分界点被认为是血清中抗麦胶蛋白抗体的含量(IgA)高于 15 IU/ml,IgG 高于 35 IU/ml。
未经治疗的乳糜泻肠病患者,血清中抗α-麦胶蛋白的IgA和IgG抗体浓度显著升高(病情恶化时增高8-10倍甚至更高)。检测IgA抗体诊断肠病的敏感性为87-100%,特异性为62-94.5%。检测IgG抗体的敏感性更高,但特异性较低。血液中检测到抗麦胶蛋白抗体被认为是进行小肠黏膜活检并对活检标本进行形态学检查的额外指征。有效的治疗伴随大多数患者IgA抗体浓度在3-4周内降至正常值,而IgG抗体含量在此期间的下降幅度不大(50%的患者仍然升高)。
25%的疱疹样皮炎和自身免疫性疾病患者可检测到血清麦胶蛋白抗体升高。