健康飲食的基礎知識

什么是食品添加剂和杂质？

添加剂是指添加到食品中以方便加工、储存或改善食品感官特性的化学物质。只有通过特定实验室测试的添加剂才允许用作食品。

食欲的感觉与真正的饥饿感有很大不同；这些概念不应混淆。

健康饮食不只是一时的心血来潮或短期节食，而是一种生活方式

什么是理想的食物？贝特洛的同时代人、杰出作家、法国文学院院士阿纳托尔·法朗士，在贝特洛接受采访的二十年前，借他心目中的一位偶像之口说出了“理想的食物”这个词。

理想食物和理想营养的概念通常建立在严格的科学假设之上。它是在古典营养理论的基础上科学发展起来的，而古典营养理论是在19世纪和20世纪最伟大的科学家著作的影响下形成的。

构建理想的食物并使营养变得理想，为所有饥饿的人提供食物，预防多种疾病并最终改变人性的想法似乎极具吸引力。

越来越明显的是，理想的食物必须足够个性化。

自古以来，用全谷物制作面粉、谷物和其他产品就被广泛使用，至今仍保持着其重要性。全谷物面包长期以来一直是各国，尤其是在乌克兰，最广泛消费的食品之一。

基于均衡营养理论的新生儿喂养误区令人震惊。众所周知，包括人类在内的高等生物，食物的消化是通过腔消化和膜消化进行的。

让我们结合经典理论和新理论，探讨一些重要营养问题的不同解决方案的具体案例。其中一个问题与牛奶营养有关，另一个与牛奶不耐受有关。