菊芋與糖尿病1型和2型：如何烹飪，食譜

菊芋或土製梨是一種高大的植物，在開花期它類似於向日葵，其果實是變形的馬鈴薯塊莖。在我們的園丁中，他並不是太榮幸，因為 一旦種植，很難擺脫他，並且它的增長非常迅速。但是，如果人們知道關於他的治療品質的全部真相，他們會更喜歡土豆，胡蘿蔔，甜菜和其他園藝作物。Topinambur在糖尿病中特別有用。

如何使用菊芋糖尿病？

原始形式的糖尿病最有用的topinambur，所以它所描述的所有特性都被保留下來。清理塊莖後，您可以將其切成塊狀並食用（它具有令人愉快的甜味），或者您可以製作沙拉並將其與常用的各種成分混合。一般來說，用土豆製成的菜餚有多種選擇：它可以煮，烤，炸（不推薦用於糖尿病患者）甚至乾燥。

用topinambour糖尿病烹飪的食譜

為了盡可能保持topinambur中的所有維生素和礦物質，您可以使用以下食譜：

• 在大刨絲器上榨水果，加入破舊的胡蘿蔔，蘋果，橄欖油調味。更明顯的味道會給檸檬汁;
• 切黃瓜，將耶路撒冷洋薊切成薄片，切碎青菜，倒入植物油;
• 在冬季，將磨碎的塊莖與酸菜或醃黃瓜混合，撒上葵花籽油;
• 將去皮的水果包裹在鋁箔中，然後在烤箱中烘烤。對於這樣的配菜，你可以吃魚或肉;
• 在第一道菜中，用菊芋代替土豆：煮沸水，將洋蔥，胡蘿蔔和耶路撒冷洋薊放在同一個地方，預先切片並用葵花籽油炒。加入穀物（米飯，燕麥片，大麥）和一小塊黃油，切碎果嶺。

菊芋葉

菊芋 - 無廢物治療原料。事實證明，葉子中有許多有用的物質可以對糖尿病產生治療作用。

葉片促進傷口癒合，加速皮膚再生，具有抗真菌，抗氧化，抗腫瘤活性等藥用功效。[1]這就是為什麼它們用於清潔肝臟和血液，減肥，便秘，胃腸道疾病，神經根炎，骨軟骨病，免疫系統減弱的原因。所有這些疾病都是糖尿病的伴侶。

它們是準備好的輸液，酒精酊劑，茶，家庭消費的煎劑，還加入水中洗澡。

菊芋糖漿

藥劑師也沒有通過這種獨特的植物 - 一種有用的物質倉庫，生產出一種天然糖漿，其中只含有水和菊芋。通過蒸髮根汁製備。它與塊莖具有相同的美德。菊粉味道甜美。

用作餐具的甜味劑。它被添加到茶，蜜餞，糕點中。個人不耐受除了沒有禁忌症。糖漿具有滋補作用，其組成中的益生元使腸道菌群正常化，有助於建立消化系統的功能。

菊芋片

還有其他形式的基於土製梨的藥品。將乾燥的topinambur研磨成粉末，然後壓成片劑。膳食補充劑在藥物市場上以“菊粉”，“Dolgolet”，“Neovitel”，糖替代品“Topinat”和藥物“Topinex”的名稱而為人所知。

幹耶路撒冷朝鮮薊

製備菊芋的各種方法不會損害其組成。有很多配方，涉及乾果。為了獲得它，你需要很好地清洗塊莖（不需要清洗），切成平板，浸入檸檬酸溶液中，用紙巾擦乾，然後在覆蓋著羊皮紙的烤盤上，在100°C的烤箱中乾燥，如蘋果或其他水果，門應該是半開的。他們正在準備：

• 來自菊芋的茶 - 用開水倒入少許干片，讓它煮一點，不要加糖;
• 輸液 - 晚上將2湯匙原料放入保溫瓶中，倒入一升開水。飯前半小時消耗50克，每日三次。

菊芋的益處和危害

菊芋的化學成分將回答糖尿病是否可能的問題。讓我們從維生素開始：

• A或視黃醇 - 參與免疫過程，使新陳代謝正常化，刺激膠原蛋白和彈性蛋白的產生，減緩衰老;
• β-胡蘿蔔素或維生素A - 在它的幫助下，身體接受上述維生素，其性質相似;
• PP-菸酸，沒有它在體內沒有氧化 - 修復過程，調節神經系統的活動，對消化和心臟，血管的工作有益，參與激素的合成;
• B1 - 硫胺素，是各種新陳代謝所必需的：碳水化合物，水鹽，脂肪，蛋白質，能量; 參與血液形成; 增加大腦活動，情緒;
• B2 - 核黃素，是組織細胞能量供應所必需的，具有抗氧化功能;
• B6 - 吡哆醇在蛋白質和脂肪代謝中起重要作用，它被正確地認為是一種酶的食品。與胰腺疾病相關的許多疾病，包括糖尿病，需要額外的量;
• B9 - 如果沒有它，葉酸，血液形成過程，細胞生長，心血管活動，神經系統的正常狀態是不可能的;
• C - 抗壞血酸，每個人都知道它的好處。它是最有名的抗氧化劑，有助於克服疾病，延長青春;
• E - 生育酚，細胞膜的保護劑，有助於同化維生素A，使激素正常化，尤其是女性必需的激素，因為 在生殖功能中起重要作用。

僅此列表就足以將日常菜單中的塊莖包括在內。但它們仍然含有大量的常量營養素（鉀，磷，氯，鈣，硫，鈉），微量元素（鐵，鋅，碘，銅，錳，氟，鉬等）和所有氨基酸。[2], [3], [4]

Topinambur可以做些什麼？除了增加氣體形成之外，甚至難以命名。通過在煮熟的菜餚中加入小茴香或芫荽可以很容易地消除它的小缺點。

菊芋在糖尿病中的藥用特性

菊芋塊莖主要含有兩種類型的碳水化合物，菊粉和糖（果糖和葡萄糖）。空氣生物質中的主要碳水化合物是纖維素和半纖維素。據報導，菊芋塊莖的糖含量約為乾重的4-5％。[5]

對於糖尿病患者來說，這種培養物具有高含量的菊粉（80％） - 碳水化合物，這可以減緩食物中葡萄糖的吸收。隨著長期使用，其血液水平降低，新陳代謝正常化，身體的防禦力增加。此外，菊芋具有低血糖指數和熱量含量。

菊芋的其他治療特性包括適度的利膽作用，清除重金屬鹽，毒素，放射性核素的能力，改善腸道菌群。已經確定來自菊芋的菊粉具有益生元潛力。[6], [7]

菊芋可以提高對胰島素的敏感性，作為其主要成分的菊糖降低甘油三酯和脂肪酸的合成在肝臟和降低了它們的血液水平[8]，  [9], [10]。此外，它可以降低健康人的空腹血糖[11]，這可能與其果聚醣和香豆素有關，如ayapin和scopletin。[12]

禁忌

菊芋幾乎沒有禁忌症，除非在極少數情況下，個體不耐受。

在冬天存放菊芋

在種植和儲存方面，菊芋是一種完全不起眼的植物。不會有問題，如果有一個地窖或地下室涼爽，那裡的溫度不超過4-5 ⁰ ℃。而且，沒有必要一下子掏了出來。您可以為冬天準備必要的量，並在春季準備從地面移除完整的塊莖。另一種方法是在冰箱中存放，平均保質期為3週，冷凍（3個月），乾燥（不超過一年），每次保存或在市場上購買。

評測

一個獨特的現象 - 沒有一個關於topinambour的負面評論。所有糖尿病患者都注意到其對血糖狀態的積極影響，並且相當中性的味道不會導致食物排斥。它並不像同一道菜一樣無聊，因為在不同的時間它可以是零食，第一道菜和配菜，以及蜜餞或茶。