治疗 1 型和 2 型糖尿病的果汁

糖尿病的特征是胰腺内分泌部分细胞死亡导致胰岛素分泌（1型），导致细胞对胰岛素失去敏感性（2型）或完全停止分泌胰岛素。这种激素是碳水化合物吸收所必需的，缺乏它会导致血糖升高，从而对人体所有器官造成危险的后果。这种疾病需要采取特殊的饮食方案，大幅减少菜单中的脂肪和碳水化合物，增加富含纤维的食物。糖尿病患者可以喝果汁吗？

果汁是其原料的浓缩物。因此，制作一杯苹果汁需要4-5个中等大小的水果，菠萝汁则需要几乎一整个菠萝，等等。即使不加糖，用水果制成的果汁中也含有足以危害糖尿病患者的糖分，因为它们含有大量易消化的碳水化合物：蔗糖、果糖。饮用200毫升果汁后半小时内，血糖会升高3-4毫摩尔/升，如果与一顿饱餐一起服用，则升高7-8个单位。这些事实表明，尽管果汁中含有许多对身体有益的物质，但糖尿病患者仍需谨慎饮用。

糖尿病患者健康果汁

最好在营养方面找到一个平衡点，既利弊兼顾，这样才能用无害又美味的产品来满足你的美食需求。在这里，我们专门讨论鲜榨果汁。让我们来看看哪些果汁适合糖尿病患者：

• 石榴汁——这种水果味道酸甜，含糖量极低。石榴汁的价值在于其低卡路里，富含维生素（C、E、B族维生素）、矿物质（钙、磷、铝、锰、铬等）、氨基酸（15种）、脂肪酸、黄酮类化合物和单宁。它能够提高血糖、免疫力，使血压正常化，降低胆固醇，强化血管壁、结缔组织和骨组织，加速再生过程，清除毒素和废物，稳定激素水平，促进消化。所有这些特性都非常适合糖尿病患者饮用。石榴汁应稀释后饮用——平均每半杯水兑50毫升石榴汁。餐前饮用，可以缓解口渴，缓解口干，改善整体健康状况。它会对胃酸增多、胰腺炎（常伴随糖尿病）、消化性溃疡病和胃炎加重的人造成伤害；
• 苹果汁——并非所有苹果都适合这种病症。青苹果和酸苹果的汁液富含果胶、酶、微量元素和维生素，有助于对抗维生素缺乏症和贫血，并净化血液。别忘了，糖尿病患者每天不应食用超过2-3个苹果，因此需要从相同数量的水果中榨出果汁；
• 牛蒡汁（又名仙鹤草）可用于治疗糖尿病，其独特成分有助于降低胰岛素剂量。它含有患者必需的脂肪油，可促进组织再生；苦味糖苷可调节碳水化合物代谢；多糖菊粉可分解脂肪并改善胰腺功能；单宁具有抗炎和杀菌作用。此外，维生素C可预防传染病；胡萝卜素可改善视力；芦丁可增强血管壁弹性。孕期、哺乳期及服用利尿剂期间不宜饮用。4月至6月期间，可从牛蒡的嫩叶中榨取汁液。其他季节，牛蒡汁的品质较差。将牛蒡根部采摘，浸泡3小时，略微干燥后，用绞肉机绞两次，然后榨汁。您也可以从根部榨汁，将根部切碎并充分榨汁。制成的饮料最多可保存 3 天；若要将来饮用，必须冷冻、保存或与酒精混合；
• 柠檬汁 - 味道酸甜，富含抗坏血酸、柠檬酸、苹果酸、果胶、植物杀菌素、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、黄酮类化合物、芦丁和其他同样有益的物质。我们吃柠檬可以预防感冒，因为它可以增强免疫系统，缓解维生素缺乏症、胃肠道疾病、泌尿系统疾病、痛风、风湿病和高血压等症状。过去，它还被用于预防坏血病。其生物活性成分的广泛作用对糖尿病患者尤其有益，除非患者存在盐酸分泌过多的情况。柠檬可以加水稀释后饮用，但天然柠檬最好用吸管饮用，以免损害牙釉质；
• 柠檬汁加鸡蛋治疗糖尿病——这种产品组合可以长期降低血糖水平。将一个柠檬汁与一个鸡蛋混合，搅拌均匀，即可制成鸡尾酒，早晨空腹饮用。三天后，停药一个月，然后重复。
• 橙汁——这种柑橘类水果本身对人体非常有益，它能增强免疫力，其成分中的抗氧化剂有助于预防癌症，还能有效清洁肠道，其特殊色素还能对抗青光眼和白内障，这对糖尿病患者至关重要。然而，橙汁中含有膳食纤维，会减缓葡萄糖被血液吸收的速度，而膳食纤维在果汁中的含量却很低。如果营养师建议每天食用1-2个橙子，那么饮用相同数量橙子榨出的果汁时应谨慎，并以1:2的比例用水稀释；
• 杏汁——具有多种有益功效：胡萝卜素——可转化为人体必需的维生素A，清除体内的自由基；果胶——可去除渣滓和毒素；矿物质——参与新陈代谢和造血过程。杏汁能对抗肠道中的腐败菌，增强神经系统和骨骼组织。如果不是因为杏汁中含有大量糖分，所有这些对糖尿病患者来说都是有益的。但这种饮料不适合糖尿病患者饮用；
• 桦树汁——由于其具有治疗功效，许多人会在春季尽可能多地采集，并保存至一年中其他时间。对于糖尿病患者来说，新鲜饮用更有益；也可以冷冻保存。由于其葡萄糖含量低，且钙含量高，桦树汁不会损害血管，同时还能强化血管，改善心脏功能。桦树汁中的皂苷可以减轻肾脏负担，分解肾脏结石。氨基酸和精油有助于清除器官中的有害毒素。每天三次，每次一杯，餐前20-30分钟饮用。

蔬菜汁对2型糖尿病患者有益

除了果汁，还有各种各样的蔬菜汁。非胰岛素依赖型2型糖尿病需要严格遵守饮食，因此我们将重点介绍一些最受欢迎的、有助于治疗糖尿病的蔬菜汁：

• 番茄汁——番茄的血糖指数很低（15个单位），仅凭这一点就足以说明它的优势。鲜榨番茄汁含有对人体重要的矿物质：磷、钾、铁、钙、碘、锌、氟；维生素B、C、E、烟酸、叶酸、胡萝卜素、番茄红素等。番茄的能量值很低（每100克20千卡），不含脂肪，因此饮用番茄不会损害胰腺，有助于恢复水盐平衡，降低胆固醇，对心脏活动有益，但可能会对痛风、胃炎、胰腺炎和消化性溃疡等疾病产生负面影响。每天可以与主餐分开饮用，每次500-600毫升。
• 土豆汁——它并非美味可口的饮品，但为了健康，每天喝两次，每次几口（建议每次半杯）是完全可以的。本产品具有促进伤口愈合、增强体质和消炎的功效，但前提是必须在饮用前立即冲调。
• 胡萝卜汁——即使是小孩子也知道这种蔬菜的益处：β-胡萝卜素、维生素C、E、B、K以及多种矿物质。眼科医生坚持将其纳入饮食中，以改善视力，并建议增强体质、增强血管功能，并增强对病毒和细菌的抵抗力。其生鲜状态下的血糖指数不高，因此对于糖尿病患者来说，每天饮用250毫升的果汁是完全可以接受的。
• 甜菜根汁——糖尿病患者应该警惕的是其高含量的蔗糖。另一方面，它对患者的健康也大有裨益——它可以清洁血管，降低“坏”胆固醇水平、血压，从而对抗糖尿病的后果。在这种情况下，重要的是保持利弊之间的平衡，这意味着要坚持服用规定剂量——每次50毫升，每日4次，并监测其对血糖水平的影响。如果血糖明显升高，应拒绝服用；
• 南瓜汁——大概没有人不知道这种浆果的益处，所以南瓜菜肴和糖尿病患者是很好的“搭档”。它对糖尿病患者的特殊意义在于，南瓜能够促进自身胰岛素的产生。此外，它还有助于排出体内水分、降低有害胆固醇，并预防贫血。这种浆果可以以任何形式食用，包括果汁。将新鲜水果磨碎，用粗棉布裹住榨汁即可。
• 黄瓜汁——虽然黄瓜缺乏丰富的维生素，且主要成分是水，但它具有利尿和利胆的功效，对内分泌疾病至关重要。此外，它还富含钾、钠、磷、钾、氯等微量元素。人们认为黄瓜可以预防动脉粥样硬化，增强神经系统和血管系统。黄瓜的食用量没有限制；
• 芫荽汁——一种著名的烹饪香草，长期以来因其对身体的疗愈功效而闻名：它能降低血糖水平、清除毒素、具有抗菌消炎作用，还能促进肠道蠕动和消化。但它也有副作用。低血压、妊娠期、哺乳期、胃肠道溃疡、血栓性静脉炎——这些疾病都可能对它造成损害。考虑到这些特性，你应该减少芫荽汁的糖分摄入；
• 西葫芦汁是一种普遍且无害的蔬菜，只有少数例外。它能增进食欲，滋润消化器官黏膜，消除肿胀，帮助对抗腰部脂肪堆积带来的多余脂肪，还能提高血红蛋白水平和血管弹性。西葫芦汁在减肥人群中非常受欢迎。然而，切勿滥用，因为它会显著导致大便稀软，破坏水盐平衡。西葫芦汁的血糖指数为15，这是一个较低的指标，但每日饮用量不应超过400毫升。

如果以上任何一种果汁的味道不可接受，可以与其他果汁混合，例如蔬菜和水果，调制出美味的鸡尾酒。加入欧芹、莳萝、香菜等“绿色”蔬菜尤其有益。这不仅能增加有益成分，还能减少碳水化合物的摄入。

如果您患有糖尿病，哪些果汁不应该喝？

工业果汁生产技术包含几个步骤：通过蒸发水分生产浓缩汁，然后将其还原。这种产品含糖量很高，糖尿病患者无法接受。此外，天然甜果汁（例如桃子汁、杏汁、葡萄汁）也不适合饮用。