維生素

维生素营养信息：营养成分、益处、可能的风险以及如何将其纳入日常膳食的实用方法。

是否可以仅从食物中获取所有维生素，是否需要补充剂？

是的，大多数健康的成年人可以通过多样化的饮食获得他们所需的大部分维生素，食物应该仍然是营养的主要来源。

对烹饪最敏感的是维生素 C 和一些水溶性 B 族维生素——主要是维生素 B1 和天然叶酸。

典型饮食中维生素 K 含量最高的食物是绿叶蔬菜：菠菜、羽衣甘蓝、芥蓝、芜菁叶、西兰花和生菜。

维生素K1和维生素K2并非两种功能完全不同的维生素，而是同一维生素K家族的不同形式。维生素K1，又称叶绿醌，主要来源于绿叶蔬菜，是日常饮食中维生素K的主要形式。

叶酸是多种维生素B9的总称，而叶酸则是叶酸的一种特定形式。天然叶酸存在于蔬菜、豆类、水果和其他食物中。

大多数饮食均衡、营养丰富的健康成年人不需要每天服用复合维生素。目前的数据并未显示，仅仅“以防万一”服用复合维生素就能显著降低总体死亡率、心脏病发作风险或其他重大心血管事件的发生率。

没有贫血症状不应造成虚假的安全感。维生素B12缺乏症可能在出现典型巨细胞性贫血之前就表现为麻木、刺痛、感觉障碍、平衡障碍、步态异常或认知功能改变，因此NICE（英国国家卫生与临床优化研究所）特别建议，不应仅凭血红蛋白正常或无巨细胞增多症就排除维生素B12缺乏症的诊断。

并非所有成年人都需要全年服用维生素D。对于75岁以下、无确诊维生素D缺乏症或其他特定症状的健康人群，目前的建议并不支持全年服用高剂量或“治疗剂量”的维生素D。

成人维生素 B12 缺乏症不仅表现为贫血，还表现为手臂和腿部麻木或刺痛、平衡和步态受损、记忆力和注意力受损、不明原因的疲劳、舌炎以及其他神经系统或血液系统症状。

如果一个人中风后出现确诊的营养缺乏、营养不良、吞咽困难、体重减轻、饮食受限、吸收不良、高龄、服用影响吸收的药物或个体营养素缺乏风险增加等情况，补充维生素可能会有所帮助。