胃炎早餐：有用的菜餚食譜

起床後第一餐的重要性被一句眾所周知的諺語所證實：「早餐自己吃，午餐與朋友分享，晚餐…」。它的英文版本是：「像國王一樣吃早餐，像王子一樣吃午餐，像乞丐一樣吃晚餐」。

對胃炎來說，早餐同樣重要，胃炎是人類消化系統最常見的疾病之一。

飲食處方的指徵

作為綜合治療的一個組成部分，強烈建議大多數患者永久遵循胃炎飲食。胃黏膜發炎會引起疼痛、噁心、嘔吐、胃灼熱、腹脹，在吃油膩、辛辣、酸、油炸、過冷或過熱的食物後，情況往往會惡化。很少進餐以及進食量過多（拉伸胃會刺激鹽酸的分泌）也會加重症狀。

碳水化合物比蛋白質消化得更快，蛋白質比脂肪消化得更快，這一事實證明了食物的化學和物理成分在胃黏膜發炎中的重要性。磨碎食物（湯、煮粥、蔬菜泥、肉末蒸菜）也有助於胃病的工作。此外，食物顆粒越細，十二指腸鬆弛得越快──也就是說，胃開始排空。

因此，胃炎飲食的主要目標是減少胃部發炎。

這種疾病的飲食本質是緩解症狀（透過消除一系列食物、食物的稠度和更頻繁的進餐），防止病情惡化，使胃液的 pH 值和酶的產生正常化，以盡量減少消化道不適 - 同時確保身體獲得所有必需的營養。

首先也是最重要的，飲食處方的適應症包括胃酸增加，但所有類型的胃炎 - 包括胃酸減少的胃炎- 都需要某些飲食改變。

因此飲食在這項診斷中的益處是顯而易見的，其對胃黏膜發炎患者的消化和一般狀況的重要作用早已被認識到。

得了胃炎早餐可以吃什麼？什麼不該吃？

胃炎患者的早餐以及一般早餐都不應該被忽略。胃腸病學家和營養師都認為它是正常新陳代謝（有助於維持穩定的胰島素水平）和身體功能（提供能量）最重要的膳食。

胃炎可以吃什麼早餐？第一餐，營養師推薦含有纖維、碳水化合物（簡單和複雜）、完整蛋白質的產品。

當然，這是多種穀物：患有胃炎的早餐吃粥是最好的選擇。適合的義大利麵、馬鈴薯、白麵包和餅乾、乾酪、雞蛋、瘦肉和魚、蔬菜和水果，以及富含多元不飽和脂肪酸的植物油。

所有詳細資訊均在出版物中：

• 胃酸過多的蔬菜
• 乳製品治療胃酸過多胃炎
• 治療胃酸過多的胃炎的飲料
• 胃炎胃酸過多吃甜食
• 低酸性胃炎食物

不能吃什麼：胃酸過多的胃炎嚴格禁忌增加酸度的食物，如果胃炎是胃酸過少，則飲食不應減少酸度的食物。

但在任何類型的疾病中都限制脂肪的攝入，包括油炸食品、肥肉、豬油、黃油和高脂乳製品：減慢消化過程並延遲胃排空，它們會加重胃黏膜的發炎。

文章中還有有用的資訊 -慢性胃炎的飲食

早餐患有高酸度胃炎、低酸度胃炎、糜爛性胃炎

胃酸過多性胃炎早餐吃半流質粥（燕麥片、粗麵粉、米等）應用水或牛奶煮（如果不會引起腹脹），更多資訊 -胃酸過多性胃炎粥。

也適合胃炎的早餐選擇，如乾酪、乾酪砂鍋和低脂酸奶油芝士蛋糕、半熟雞蛋和蒸煎蛋捲、砂鍋菜和布丁、蒸肉排配粉絲或簡單燉蔬菜（蔬菜燉菜）。材料中給出了每天的詳細菜單：

胃酸過多胃炎的飲食

胃酸過多的飲食

低胃酸度的正常早餐，例如一份天然優格加一根香蕉或新鮮漿果，蕎麥粥加乾酪或燕麥片加蜂蜜。欲了解更多詳細信息，請閱讀 -低胃酸度胃炎的飲食：每天的菜單

糜爛性胃炎的早餐與高酸和低酸胃炎的建議沒有太大區別：同樣的半流質粥、蒸煎蛋捲、燉蔬菜、加麵包屑的茶或加餅乾的kisel。每日菜單請見材料-糜爛性胃炎的飲食

液體粥是胃炎和胰臟炎最可接受的早餐，更多資訊請參閱文章 -胰臟炎粥：粗麵粉、燕麥片、小米、大米、小麥、蕎麥。

但這不是唯一的選擇，請閱讀更多 -急慢性胰臟炎的飲食：什麼種類，可以吃什麼和不能吃什麼

食譜

早餐菜餚的基本食譜很簡單。因此，任何粥都可以透過添加水果和漿果來多樣化。例如，用南瓜煮稀飯並不難：煮普通粥（加水），但同時煮切碎的南瓜（果肉）；兩者的比例 - 根據您自己的判斷和品味。當南瓜變軟時，將其打成泥，與米飯混合，再煮10分鐘。同樣地用南瓜煮粗麵粉。

但您也可以準備粗麵粉布丁。為此，應將100毫升熱牛奶添加到準備好的粗麵粉（250-300克）中；將兩顆生雞蛋的蛋黃與一湯匙糖一起打成泡沫。將所有東西混合並倒在塗有油的烤盤上，撒上磨碎的麵包屑並烘烤。任何果醬或果醬通常都放在一塊這樣的布丁上。

小米粥可以用櫛瓜來做。將去皮和籽的西葫蘆切碎，放入加鹽的沸水中，3-5分鐘後倒入洗淨並燙熟的小米（如果小米在煮之前接觸過沸水，則不會苦澀並煮熟）快兩倍）。這樣的減肥早餐在煮碎碎粒後一刻鐘內即可完成。成品粥中加入少許奶油。

這是用煮胡蘿蔔和新鮮香草製作的煎蛋捲的食譜，用蒸氣烹調。為此，在打散的雞蛋（添加兩湯匙牛奶）中放入切碎的胡蘿蔔（預先煮沸）和切碎的歐芹或蒔蘿蔬菜。對於低酸性胃炎，您還可以添加切碎的番茄和青椒。準備這樣的早餐大約需要20分鐘。

胃部發炎吃早餐「為王」不太可能成功，因為早餐是胃炎飲食的一部分，其目的是減輕疾病的症狀並有助於其治療。