糖尿病黃瓜 - 一種通用產品

每個人都知道各種蔬菜對健康有益，但糖尿病，肥胖和心髒病的黃瓜值得特別關注。

推薦超重每週一次做卸貨“黃瓜”的日子，雖然糖尿病黃瓜的治療還不能認真看待這種蔬菜廠的全部無條件飲食的優點服用。

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優點

讓我們從好處開始吧。但首先，確切地說，在一行中，值得回顧的是，在   1 型糖尿病中，產生胰島素的胰腺β細胞選擇性地分解，  2型糖尿病的特性 （90％的嚴重肥胖患者的病例）是葡萄糖與胰島素抵抗相關並且相對侵犯其分泌。

糖尿病患者的每日熱量攝入量不應高於2千卡，因此使用新鮮黃瓜治療糖尿病會更容易遵循這一建議，因為96％的黃瓜由水組成，每100克只有16千卡。這意味著它們可以大量食用而不會有卡路里攝入量急劇增加的風險。

在相同的100克黃瓜中，高血糖的碳水化合物含量不超過3.6-3.8克，而葡萄糖和果糖不超過2-2.5％。

如果對於一些懷疑者來說這些數據沒有回答黃瓜是否可以與1型和2型糖尿病一起食用的問題，那麼還有一個論點，指出黃瓜的血糖指數 - 15，比蘋果低2.3，西紅柿的一半，也屬於  血糖指數低的產品。

事實上，黃瓜（葫蘆科的Cucumis sativus - 南瓜）也有其他優點，例如，它們含有身體所需的大量和微量元素：鈉（每100克高達7毫克），鎂（10-14毫克），鈣（18- 23毫克，磷（38-42毫克），鉀（140-150毫克），鐵（0.3-0.5毫克），鈷（1毫克），錳（180微克），銅（100微克），鉻（6微克），鉬（1毫克），鋅（最多0.25毫克）。

據世界最健康食品公司稱，黃瓜中含有維生素，因此含有100克新鮮蔬菜，它包含：

• 0.02-0.06毫克β-胡蘿蔔素（維生素原A）;
• 2.8毫克抗壞血酸（L-脫氫抗壞血酸 - 維生素C）;
• 0.1毫克生育酚（維生素E）;
• 7微克葉酸（B9）;
• 0.07毫克吡哆醇（B6）;
• 0.9mg生物素（B7）;
• 0.098毫克煙酰胺或菸酸（B3或PP）;
• 約0.3毫克泛酸（B5）;
• 0.033毫克核黃素（B2）;
• 0.027毫克硫胺素（B1）;
• 高達17微克的葉綠醌（維生素K1和K2）。

糖尿病中的維生素C不僅可以作為抗氧化劑，還可以降低動脈粥樣硬化斑塊和血管損傷的風險，還有助於治癒傷口。

 結果表明：煙酰胺可以保護胰腺的β細胞免受自身免疫破壞，並且可以抑制腎病的發展，而且葉酸醌可能對肽激素（GLP-1） - 胰高血糖素樣肽-1的合成具有積極作用，胰島素樣肽-1是食慾的生理調節劑並參與從食物中代謝葡萄糖。

專家將免疫系統和蛋白質合成的狀態，以及胰島素與鋅的活性以及該激素的細胞受體對鉻的充分反應聯繫起來。而黃瓜中的鉀和鎂有助於降低血壓，確保心肌收縮的穩定性。

作為纖維的來源，新鮮黃瓜糖尿病有助於優化消化過程，排除腸道毒素，減少壞膽固醇的數量。此外，正如美國糖尿病協會的專家所說，新鮮蔬菜的植物纖維減緩了碳水化合物和糖的吸收。

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黃瓜 - 治療糖尿病？

黃瓜的生化成分及其對糖尿病患者的有益特性的潛力仍在繼續研究中。動物研究（其結果發表於2011年的伊朗基礎醫學科學雜誌和2014年的藥用植物研究雜誌）顯示了黃瓜種子和果肉提取物降低血糖的能力（在大鼠中）。

對餵食2型糖尿病小鼠的黃瓜皮進行了研究。該實驗導致了關於黃瓜果皮（葫蘆科植物或葫蘆素）中含有的葫蘆三萜化合物的刺激作用的假設，其有助於胰島素的釋放和肝胰高血糖素代謝的調節。

在中國，這些化合物是從最接近的黃瓜 - 通常的南瓜南瓜（Cucurbita ficifolia）中提取的。據“食品與農業雜誌”報導，這種提取物在糖尿病實驗大鼠中的應用具有降血糖作用，並且在胰腺受損的β細胞上具有再生作用。

控製糖尿病很困難，許多自然療法對於患有這種內分泌疾病的人有用。當然，用黃瓜治療糖尿病雖然沒有人持有，而黃瓜也不能治愈糖尿病。但囓齒動物的研究結果表明，需要進一步研究 - 確定黃瓜如何影響人體的血糖水平。

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禁忌

最重要的是鉀黃瓜，這解釋了它們的利尿作用。患有腎臟問題的糖尿病患者被規定為糖尿病性腎病的  飲食，並且當建立電解質失衡（由於慢性腎衰竭而發展）時，營養學家設定鹽攝入量的限制。糖尿病患者滲透性利尿和高鉀血症以及腎臟和/或膀胱炎症患者的飲食禁忌症包括禁止使用馬鈴薯，柑橘類水果，杏（和杏乾），香蕉和含有大量鉀的黃瓜。

黃瓜的利膽作用導致膽囊炎和膽石症的飲食被排除在外; 這種蔬菜在胃和十二指腸（胃炎，潰瘍）以及大腸（結腸炎，克羅恩病）的炎症過程中是禁忌的。

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用於糖尿病的罐頭，鹽漬，輕度鹽漬和醃黃瓜

問任何營養師，他會證實，在糖尿病患者中，你需要放棄辛辣和鹹的食物，因為它們會增加食慾，激活胃液分泌，膽汁分泌和胰腺過載。也就是說，用於糖尿病患者的罐裝黃瓜，以及患有糖尿病的輕度鹽漬，酸洗和醃製黃瓜被認為是不太合適的產品。此外，在酸性環境中，高達25-30％的維生素B1，B5，B6，B9，A和C被破壞，並且在儲存12個月後，這些損失加倍，儘管這不會影響味道。鹽不會氧化成維生素C，但是當罐裝黃瓜消毒時，它會產生高溫。

糖尿病醃製蔬菜沒有完全禁止，所以你很少吃醃西紅柿或黃瓜。但是如果你的口腔經常乾澀並且出現口渴（表明身體缺乏伴有高血糖的液體）以及高血壓，那麼你的菜單中應該排除含有大量鹽的蔬菜罐頭。

用糖尿病取代黃瓜有什麼用？

您可以用同樣低血糖指數的蔬菜代替黃瓜，這些蔬菜含有大量有用的元素和維生素，以及纖維，這有助於減緩碳水化合物的吸收。蘿蔔，新鮮和酸菜，布魯塞爾豆芽和西蘭花，西紅柿和青椒，西葫蘆和茄子，生菜和菠菜。