谷氨酰胺

主要功能

• 增加免疫功能。
• 防止過度訓練綜合徵。

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理論基礎

谷氨酰胺是人血漿和肌肉中含量最豐富的氨基酸。骨骼肌以高速合成，積累和釋放谷氨酰胺。它參與合成蛋白質，合成核苷酸的氮供體，攜帶不同組織間的氮氣轉運，是尿液形成的底物。谷氨酰胺 - 腸道細胞和免疫系統細胞的強大營養來源。

顯然，谷氨酰胺在高代謝壓力或臨界狀態期間可以是條件性不可或缺的。在感染，手術，損傷，酸中毒和燒傷中，骨骼和血漿谷氨酰胺的水平降低。長期耐力負荷，如馬拉松，也可以降低血漿中谷氨酰胺的濃度。而且，過度訓練的運動員血漿中谷氨酰胺的濃度比對照組運動員中的低得多。

由於谷氨酰胺對於免疫系統的最佳功能是必不可少的，血漿濃度降低可能會使免疫功能惡化並增加感染風險。谷氨酰胺補充劑可以增強免疫功能，降低感染風險，並有助於預防過度訓練綜合徵。

研究結果

在嚴重生理壓力期間使用谷氨酰胺補充劑用於住院病人是眾所周知的。口服或注射補充谷氨酰胺嚴重創傷或手術後，以幫助維持肌肉谷氨酰胺濃度，提高3-甲基（肌肉標記的分解代謝）的排泄，防止腸道萎縮，增加體重，減少住院時間。

然而，在強化訓練期間谷氨酰胺補充劑對運動員的益處尚未確定。Castell等人 研究了谷氨酰胺補充劑對平均跑步者，馬拉松和超級馬拉松距離以及精英賽艇運動員的影響。在訓練和比賽期間進行了觀察。在負荷疲勞之後，72名運動員立即服用含谷氨酰胺的飲料，79名服用安慰劑。運動員在裝載後七天內填寫關於感染髮生情況的問卷。報告無感染的運動員人數在谷氨酰胺補充組中顯著高於安慰劑組（49％）（81％）。在中距離選手中，最重要的是馬拉松運動員和超級馬拉松運動員以及強化訓練後的精英賽艇運動員。在後來的實驗中，Castell等人 報導谷氨酰胺補充似乎不影響免疫系統的功能（通過淋巴細胞的分佈估計）。

羅德等人。我們研究了在任意的交叉，安慰劑對照實驗補充谷氨酰胺和重新加載的免疫細胞的狀態的影響。八運動員自行車30，45和60分鐘通過在75％最大VO 2和休息種族之間2小時。雖然血漿谷氨酰胺水平保持在組中，可能消耗箕谷氨酰胺和添加劑組中，降低所消耗的安慰劑，用植物血凝素刺激的淋巴細胞和淋巴細胞的數量，兩組每個熱後2小時內下降。因此，運動後免疫的變化是獨立於血漿濃度較低谷氨酰胺的。

建議

強化訓練後，血漿中谷氨酰胺的濃度可能會降低，導致谷氨酰胺消耗。但是，每天攝入足夠的碳水化合物可以幫助預防肌糖原過度消耗和過度訓練，並保持谷氨酰胺的正常狀態。雖然一些初步數據顯示谷氨酰胺補充劑可以減少運動員的呼吸道感染，但需要進一步的研究來證實這一發現。