堅果是一種健康而營養豐富的產品,其中含有多種維生素和礦物質。眾所周知,即使它們中的一小部分也會使身體飽和並產生能量流入,因為該組合物不僅包含健康的脂肪,而且還包含獨特的植物固醇,蛋白質和纖維。但是我們不能忘記,堅果中毒也會發生-例如,當它們暴飲暴食,不適當的存儲或其他原因時。為什麼以及如何可以用堅果中毒,以及如何避免這種情況?
流行病學
關於世界上堅果中毒的頻率和數量尚無明確的統計數據。僅已知這種中毒相對罕見:在所有食物中毒中,不超過5%。但是,這種疾病的最常見原因是暴飲暴食。但是,人們並非總是會因為這個問題而去看醫生,而是喜歡在家中“躺下”。
專家警告:自我用藥是危險的,特別是嚴重中毒的情況下。因此,即使為了防止並發症也最好諮詢醫生。
原因 堅果中毒
堅果中毒的原因不同。據統計,該問題通常與以下因素有關:
- 暴飲暴食,一次吃大量堅果;
- 吃一些只能通過加熱才能食用的生堅果;
- 使用已損壞或存放時間過長的變質螺母;
- 使用經過化學處理的堅果以更好地保存或呈現。
通常原因是普遍不遵守衛生規定(洗手)或產品組合不正確(例如,堅果不能與牛奶混合)。
大多數堅果必須在食用前油炸,而不僅僅是改善其味道。由於生產品中含有致病微生物,生產品可能會成為危險傳染病的來源-最常見的“堅果”中毒是由大腸桿菌和沙門氏菌引起的。原料的微生物污染會在收穫期間發生,如果儲存不當,例如在過於潮濕的房間,潮濕,不通風的酒窖等中,會為感染的進一步發展創造所有必要條件。
一些生堅果本身就是危險的。例如,在未經熱處理的腰果殼上,有毒成分科爾多爾。一旦與粘液組織接觸,科爾多爾就會引起燒傷樣反應。 [1] 原始的苦杏仁仁含有苦杏仁苷苷,苦杏仁苷苷與另一種堅果質乳化劑一起成為氫氰酸的來源,氫氰酸是一種有效的有毒物質。 [2]
風險因素
當然,我們每個人都可能發生堅果中毒。但是,有些類別的患者比其他類別的患者更容易發生中毒和並發症:
- 孕婦
在懷孕期間,女性身體會完全重建新陳代謝過程和循環系統。此外,有時女性很難應付食物上癮-例如,如果您想要吃堅果,那麼一小撮是不夠的。結果,暴飲暴食,結果堅果中毒。
- 老人
在老年人中,人體的消化系統和免疫系統比年輕人的消化系統慢得多。因此,與年輕人相比,老人面對醉酒的困難更大。
- 孩子們
在3歲以下的兒童中,一般禁用堅果。從4-5歲開始,可以一點一點地分配它們(字面量為1-2個)。該產品難以用兒童的消化系統消化,並且可能引起不可預測的病理反應-特別是過敏或中毒。
- 患有肝臟,腎臟,消化系統和內分泌系統慢性疾病的患者。
發病
堅果是一種美味,有營養的食品,但同時又很難消化,因此它們會破壞食物的消化過程,酶的產生或引起過敏過程,而這種過程通常以中毒的形式出現。 [3] 此外,中毒的其他病因還包括:
- 黴菌毒素和真菌菌群可能在殼內和殼附近(很難在發育的早期階段注意到它);
- 堅果收集在生態不利地區,耕地或高速公路附近;
- 堅果未正確烘烤,在不可接受的條件下儲存或用化學物質進一步加工。
即使存在所有致病因素,有些人也會發生堅果中毒,而其他人則不會。它既取決於一個人的總體健康狀況,又取決於他的免疫力,身體的個性以及飲食習慣。
症狀 堅果中毒
在大多數患者中,堅果中毒是由於暴飲暴食。臨床表現與常規食物中毒或非糖尿病性酮症酸中毒有很多共同之處。
不管堅果的種類如何,都會出現第一個跡象: [4]
- 胃和腸無光澤的酸痛;
- 違反消化,腹瀉和便秘;
- 噁心嘔吐;
- 刺激口腔粘膜;
- 全身虛弱,嗜睡,體力下降;
- 頭暈,神誌不清。
在肉荳蔻中毒的情況下,觀察到類似於酒精或大麻中毒的特徵性症狀。患者抱怨顳枕區域有疼痛和壓迫感,思維困難和冷漠。中毒嚴重時,受害者必須住院。 [5]
隨著核桃的暴飲暴食,胰腺部分出現故障跡象:
- 右側肋骨下有疼痛;
- 胃部不適;
- 腹脹,氣,噁心;
- 嘔吐,膽汁,口腔有苦味。
當使用劣質和發霉的產品中毒時,患者會注意到大便經常出現鬆弛,腹痛,食慾不振,口渴,發抖和手臂和腿無力。飯後數小時內疼痛症狀加劇。
形式
診斷 堅果中毒
在做出正確的診斷之前,醫生將需要收集詳細的歷史數據。因此,它執行以下操作:
- 採訪受害者;
- 測量溫度(如有必要,測量血壓),觸診並評估脈搏;
- 檢查身體是否過敏反應,探測腹部,檢查口腔粘膜。
接下來,規定應在實驗室中通過的測試:
- 普通血液檢查;
- 糞便分析(共同程序)。
醫生可以酌情規定其他實驗室檢查:
- 尿液分析
- 研究嘔吐物等
根據指示,很少使用儀器診斷程序:
- 纖維食管鏡,胃十二指腸鏡;
- 結腸鏡檢查
- 乙狀結腸鏡;
- X線檢查。
如果同時有幾個人被中毒,那麼衛生流行病學部門的代表會另外檢查導致中毒的產品。
鑑別診斷
鑑別診斷與其他類型的中毒,包括急性闌尾炎,胰腺炎,肝膽系統疾病一起進行。
誰聯繫?
治療 堅果中毒
如果懷疑是堅果中毒,應盡快 洗胃。為此,請使用弱鹼溶液或非常弱的高錳酸鉀。清洗後,他們喝任何吸附劑藥物並消耗大量液體。
如果需要,醫生會開藥。
堅果中毒治療的強制性部分被認為是飲食。在第一或第二天,建議完全排除食物攝入。至少,您絕對應該放棄脂肪,辛辣,重口味的菜餚,乳製品和酒精飲料。
此外,食物應分成小份:吃在雙鍋中煮沸或煮熟的菜餚。必須大量喝酒,逐步恢復受損的身體機能。
為了加快恢復速度,您必須遵循以下建議:
- 在堅果中毒的急性期,患者應觀察臥床休息,多喝水(無論水和綠茶,玫瑰果或洋甘菊顏色的輸注都是完美的);
- 第二天,當中毒症狀消退時,您可以逐漸吃破舊的水煮食物,但數量很少;
- 在接下來的幾天中,飲食逐漸擴大,但他們繼續喝大量的水,避免使用脂肪和辛辣食物。
醫生可能會開的藥物
為了加速從消化系統中消除有毒物質,使用了吸附劑-例如Enterosgel,Polysorb,活性炭。這類藥物可最大程度地減少毒素從消化系統向血液中的流動,促進生物鹼,重金屬鹽等從人體排泄。 [10]
服用1湯匙腸溶凝膠。湖 每天三次。活性炭的開處方速率為1格。每十公斤受害人的體重。片劑“白煤”需要2-3個。每天三次,直到健康恢復正常。這種治療的副作用可能是口渴,便秘。
清潔消化道後,重要的是要採取措施來補充人體損失的水分。 最常見的是,專家建議喝普通的開水,淡茶,洋甘菊或玫瑰果。您還可以使用特殊的藥品:
- Regidron-根據一小袋藥物和一升水配製溶液,白天將其飲用。治療時間為3-4天。
- 口服-將一小袋藥物稀釋在200毫升水中,然後在每次大便稀少的情況下服用。
- 愛奧尼卡(Ionika)-與奧拉利特(Oralit)類似。口服補給液期間極少發生過敏反應,未檢測到其他副作用。
如果需要恢復腸道菌群和胰腺功能,則可另外開以下藥物之一:
- 希拉克(Hilak)forte-隨食物一起服用的口服滴劑,一次約40-60滴,一天3次。可能的副作用:過敏,腹部不適。
- Linex是一種混合藥物,每天3次,每次2粒,與食物同服。僅在個別情況下發現過敏形式的副作用。
- 節日是一種可改善消化的酶。主餐後將其與水一起服用一片。藥物的長期使用是可能的。不良事件很少見,通常與潛在疾病有關。
- Mezim是一種多酶製劑,每餐前開胃1-2片。治療時間長,副作用少。
僅在任命醫生後方可服用止痛藥,抗炎藥和抗生素。因此,在某些情況下,可能會建議使用磺酰胺類藥物(鄰苯二唑,聯萘普妥),抗生素(利維菌素),非甾體類抗炎藥(布洛芬,撲熱息痛)。
預防
為避免堅果中毒,您需要遵循一些簡單的規則:
- 進餐前,務必洗手,從乾淨的盤子裡進食;
- 永遠不要過量吃堅果,只吃少量的堅果就足夠了-每天不超過50克;
- 避免使用生堅果,特別是如果您不確定它們的質量和儲存條件時;
- 切勿將堅果與乳製品,高脂和高熱量食品混合使用;
- 如果變質,難聞的氣味,發霉的標本進入食物,則無法避免堅果中毒。
- 如果發生以下情況,請務必諮詢醫生:
- 腹部疼痛,頭暈,頭疼,皮疹,發燒。
- 第二天腹部沉重並沒有消失;
- 一天以上有嘔吐,腹瀉;
- 兒童或老人中有中毒跡象。
預測
幸運的是,在大多數患者中,堅果中毒已經完成,對身體沒有任何負面影響。特別是在第三天或第四天,就已經有營養暴食的跡象了。但是,如果長時間食用未加工的杏仁仁,則會發展出肝臟和胰腺疾病。在嚴重的情況下,發現患者患有肝炎,腎盂腎炎,麝香葡萄中毒甚至會導致呼吸肌麻痺或急性心力衰竭。