治疗胃炎的饼干

谁不喜欢饼干呢？毕竟，它几乎是一道家喻户晓的小吃，是下午茶的必备单品，也是各种场合的热门小吃。饼干的种类繁多：有糖味的或干的，有松饼味的或酥脆的，还有沙味的、酥皮的、燕麦味的等等。诚然，医生并不总是建议食用这类甜点。尤其是胃炎患者，并非人人都适合吃饼干。但这并不意味着必须完全戒掉饼干。只需掌握一些基本要点，就能从饼干中获益，而不是有害处。

胃炎可以吃饼干吗？

这个问题不可能一概而论。毕竟，饼干和食物各有不同，每个人的胃炎症状也不尽相同。

首先，如果糕点不是您自己制作的，请务必说明其成分以及脂肪含量。需要注意的是，几乎所有糖果都含有糖。糖和脂肪的结合会给消化系统带来相当大的负担。此外，美味可口的饼干很容易吃得过量，从而加重胃炎的病情。

患有胃炎时不应该吃饼干：

• 氢化油和人造黄油；
• 合成添加剂（稳定剂、口味矫正剂、调味剂）；
• 难以消化的干果（无花果、菠萝、西梅干）；
• 棉花糖、油封糖、果酱；
• 巧克力（任何种类）；
• 杏仁；
• 柠檬酸；
• 假炼乳；
• 糖果装饰（糖屑、糖衣杏仁、糖霜等）。

如果您患有胃炎，可以吃以下饼干成分：

• 医学；
• 天然炼乳；
• 燕麦片；
• 黄油或植物油；
• 香草、姜、柠檬皮。

重要的是要记住以下几点：在胃炎急性发作期间禁止使用任何烘焙食品，包括饼干。

还有一点：食用前，务必确保所有食材和产品本身都是新鲜的。过期、粗糙的饼干，以及刚烤好的（热的，“从零开始的”），胃炎患者不宜食用。

胃酸过多性胃炎的饼干

如果胃酸过多，一定要戒掉糖和松饼饼干，以及用粗面粉制作的、添加了干果和坚果的烘焙食品。这类糖果会增加胃酸的分泌。

至于采用无酵母技术制作的、脂肪含量低的干饼干、膨化饼干和薄饼，可以添加到温和饮食中，但只能作为补充 - 在任何情况下都不应用它来代替主餐。

如果糕点干燥而僵硬，应事先用茶、牛奶或果酱润湿。

缓解胃酸过多，最推荐的烘焙食品是自制燕麦饼干。您可以在我们的文章中找到它的食谱。

糜烂性胃炎饼干

糜烂性胃炎亚急性期或恢复初期患者应避免食用刺激胃液分泌的食物。烘焙食品在此阶段严禁食用。但干饼干是可以接受的，尤其是以燕麦片、荞麦片或米粉制成的饼干。

对于慢性疾病，允许食用难以消化的糕点、无盐饼干和薄脆饼。

值得注意的是，糜烂性胃炎患者的营养变化在大多数情况下并非暂时性的。因此，患者必须终生遵守一定的饮食规则，以防止病情恶化。

不要忘记，患者应限制食用饼干。不宜食用过多的糖果，空腹食用（例如，作为第一顿早餐）。重要的是，每日饮食应包含所有必需的营养成分——维生素和矿物质。

優點

很少有人觉得饼干有用。然而，饼干的好处确实存在——尤其是在家自制，使用优质食材的情况下。如果你仔细研究它的成分，就会发现它富含B族维生素、烟酸、铁、磷、钾和有机酸。

患有胃炎的饼干可以作为极好的能量来源。如果在面团中添加坚果和干果，其功效会增强数倍，身体也能获得额外的维生素和其他营养成分。

全麦粉、麸皮、磨碎的谷物等制成的产品尤其有益。全麦粉的主要优势在于它保留了全麦谷物的所有成分。众所周知，谷物中的大部分维生素和矿物质成分都蕴含在谷物壳中，而这些壳通常在碾磨前会被去除。全麦饼干对血液循环、心血管系统和消化系统都有积极作用。由于纤维的存在，它能够刺激肠道蠕动，促进排便，抑制胆固醇的吸收，并抑制肠道腐败过程。

胃炎吃什么饼干好？

为胃炎患者选择糖果产品时，务必记住以下几条规则：

• 烘焙食品应尽可能天然，采用优质原料，并具有最短的保质期；
• 不要选择带有馅料、糖霜、可可或巧克力的饼干。

对于胃炎患者来说，最好的饼干是最简单的，不含任何不必要的配料。应少量食用，且不要频繁食用。

• 胃炎患者食用燕麦饼干被认为是“头号”糖果：少量食用不会造成损害，前提是按照规定工艺制作，并且其成分中确实含有燕麦粉或燕麦片。优质燕麦制品能够保护胃粘膜，包裹胃粘膜，防止其被酸性物质损伤。胃炎患者食用燕麦饼干是允许的。
• 胃炎患者食用的薄脆饼通常被归类为允许食用的产品：它们被归类为低热量、低致敏性的烘焙食品。通常，它们不加糖，具有细腻的膨松质地。如果是工业生产的薄脆饼，其成分通常包括白面粉、膨松剂或酵母、糖和盐、脂肪和其他调味剂。为胃病患者选择此类饼干时，需要注意其成分中化学成分尽可能少。最好自己制作此类饼干。薄脆饼不宜大量食用，也不宜空腹食用。
• 胃炎患者通常会在特殊饮食中添加干饼干。这类烘焙食品通常包括薄脆饼（galette），口味清爽或略带咸味。它们几乎可以与任何菜肴完美搭配，甚至可以代替面包——例如，搭配汤或作为装饰。干饼干通常由白面粉制成，有时会在面团中加入鸡蛋，但绝不会添加酵母。甜味干饼干的种类包括例如著名的“玛丽亚”（Maria）。
• 胃炎患者最喜欢吃玛丽亚饼干：它价格实惠，属于低热量的甜点。“玛丽亚”是一种圆形的薄饼，含糖量极低，盐分也极低。营养学家不仅建议胃炎患者食用“玛丽亚”，儿童、孕妇和哺乳期妇女也建议食用。最重要的是，切记，所有食物都要适量。
• 胃炎患者可以食用沙饼，但自制烘焙食品也同样重要。沙饼口感酥脆，口感宜人。除了白面粉外，通常还会添加糖和黄油。问题就在这里：99% 的工业化沙饼中，用到的不是黄油，而是人造黄油或其替代品。因此，最好在家中用优质产品为胃炎患者制作烘焙食品。
• 如果符合GOST标准，可以食用患有胃炎的Jubilee饼干。如果产品存在技术缺陷，且含有第三方合成成分，则最好拒绝使用。最好自己制作烘焙食品。

治疗胃炎的未烘烤饼干食谱

人们所说的“未烘烤饼干”指的是不含酵母、鸡蛋和乳制品的烘焙食品。这类饼干热量低，易于消化，因此在饮食方面很受欢迎，例如在胃炎患者中。

我们建议您考虑三种美味的未烘烤糕点：加莱特饼、燕麦饼干和柑橘饼干。

• 薄饼的制作方法如下：
  • 将 20 克糖和少许盐溶于热水（60 毫升）中；
  • 120克面粉与20克玉米淀粉和膨松剂混合；
  • 将液体与面粉和 10 毫升植物油逐渐混合；
  • 揉成致密的面团，静置15分钟；
  • 擀成3毫米厚的薄片，切出任意形状的饼干；
  • 在+150°C 的烤箱中烘烤约 30 分钟。
• 柑橘饼干的制作方法如下：
  • 准备200克面粉、3汤匙糖粉、2汤匙葵花籽油、½茶匙小苏打、一个橙子、100毫升水和少许盐；
  • 取出一些橙子皮，与糖粉混合；
  • 加入温水，然后加入过筛的面粉，葵花籽油，少许盐和小苏打（用一勺橙汁将小苏打熄灭）；
  • 揉好面团，擀成薄片（厚度不超过5毫米）；
  • 切出所需的形状，放在涂油的烤盘上，在+170°C 下烘烤半小时。
• 燕麦自制饼干可以按照以下方法制作：
  • 准备原料：100克嫩燕麦片、50克黑麦或燕麦粉、80克糖、40毫升葵花籽油、2汤匙蜂蜜、50毫升橙汁；
  • 将谷物、糖和面粉混合；
  • 加入油、橙汁和蜂蜜；
  • 揉成面团，静置5分钟；
  • 将面团揉成球状，然后做成烤饼；
  • 将饼干放在涂油的烤盘上，在+190°C 下烘烤 15 分钟。

禁忌

胃炎患者何时不适合吃饼干？

• 在疾病的急性期（从病情恶化开始的前1-2天，建议排除任何食物，即禁食）。
• 胃炎并发胰腺炎。
• 消化道恶性病变。

此外，禁止使用油腻程度过高的烘焙食品、带馅料的饼干、糖霜、糖屑、巧克力，以及保质期较长（六个月或以上）的产品。也不建议食用成分中含有高比例的盐和糖。

允许携带饼干糕点，但数量有严格限制。

手術後的並發症

对于胃炎患者来说，遵守饮食习惯是康复过程中非常重要的因素。很多情况下，患者即使没有使用药物，疾病的所有症状也会消失，而这仅仅是通过改变饮食习惯来实现的。

有些人对甜食，尤其是烘焙食品上瘾。胃炎患者可以吃饼干，但要适量，不要空腹食用，最好是自制的。

胃炎的发生通常与遗传因素以及个人饮食习惯有关。如果很少违反饮食习惯，胃通常有时间恢复，炎症过程也不会发展。如果经常营养不良，几乎肯定会出现炎症（主要是慢性炎症）。在最坏的情况下，不排除消化器官发生恶性肿瘤的可能性。

胃炎患者如果食用饼干过于频繁或过量，会增加肠道气体的产生，导致胃酸增多，出现疼痛。需要注意的是，任何烘焙食品都不能代替正餐，否则将无法治愈疾病。