物雌激素的浓缩膳食补充剂不仅可能威胁肿瘤的发展，而且还会带来勃起功能障碍的风险，以及前列腺和尿道球腺化生的风险。

据医生介绍，男性过量、长期服用植物雌激素是不可接受的。

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劑量和管理

草药制剂的使用方法和剂量在包装上（随附说明书中）有说明，并由主治医生调整。但应限制其使用时间。

乳腺病的植物雌激素

医生们得出结论，乳腺病（乳腺腺性、纤维性或囊性发育不良）中的某些植物雌激素能够产生一定的治疗效果。

常用的顺势疗法药物乳香酮（类似物 - 环己基酮）含有圣洁莓等植物提取物，其成分通过其环烯醚萜类和黄酮类化合物作用于垂体多巴胺受体，从而降低催乳素的分泌。这可以使垂体促性腺激素释放激素的合成恢复正常，而催乳素的降低对乳腺组织有益。该药物还含有黑升麻、鸢尾、卷丹等植物的提取物。酊剂形式的乳香酮应至少服用三个月，每日两次，每次25-30滴。

此外，草药医生还建议患者服用乳白牡丹（Paeonia lactiflora）酊剂，其中含有芪类化合物（反式白藜芦醇）。

有关此病理的更多信息，请参阅出版物《纤维囊性乳腺病》

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乳腺癌中的植物雌激素

芳香化酶活性增强和雌激素优势是与女性乳腺癌、子宫癌和卵巢癌相关的最常见因素。

因此，乳腺癌中的植物雌激素应该阻断雌激素受体ERα或芳香化酶，因为乳腺癌是一种激素敏感性疾病，并且可能存在两种变异：ER(+)或ER(-)。最重要的因素是患者体内的内源性雌激素水平。

关于植物雌激素在乳腺癌中的应用，研究结果相互矛盾，且并非总是令人信服。然而，亚麻籽木脂素可以通过用活性较低的雌三醇和雌酮取代雌二醇，降低绝经后女性体内的雌二醇水平。这被认为可能降低乳腺癌风险，并且有证据表明，经常食用亚麻籽（每天两汤匙）可以抑制乳腺组织中癌细胞的生长。

但是异黄酮类植物雌激素作用于雌激素受体，并且如前所述，这种作用具有选择性：当血液中 17-β-雌二醇水平高时，异黄酮和香豆雌酚会阻断乳腺组织中的 ERα 受体，而当血液中 17-β-雌二醇水平低时，它们会激活这些受体。

体外研究表明，来自甘草根、大豆和红三叶草的植物雌激素，以及啤酒花中的植物雌激素，均能刺激ER（阳性）乳腺癌细胞的增殖。因此，在这种情况下，绝对不宜饮用含有这些植物中植物雌激素的茶。

而黑升麻（black cohosh），也就是其中所含的植物雌激素芒柄花素，可以加速早期乳腺癌的转移（数据来自AACR——美国癌症研究协会）。许多研究人员认为，植物雌激素可以用于治疗乳腺癌，但只有在更年期后，雌激素水平下降时，或者同时使用抗雌激素药物时，才可以安全地使用。

因此，使用含有植物雌激素的药物或草药的方法应仅由医生根据检查结果来决定。

植物雌激素治疗子宫内膜异位症

治疗子宫内膜异位症最常用的植物雌激素是红毛丹、当归、白芍和洋甘菊中的雌激素。

牛蒡根不属于具有类似雌激素作用的植物，但妇科医生解释其功效是因为它有助于平衡激素水平，支持和稳定肝脏，肝脏负责分解消耗的激素并清除其代谢产物。当肝脏功能异常时，会产生过量的雌激素，这些雌激素无法及时进行生物转化，也无法从血液和体内排出。

牛蒡根常被推荐用于治疗子宫内膜异位症——通常与植物雌激素联合使用。但由于该病症的特殊性，治疗需要最大程度地抑制卵巢功能。而如果没有药理激素药物，很难做到这一点。

更多信息请参阅文章 -子宫内膜异位症

植物雌激素治疗子宫肌瘤

与大多数妇科疾病一样，子宫肌瘤对激素有反应：雌二醇和孕酮刺激其生长，而孕激素和芳香酶抑制剂则抑制其生长。

用于治疗子宫肌瘤的植物雌激素应保护ERβ受体免受性腺产生的雌二醇的侵害，或抑制芳香化酶的活性。为此，人们使用来自药用植物（例如蓼科植物蓼属植物、黑升麻根和圣洁莓）的黄酮类化合物和异黄酮。

建议使用来自大豆和所有豆类的染料木黄酮以及亚麻籽木脂素来降低芳香化酶活性。此外，根据最近的研究，植物雌激素染料木黄酮、大豆黄酮、鹰嘴豆生物素A、芹菜素和槲皮素能够剂量依赖性地抑制芳香化酶mRNA的表达。芹菜素在这方面尤其有效，因此，加有洋甘菊植物雌激素的茶可能有助于治疗子宫肌瘤。将微量元素（钙、镁、铁、钾、磷）和维生素与植物雌激素A、B、C和E结合服用也有益。

草药医生建议服用紫锥菊来消炎，服用益母草来缓解痉挛和疼痛，服用蒲公英和水飞蓟来改善新陈代谢。

患者应该记住，在子宫肌瘤的情况下，植物雌激素的作用通常是不可预测的。

植物雌激素丰胸

如果女性想要“自然”地增大乳房，那么丰胸植物雌激素——异黄酮和木脂素——可以提供帮助，它们能够刺激人体产生激素。这些是纯天然的植物雌激素——8-异戊二烯基柚皮素、薯蓣皂苷、芒柄花素和甘草素。起初，剂量应从小剂量开始，然后逐渐增加到平均允许剂量（如果出现积极效果）。这是一个漫长的过程，正如专家所说，一切都取决于个体体质。

然而，我们不能忘记，至少在 50% 的病例中，乳腺癌是雌激素依赖性的。

植物雌激素减肥

本文讨论的物质确实功效显著，而且作用机制出乎意料。一方面，服用某些含有植物雌激素的膳食补充剂的女性常常会导致体重增加。另一方面，亚麻籽木脂素以及来自大豆、红三叶草或甘草根的染料木黄酮可以作为植物雌激素用于减肥。

21世纪初的研究揭示了植物雌激素染料木黄酮对肥胖症的一定作用，尽管其作用机制尚不完全清楚，但有研究表明，这种异黄酮可以降低白色脂肪组织的脂肪生成强度。染料木黄酮抑制脂肪细胞的合成，并促进其凋亡，这与蛋白激酶在植物雌激素抗氧化特性的作用下激活有关。染料木黄酮还能在膜葡萄糖转运蛋白GLUT4的作用下抑制脂肪细胞中葡萄糖的积累。

大豆制品可能有助于肥胖人群减肥。2015年的一项针对大鼠的研究发现，食用大豆的啮齿动物比食用普通食物的啮齿动物更瘦。但需要注意的是，动物研究结果并不一定适用于人类。

因此，植物雌激素与减肥之间的联系尚未确定。如果女性患有激素依赖性妇科疾病，则应尽可能限制使用具有潜在危险的产品。哪些产品？更多详情请参阅下文“产品中的植物雌激素”部分。

头发的植物雌激素

已证实，无论性别，头皮和毛囊的皮脂细胞（皮脂腺）都拥有更多的雌激素受体ERβ。由于内源性雌激素和孕激素的产生会随着年龄增长而减少，女性的头发对雄激素的影响变得更加敏感。用于预防脱发的合成雌激素可能会加剧脱发问题，因此使用植物雌激素作为天然的替代方案是合理的。

英国毛发学家最近的随机研究表明，大豆异黄酮对85%的绝经后女性的头发状况有积极作用。此外，大豆异黄酮还能通过维持此类女性的骨密度来预防骨质疏松症。

此外，研究表明，植物雌激素可以通过延长该过程的第二阶段——退化期来刺激新头发的生长。

植物雌激素治疗痤疮

充足的17-β-雌二醇水平对于健康肌肤、消除粉刺和痤疮至关重要。当类似雌激素的物质进入体内，且其水平过高时，女性体内雌激素和雄激素的生理比例就会被打乱。

专家得出结论，富含植物雌激素的饮食会导致内源性雌激素水平下降三分之一，从而导致粉刺和痤疮——这是激素失衡的证据。刺激皮脂分泌的激素二氢睾酮 (DHT) 水平会升高。DHT 的形成是由于活性较低的睾酮在催化剂——5α-还原酶的作用下产生的。因此，使用异黄酮植物雌激素治疗痤疮可以降低这种酶的活性，之后 DHT 就会停止刺激皮肤的皮脂腺。

抑制 5α-还原酶的能力是许多植物来源的多酚化合物所固有的，包括绿茶叶儿茶素。

含植物雌激素的化妆品

关于真皮雌激素作用的研究很少，但已发现表皮、血管和真皮成纤维细胞中存在两种雌激素受体异构体（ERα和ERβ），且ERβ型受体表达水平较高。因此，局部使用含植物雌激素的护肤品可能会有所帮助，因为这些物质的小分子很容易被表皮上层吸收。

据皮肤科医生介绍，含有植物雌激素的优质面霜（例如，含有大豆的乳液）有助于激活皮肤雌激素受体，从而改善成纤维细胞和角质形成细胞的状况，增加细胞间基质的密度并减少皮肤松弛。

植物雌激素，尤其是大豆、红三叶草和谷物芽，对皮肤有镇静作用，并能平衡皮脂分泌。

如今，许多抗衰老面霜都含有维生素和植物雌激素，这提高了它们的抗氧化和再生功效。

含有来自三叶草、种子和坚果的植物雌激素（特别是异黄酮染料木黄酮）的面霜可以保护面部和颈部皮肤免受阳光引起的光老化。

植物雌激素是酪氨酸酶抑制剂，可抑制皮肤色素黑色素，因此含有植物雌激素的化妆品有助于美白皮肤并减少老年斑。

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适合40岁以上女性的植物雌激素

一些医生建议 40 岁以上的女性（围绝经期）服用植物雌激素，以抵消卵巢功能下降和性激素分泌减少引起的血管舒缩表现，并防止严重的荷尔蒙失衡。

在这种情况下，为了使激素水平正常化，可以开出基于植物雌激素的药物 - Klimadinon，Klimaktoplan或Tsi-Klim（含黑升麻提取物），Lefem（含大豆异黄酮），Estrovel（含大豆，薯蓣和黑升麻提取物），Tribestan（含terrestris种子提取物）。

还使用含有红三叶草植物雌激素的食品补充剂：Inoklim（Innothera Chouzy，法国）、Feminal（JGL，克罗地亚）、Femivell Menopause（Evalar，俄罗斯）、Menoflavon（Maxmedica，保加利亚）等。膳食补充剂酊剂 Mastoklin（Vertex，乌克兰）的成分包括金盏花、核桃叶、白桦茸、红灌木根、甘草、野山药和牡丹的提取物。

禁忌

禁忌症：患有肿瘤疾病、肝功能障碍、怀孕和哺乳。

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副作用 植物雌激素

植物雌激素对潮热的副作用包括头痛、恶心、肠道疾病、肝酶活性降低。使用含有黑升麻的药物时，可能会出现子宫内膜增生和乳腺实质封闭。这些化合物可能会促进血栓形成或加重某些癌症。

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過量

所列药物过量服用会导致恶心、呕吐、心动过缓和视力障碍。

还需要记住的是，更年期等荷尔蒙变化的症状可以得到纠正，但无法完全避免。

阅读关于此主题的详细文章 -如何提高雌激素水平和治疗更年期潮热的草药

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含有植物雌激素的草药

近几十年来，世界各地的生物化学家、药理学家和医生们积极研究含有植物雌激素的药用植物和草药。植物雌激素包括多种植物，其雌激素活性由多种物质引起。

含有植物雌激素的草药是甘草（Glycyrrhiza glabrа），其根部被称为甘草，含有异黄酮染料木黄酮和芒柄花素，以及光甘草苷和光甘草定、甘草素和β-谷甾醇。这种植物可以维持激素平衡，帮助女性内分泌系统，并改善肝功能。

红三叶草（Trifolium pratense）和紫花苜蓿（均为豆科植物）富含异黄酮植物雌激素和β-谷甾醇。红三叶草的地上部分可用于缓解阴道干燥，并促进盆腔器官血液循环正常化。日本槐和黄槐的成分和功效相似。

啤酒花（Humulus luрulus）中的植物雌激素存在于其雌性花序（球果）中，这些雌激素是异戊烯基黄酮类化合物（8-异戊烯基柚皮素、黄腐酚、异黄腐酚），可与17-β-雌二醇受体结合。这种植物的适应症包括乳腺癌、卵巢癌或前列腺癌，以及失眠、兴奋性增加、高胆固醇、肠痉挛等。

蒺藜的地上部分和种子有助于维持女性健康的雌激素水平，这得益于其富含的甾体皂苷——薯蓣皂苷。在月经周期的卵泡期使用，可使无排卵性不孕症患者的排卵恢复正常。此外，蒺藜中还含有甾体皂苷（原薯蓣皂苷等），能够促进内源性激素——雌三醇、促卵泡激素和睾酮的分泌。因此，蒺藜可作为治疗性功能障碍的药物。

鼠尾草、西洋蓍草和金盏花（花）含有β-谷甾醇。胡芦巴籽（学名：Trigonella foenum graecum）除了含有β-谷甾醇外，还含有葫芦巴碱、薯蓣皂苷和c-类固醇皂苷。由于含有薯蓣皂苷，百合科植物白花菜（学名：Clintonia borealis）和薯蓣（学名：Dioscorea villosa）或野山药也含有植物雌激素，有助于缓解月经失调。草药医生声称，高浓度的类固醇皂苷是激素失衡时性激素合成的原料。

当归根（Radix Angelica sinensis）是传统中药，被认为通过甘草素和植物固醇发挥作用；它被推荐用于治疗更年期的血管舒缩症状 - 作为治疗潮热的植物雌激素。

还可以使用多年生草本植物黑升麻（俗称升麻）的根和根茎，其中含有异黄酮芒柄花素和三萜皂苷。

奥西利亚（Orthilia secunda）含有黄酮类化合物、皂苷、酚苷、熊果苷（具有强效抗菌作用）、树胶、原花青素。适应症：子宫肌瘤、子宫肌瘤、子宫出血、月经失调、宫颈糜烂、膀胱炎。

洋甘菊（花）的成分包括黄酮类木犀草素和芹菜素，后者能够抑制芳香化酶，并与雌激素受体β（ERβ）结合力较弱。圣洁莓（又名圣洁莓）也含有芹菜素。牛至（Origanum vulgare）的叶子和花序中含有木犀草素、槲皮素和β-谷甾醇。其在妇科的主要药用价值在于刺激闭经患者的子宫肌肉。

白藜芦醇是一种弱雌激素受体兴奋剂，存在于日本虎杖 (Polygonum cuspidatum) 或虎杖 (Fallopia japonica) 植物的根部，以及深色葡萄的皮和种子中。

红景天（Rhodiola quadrifida）含有绿原酸、阿拉伯糖以及酚类化合物（红景天苷、红景天苷、红景天苷）和黄酮类化合物。实验表明，这种红景天能够增强体液免疫力和身体适应能力，缓解炎症，并使女性内分泌系统正常化。然而，这种植物并未被正式列入植物雌激素名单。尽管如此，国内妇科医生仍建议使用含有红景天的制剂来治疗子宫粘膜炎症和纤维化、囊肿和多囊卵巢、乳腺病以及严重更年期。

在没有确定体内17-β-雌二醇水平并咨询妇科医生的情况下，您不应自行使用含有植物雌激素的草药、服用含有植物雌激素的膳食补充剂或饮用含有植物雌激素的茶。为什么？稍后将在“植物雌激素的益处和危害”部分详细介绍。

大豆和亚麻籽作为植物雌激素的来源

人们普遍认为，最好的，也就是最有效的植物雌激素是大豆和亚麻籽。亚麻籽和大豆中富含的植物雌激素能够调节内源性雌二醇的代谢，使其倾向于活性较低的雌三醇和雌酮，从而影响慢性疾病。

大豆（Glycine max）的豆荚中含有香豆雌酚、染料木黄酮、大豆黄酮、鹰嘴豆素A和B、β-谷甾醇等，其含量目前在植物界中是最高的。

关于大豆的争论已经持续了几十年。部分原因在于，由于女性不加控制地服用含有大豆植物雌激素的膳食补充剂（在西方非常流行），她们开始更频繁地因健康问题寻求医疗帮助。这并非巧合。

激素系统是一个复杂的生理和生化机制，一旦其中某个环节出现问题，整个系统的功能就会受到影响。未经医生许可服用广告宣传的含有大豆植物雌激素的胶囊，很可能会导致激素失衡。女性可能会出现月经不调、乳房和卵巢问题，因为大豆异黄酮会调节17β-羟基类固醇脱氢酶的活性，从而维持雌二醇和雌酮的平衡。

亚麻籽（Linum usitatissimum）富含木脂素，被专家认为是第二大植物雌激素。研究表明，亚麻籽中木脂素和膳食纤维的结合有助于清除体内过量的雌激素，从而缓解雌激素过多症——许多妇科问题和疾病的主要原因。亚麻籽还能保护人体免受所谓的外来雌激素的侵害：生长激素（用于畜禽养殖）、杀虫剂（用于农业）、塑料中的邻苯二甲酸酯化合物、洗涤剂中的对羟基苯甲酸酯和苯氧乙醇等。

口服后，亚麻籽木脂素会转化为具有抗雌激素作用的代谢物，这意味着它们可能对乳腺癌有用。

亚麻籽及其木脂素对大多数成年人来说是安全的，尽管动物研究表明在怀孕期间对其使用有严格限制。

亚麻籽油不含植物雌激素，但它含有主要的 Omega-3 脂肪酸之一——α-亚麻酸，以及亚油酸和油酸。

食物中的植物雌激素

需要立即注意的是，植物性产品中含有植物雌激素。根据《农业与食品化学杂志》的报道，有近三百种产品含有植物雌激素。我们来列举其中一些：

• 大豆及所有大豆制品（冷冻干燥生产的除外）；
• 各种豆类；
• 核桃、开心果、食用栗子、油籽（葵花籽、芝麻、亚麻、苋菜、南瓜籽）；
• 茴香、小茴香（种子）、姜黄、八角、牛至；
• 橄榄（新鲜）；
• 谷物（小麦、黑麦、燕麦、荞麦、大麦、小米、大米、玉米）和谷物芽苗：
• 米糠；
• 蔬菜（卷心菜、西兰花、胡萝卜、芹菜、青椒、大蒜、洋葱、大葱、欧芹叶、迷迭香）；
• 水果和浆果（柑橘类水果、苹果、梨、榅桲、杏和杏干、桃子、李子、葡萄、草莓、樱桃、覆盆子、黑莓、蓝莓、玫瑰果）；
• 酒精饮料（白葡萄酒和红葡萄酒、啤酒。

顺便提一下，啤酒中的植物雌激素（每100毫升含9微克）有两种类型。一种是啤酒花，其中含有一组异戊烯基类黄酮；另一种是麦芽——预先用水浸泡过的发芽大麦粒。

含植物雌激素的油：橄榄油（生榨）、小麦胚芽油、石榴籽油和椰枣仁油。亚麻籽油和大豆油不含活性植物雌激素。