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易同化碳水化合物

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最近審查:12.04.2020
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容易同化的碳水化合物是作為身體能量來源的有機物質。考慮碳水化合物在營養中的特徵和作用,這些富含這些物質的主要產品以及數量有限的飲食。

碳水化合物是一大類有機化合物,分為簡單(容易同化)和復雜。它們在結構,營養價值和體內加工速度方面都不相同。食物由人體正常運作所需的各種物質組成。碳水化合物是糖和植物來源產物的主要營養源。

這些物質需要為人體提供能量。他們的規範取決於體力活動和能源資源的維護。未使用的碳水化合物轉化為脂肪儲存,抑制腸道微生物群落並導致血液中膽固醇含量增加。考慮碳水化合物的主要類型及其對身體的重要性。

  1. 簡單,就是說,容易同化的碳水化合物參與體內發生的反應。對這類物質有:果糖,半乳糖,葡萄糖。
    • 葡萄糖是參與代謝的最著名的碳水化合物。正是這種有機物質提供了人體大部分的能量需求。它的缺乏導致煩躁,疲勞,工作能力差,噁心甚至意識喪失。大量出現在水果中:櫻桃,覆盆子,西瓜,草莓和一些蔬菜。
    • 果糖 - 不像葡萄糖,不需要胰島素支持從血細胞進入人體。進入肝臟後,部分物質轉化為葡萄糖。包含在櫻桃,甜瓜,蘋果,醋栗。果糖的來源是蜂蜜。
    • 半乳糖和乳糖 - 半乳糖在食物中沒有以其純淨形式被發現。當與葡萄糖相互作用時,它形成乳糖和二糖。這些物質通過牛奶,奶酪,酸奶和其他乳製品進入人體。在胃中,乳糖分解成半乳糖和葡萄糖,但半乳糖進入血液後,在肝臟中變成葡萄糖。
  2. 複雜或緩慢的碳水化合物 - 進入人體後分裂成簡單的碳水化合物,只有在它們被消化後。這些物質包括二糖:麥芽糖,乳糖,蔗糖和多醣:澱粉,果膠,纖維,糖原。營養師正確地認為多醣是複雜的碳水化合物,因為它們由數百種物質組成,這些物質被緩慢分解並被人體完全吸收。
    • 蔗糖是由果糖和葡萄糖組成的二糖。進入胃腸道後,它分裂成原料,迅速進入血液。富含蔗糖的食物含有空卡路里。使用它們作為食物,身體會獲得大量的能量,其中多餘的能量以脂肪沉積形式沉積。有機物存在於柑橘,甜菜,桃子,糖果,各種飲料,蛋糕和其他含有大量糖分的食物中。
    • 纖維和果膠是複雜的碳水化合物,實際上不會在體內消化。這些物質刺激消化,清除體內毒素和有害物質,促進腸道內有益微生物和細菌的發展。包含在全麥,麩皮,蔬菜和水果的食物中。
    • 澱粉是一種複雜而易消化的碳水化合物,可被葡萄糖切割。包含在麵粉製品,穀物和土豆中。大部分澱粉包含在豆類中。
    • 糖原 - 一種動物來源的物質,存在於肉類和肝臟中。

容易同化的碳水化合物具有簡單的結構,有助於它們快速地被身體吸收。這些物質的唯一優點是能量快速飽和身體。過度食用烘焙食品,糖果,蛋糕,蘇打水,加上輕微的體力消耗,會導致血糖升高,血糖會急劇下降,引起飢餓感。

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哪些食物容易消化碳水化合物?

哪些食物含有容易同化的碳水化合物,它們如何影響身體?這些有機物過量會導致肥胖並導致脂肪性肝病。富含他們的產品具有高血糖指數並有助於胰島素的產生,這導致身體儲存脂肪。這主要適用於肝臟,因為胰腺將胰島素攝入肝臟,其含量遠高於其他器官。脂肪性肝病是無症狀的,但會增加肝炎和肝功能衰竭的風險。

考慮含有易同化碳水化合物的產品:

  • 含糖的產品:蛋糕,蛋糕,蜂蜜,果醬等。
  • 精製或加工的碳水化合物:白面製品,餡餅,小圓麵包。
  • 替代糖。
  • 水果糖 - 含果糖的產品:無糖果汁,無糖果醬等等。

快速碳水化合物對身體沒有任何有用的價值,甚至是危險的。常規使用這些物質的結果並不立即可見,因此許多人不注意它們在產品中的存在。與其有害的副作用相比,這類食物的卡路里含量通常可以忽略不計。

經常食用高碳水化合物食物的危險:

  • 內分泌系統

負面影響胰腺和腎上腺的功能。糖引起能量急劇增加,導致內分泌系統疲勞和磨損。

  • 腸道酸度的變化

消化系統的特定酸度在有益微生物和真菌之間保持平衡。如果酸鹼介質水平降低,會導致真菌生長,免疫系統減弱,念珠菌病和其他問題。

  • 空卡路里

幾乎不要攜帶營養物質。這些食物含有許多空的卡路里,變成脂肪組織。

  • 胰島素增加

由於大部分含有簡單碳水化合物的食物都含有糖,所以會產生大量的激素胰島素。它的過量減緩了脂肪組織的分裂,但是有助於其結構。這種激素引起飽腹感,甚至是欣快感,但在短時間後身體需要添加更多的胰島素,即更簡單的碳水化合物。

含有易消化碳水化合物的產品

含易消化碳水化合物的食物對人體有危害。他們的血糖指數高於60,並且有很多這樣的產品,因此很難將其完全排除在飲食之外。營養學家強烈建議減少這類食物的使用。

大量快速碳水化合物包含在香蕉,壽司,糖,啤酒,棗,白麵包,甜食,白米飯中。禁止濫用這些產品,因為這對身體是危險的。

易消化的碳水化合物表

考慮一張容易同化的碳水化合物表,即具有高血糖指數的產品:

易於同化(快速)碳水化合物

GI指數

啤酒

110

日期

103

葡萄糖

100

改性澱粉

100

白麵包吐司

100

大頭菜

99

黃油麵包

95

烤土豆

95

炸土豆

95

馬鈴薯砂鍋

95

米粉

92

罐裝杏子

91

白麵包

90

白色(粘性)大米

90

胡蘿蔔(煮或燉)

85

漢堡包的麵包

85

玉米片

85

一個微弱的爆米花

85

大米布丁牛奶

85

土豆泥

83

餅乾

80

與堅果和葡萄乾麥片

80

甜甜圈

76

南瓜

75

西瓜

75

法式長棍麵包

75

牛奶上的稀飯

75

烤寬麵條(來自軟小麥)

75

不甜的華夫餅

75

71

巧克力棒

70

牛奶巧克力

70

甜蘇打

70

Kruasan

70

軟小麥品種的麵條

70

珍珠大麥

70

薯片

70

用白米飯燴飯

70

紅糖

70

白糖

70

庫斯庫斯

70

芒克

70

血糖指數是人體對碳水化合物的吸收率。這種食物促進了能量的快速增加,但增加了脂肪層。富含簡單碳水化合物的飲食會刺激胰島素的產生並引起脂肪水平的升高。其餘類型的有機物質被人體吸收緩慢得多,並具有血液中葡萄糖和胰島素穩定上升的作用。

可消化碳水化合物清單

了解容易同化的碳水化合物清單,您可以輕鬆控制飲食,選擇對身體有益的產品。傳統上,所有碳水化合物都分為快速,即容易同化或簡單和慢,這是複雜的。一切都取決於體內有機物質的分解速率以及它們向葡萄糖的轉化。由於葡萄糖是能量的主要來源。

要計算營養素的降解速度,請使用特殊指標 - 血糖指數。該指數的高值表明,該產品的組成包括可消化的碳水化合物,但對身體不太好,以及指數低的食物。此類產品中含有快速碳水化合物:

  • 澱粉
  • 白麵包
  • 麵包店產品
  • 蜂蜜
  • 土豆
  • 碳酸和甜飲料
  • 蜜餞
  • 即食湯
  • 酒精和其他人

建議減少飲食中的人數。但你不能完全放棄碳水化合物,因為適當的營養主要由複合碳水化合物組成,偶爾需要補充碳水化合物。這種營養有助於身體正常運作和維持體重。

食物總量中約有60%的碳水化合物應每天進入人體。完全拒絕碳水化合物會導致代謝紊亂。營養學家同意,快速攝入碳水化合物後應該消耗體力。易於吸收的有機物質在身體的恢復期間是不可或缺的,因為它們補充肌肉糖原。

飲食限制消化碳水化合物

限制消化性碳水化合物飲食旨在恢復和維持正常的身體機能和控制體重。營養師開發了一種基於飲食中碳水化合物含量有限的飲食,它可以讓您將胰島素維持在同一水平。由於脂肪和氨基酸的氧化程度低,這種食物會使身體產生能量。簡單的碳水化合物含量低,有助於在很短的時間內獲得無可挑剔的形式。

主要關注的是富含蛋白質和脂肪的食物。例如:肉製品,雞蛋,海鮮和魚,堅果,種子,乳製品和全脂牛奶。為了維持激素胰島素是正常的,每天每千克體重消耗高達1克碳水化合物就足夠了。有用的微量元素可以從穀物,大米,玉米,土豆,燕麥片,豌豆中獲得。計算每日卡路里攝入量將構成一組理想的碳水化合物,蛋白質和脂肪。我們為您提供簡單和復雜的碳水化合物的說明性例子。

容易同化的碳水化合物,血糖指數(GI)大於69:

產品名稱

GI

產品名稱

GI

理髮師和百吉餅

70

胡蘿蔔熟

85

玉米粥

70

玉米澱粉

85

白麵包,法式麵包

70

大米布丁

85

海綿蛋糕

70

歐洲防風草

85

莧菜

70

漢堡包的麵包

85

西瓜

72

珍珠粉(小狗)

85

大米與牛奶

75

方便米飯

85

甜煎餅(華夫餅)

75

快速準備的土豆

90

南瓜

75

蜂蜜

90

甜甜圈

75

麵包白色沒有麵筋

90

壁球魚子醬

75

糯米飯

90

烤寬麵條

75

炸土豆

95

麥片

80

炸土豆,炸薯條

95

土豆泥

80

麥芽糊精

95

芹菜根

85

米粉

95

竹芋

85

烤土豆

95

小麥粉精製而成

85

馬鈴薯澱粉

95

甜菜

85

大米和小麥糖漿

100

大米牛奶

85

澱粉

100

爆米花不加糖

85

葡萄糖糖漿

100

白麵包早餐

85

葡萄糖

100

大米餅乾,通心粉

85

啤酒

110

玉米片

85

玉米糖漿

115

膳食應每2-3小時,但不超過4小時,因為這會導致蛋白質缺乏。也就是說,需要一天的時間是5到7次,但分小部分。

  • 在準備少量快速碳水化合物膳食時,建議優先使用煮沸的烘焙食物。從煙熏和油炸,最好拒絕。蔬菜最好是吃生或熟的夫婦,魚和家禽做飯或烘烤。
  • 飲食期間除了飲食之外還需觀察體力活動。有效的訓練將從每週3-4次,每次30-45分鐘。低碳水化合物飲食負擔過重對低血糖患者來說是危險的,即低血糖。
  • 一個月的這種營養使微量元素和營養有機物質的同化正常化,而不會沉積在身體上。調整胰島素的激素水平。建議這種激素正常發育的人每六個月堅持這樣一種飲食。這將消除胃腸道的不適並有助於減輕體重。

容易同化的碳水化合物代表一組有機物質,其濫用會對身體和健康產生不利影響。均衡均衡的飲食和最少量的快速碳水化合物是健康美麗身體的保證。

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