治疗痛风的饮食 6
最近審查:04.07.2025
痛风饮食6大要点
饮食6是对蛋白质产品(例如肉类、鱼类和豆类)进行最大程度限制的饮食。同时,剩余蛋白质的一半应为植物蛋白。
同时,减少动物脂肪(包括混合烹饪脂肪)的消耗,因为这种脂肪会阻碍尿酸从体内排出。
菠菜、酢浆草、大黄和其他产品中含有的草酸也被禁止。
每周只允许食用2-3次鱼类和肉类,但必须煮熟并尽量减少油脂摄入。煮肉后的汤不宜饮用,因为大部分嘌呤都会进入汤中。
嘌呤是含氮化合物,是核酸合成的基础。嘌呤分解后会形成尿酸钠,即尿酸,过量的尿酸会刺激痛风的发生。因此,饮食控制的首要原则是限制食物中的嘌呤含量。
如果没有禁忌症,建议全天至少饮用2升液体,这将加速尿酸从循环系统中清除。饮用不含气的碱性矿泉水可以增强效果。
为了防止尿酸结晶的形成,必须大幅减少盐的摄入量。医生建议在进食前立即加盐,这样更容易控制盐的摄入量。每日最佳食盐摄入量为1至6克。
断食日会带来一些益处。建议每周安排一次断食日,优先选择乳制品、蔬菜和果汁。痛风患者断食时严禁不喝水。有时允许只喝水断食,但必须有医生监督。
也严格禁止饮酒。酒精会增加蛋白质分解,从而导致尿酸水平升高。这反过来又会加重病情。
痛风患者坚持素食是有益的。植物性食物对痛风患者来说很受欢迎。这也是痛风患者膳食指南第6号推荐的基础。
痛风饮食6种食谱
- 米饼食谱。
原料:一杯洗净的米,一个洋葱,面包屑,植物油(煎炸用)。
将米饭煮至熟透,如果做成粥就更好了。将洋葱切碎,用植物油煎一下。沥干米饭中的水分,加盐,放入炒好的洋葱。做成肉饼,裹上面包屑(或玉米粉),煎至焦黄。
- 荞麦蔬菜砂锅菜谱。
配料:荞麦粉150克,荞麦8汤匙,鸡蛋4个,牛奶10汤匙,盐,胡椒粉,泡打粉,蒜适量,卷心菜100-200克,西红柿,硬奶酪100克。
将鸡蛋和牛奶打散,加入荞麦粉、1茶匙泡打粉、盐和胡椒粉。搅拌均匀。加入麦片和蒜末。
将卷心菜切碎并混入面团中。
将混合物倒入抹油的模具中,放上番茄片。放入烤箱,180°C 烤 30 分钟,取出后撒上磨碎的奶酪,再烤 5 分钟。
搭配酸奶油或蒜酱食用。
- 早餐吐司食谱。
将小麦面包随意切成小块,蘸上鸡蛋、50毫升牛奶、糖、肉豆蔻、肉桂和橙皮碎的混合物。煎至两面金黄。食用时,撒上糖粉或淋上蜂蜜。
- 西葫芦炖土豆的食谱。
材料:胡萝卜1根,洋葱1个,中等大小西葫芦2个,欧芹,植物油,胡椒,盐,大蒜,番茄。
将胡萝卜和洋葱切碎。将西葫芦切成大块。将土豆去皮,随意切碎。
将土豆、洋葱和胡萝卜一起翻炒至半熟,然后加入西葫芦、大蒜、盐和胡椒粉。最后加入番茄片,再翻炒几分钟。撒上切碎的欧芹即可享用。
痛风发作时,最好禁食一天,喝足量的矿泉水和淡柠檬茶。
痛风饮食6示例菜单
为了正确指导饮食并且不偏离推荐的饮食计划,我们建议您熟悉一周菜单的大致版本。
- 周一菜单:
- 早餐——燕麦片配干果、柠檬茶。
- 小吃——奶酪布丁。
- 午餐——米汤、西葫芦煎饼配酸奶油、燕麦果冻。
- 下午的点心是一杯番茄汁。
- 晚餐——卷心菜沙拉、梨。
- 周二菜单:
- 早餐是米饭丸子配胡萝卜、酸奶油和绿茶。
- 零食——苹果汁。
- 午餐是蔬菜炖菜、意大利面砂锅配酸奶油、果盘。
- 下午的点心是蜂蜜烤苹果。
- 晚餐——甜菜根沙拉、涂有羊乳酪的吐司。
- 周三菜单:
- 早餐是米粥加葡萄干和玫瑰果汁。
- 小吃——奶酪加酸奶油。
- 午餐是卷心菜汤、芝士蛋糕、果冻。
- 下午的零食是果冻。
- 晚餐是土豆煎饼配酸奶油。
- 周四菜单:
- 早餐是莳萝炒鸡蛋、奶酪三明治。
- 小吃——胡萝卜、苹果沙拉配酸奶油。
- 午餐——甜菜根汤、酸奶油煎饼、果盘。
- 下午的点心是新鲜的李子汁。
- 晚餐是南瓜肉桂粥。
- 周五菜单:
- 早餐——蜂蜜奶酪、凉茶。
- 零食——一根香蕉。
- 午餐——蔬菜面汤、米饭饼、果冻。
- 下午的零食是一串葡萄。
- 晚餐——烤西葫芦配奶酪和西红柿。
- 周六菜单:
- 早餐——蜂蜜小米砂锅、薄荷茶。
- 作为零食——一个苹果。
- 午餐是荞麦汤、卷心菜肉饼、果盘。
- 下午的小吃——开菲尔和饼干。
- 晚餐——烤土豆和蔬菜。
- 周日菜单:
- 早餐——两个煮鸡蛋、黄瓜沙拉。
- 小吃——奶酪吐司。
- 午餐是牛奶面、奶酪煎饼。
- 下午的小吃——水果慕斯。
- 晚餐是炖卷心菜、涂有花生酱的面包。
针对痛风的饮食 6 将有助于减少发作的次数、频率和强度,尤其是在定期预防治疗的背景下,这应该由风湿病专家开具处方。
在饮食 6 中,您可以吃什么,不能吃什么?
每日食物量应分为5餐。烹饪食材应选择痛风患者允许食用的食材。以下清单列出了哪些食材可以食用,哪些不能食用。
痛风治疗建议:
- 浆果、蔬菜和水果的新鲜果汁;
- 玫瑰果茶。
你可以吃什么:
- 植物精制油和未精制油;
- 低脂奶酪;
- 谷物;
- 坚果;
- 蔬菜作物;
- 牛奶和发酵奶制品;
- 浆果和水果;
- 海鲜(鱿鱼、贻贝、虾、海藻);
- 鸡蛋;
- 养蜂产品。
痛风患者应限制哪些食物:
- 酢浆草、大黄、菠菜、芹菜、萝卜;
- 罐头食品,包括自制食品、泡菜;
- 萨洛;
- 盐;
- 肉类和鱼类产品;
- 蘑菇;
- 豆子。
患有痛风时不应该吃什么:
- 油炸肉类和鱼类菜肴;
- 酒精饮料,包括啤酒;
- 炖肉、罐装鲭鱼、沙丁鱼、鲱鱼;
- 酱汁、调味料;
- 巧克力,可可;
- 黑咖啡和浓茶;
- 熏制菜肴;
- 内脏。
此外,建议注意部分食物中的嘌呤含量(每100克产品的含量):
- 可可粉——1900毫克;
- 内脏——300毫克;
- 牛肉——100-150毫克;
- 鲫鱼、鲤鱼——135毫克;
- 鲱鱼——120毫克;
- 鸡柳——110毫克;
- 米粒——110毫克;
- 豆类——45-100毫克;
- 罐装鱼——80-120毫克;
- 兔肉——60毫克;
- 芦笋——30毫克。