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治疗痛风的饮食 6

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最近審查:04.07.2025
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某些营养不良会加剧痛风的发生和发展。例如,经常饮酒、食用肥肉以及经常性暴饮暴食。为了控制病情,医生必须为患者制定合理的饮食方案。“6号饮食法”被认为是最适合痛风患者的方案:严格限制肥肉和鱼类的摄入,并定期禁食。这些营养调整有助于使尿液呈碱性,并增加尿酸的排泄。

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痛风饮食6大要点

饮食6是对蛋白质产品(例如肉类、鱼类和豆类)进行最大程度限制的饮食。同时,剩余蛋白质的一半应为植物蛋白。

同时,减少动物脂肪(包括混合烹饪脂肪)的消耗,因为这种脂肪会阻碍尿酸从体内排出。

菠菜、酢浆草、大黄和其他产品中含有的草酸也被禁止。

每周只允许食用2-3次鱼类和肉类,但必须煮熟并尽量减少油脂摄入。煮肉后的汤不宜饮用,因为大部分嘌呤都会进入汤中。

嘌呤是含氮化合物,是核酸合成的基础。嘌呤分解后会形成尿酸钠,即尿酸,过量的尿酸会刺激痛风的发生。因此,饮食控制的首要原则是限制食物中的嘌呤含量。

如果没有禁忌症,建议全天至少饮用2升液体,这将加速尿酸从循环系统中清除。饮用不含气的碱性矿泉水可以增强效果。

为了防止尿酸结晶的形成,必须大幅减少盐的摄入量。医生建议在进食前立即加盐,这样更容易控制盐的摄入量。每日最佳食盐摄入量为1至6克。

断食日会带来一些益处。建议每周安排一次断食日,优先选择乳制品、蔬菜和果汁。痛风患者断食时严禁不喝水。有时允许只喝水断食,但必须有医生监督。

也严格禁止饮酒。酒精会增加蛋白质分解,从而导致尿酸水平升高。这反过来又会加重病情。

痛风患者坚持素食是有益的。植物性食物对痛风患者来说很受欢迎。这也是痛风患者膳食指南第6号推荐的基础。

痛风饮食6种食谱

  • 米饼食谱。

原料:一杯洗净的米,一个洋葱,面包屑,植物油(煎炸用)。

将米饭煮至熟透,如果做成粥就更好了。将洋葱切碎,用植物油煎一下。沥干米饭中的水分,加盐,放入炒好的洋葱。做成肉饼,裹上面包屑(或玉米粉),煎至焦黄。

  • 荞麦蔬菜砂锅菜谱。

配料:荞麦粉150克,荞麦8汤匙,鸡蛋4个,牛奶10汤匙,盐,胡椒粉,泡打粉,蒜适量,卷心菜100-200克,西红柿,硬奶酪100克。

将鸡蛋和牛奶打散,加入荞麦粉、1茶匙泡打粉、盐和胡椒粉。搅拌均匀。加入麦片和蒜末。

将卷心菜切碎并混入面团中。

将混合物倒入抹油的模具中,放上番茄片。放入烤箱,180°C 烤 30 分钟,取出后撒上磨碎的奶酪,再烤 5 分钟。

搭配酸奶油或蒜酱食用。

  • 早餐吐司食谱。

将小麦面包随意切成小块,蘸上鸡蛋、50毫升牛奶、糖、肉豆蔻、肉桂和橙皮碎的混合物。煎至两面金黄。食用时,撒上糖粉或淋上蜂蜜。

  • 西葫芦炖土豆的食谱。

材料:胡萝卜1根,洋葱1个,中等大小西葫芦2个,欧芹,植物油,胡椒,盐,大蒜,番茄。

将胡萝卜和洋葱切碎。将西葫芦切成大块。将土豆去皮,随意切碎。

将土豆、洋葱和胡萝卜一起翻炒至半熟,然后加入西葫芦、大蒜、盐和胡椒粉。最后加入番茄片,再翻炒几分钟。撒上切碎的欧芹即可享用。

痛风发作时,最好禁食一天,喝足量的矿泉水和淡柠檬茶。

痛风饮食6示例菜单

为了正确指导饮食并且不偏离推荐的饮食计划,我们建议您熟悉一周菜单的大致版本。

  • 周一菜单:
    • 早餐——燕麦片配干果、柠檬茶。
    • 小吃——奶酪布丁。
    • 午餐——米汤、西葫芦煎饼配酸奶油、燕麦果冻。
    • 下午的点心是一杯番茄汁。
    • 晚餐——卷心菜沙拉、梨。
  • 周二菜单:
    • 早餐是米饭丸子配胡萝卜、酸奶油和绿茶。
    • 零食——苹果汁。
    • 午餐是蔬菜炖菜、意大利面砂锅配酸奶油、果盘。
    • 下午的点心是蜂蜜烤苹果。
    • 晚餐——甜菜根沙拉、涂有羊乳酪的吐司。
  • 周三菜单:
    • 早餐是米粥加葡萄干和玫瑰果汁。
    • 小吃——奶酪加酸奶油。
    • 午餐是卷心菜汤、芝士蛋糕、果冻。
    • 下午的零食是果冻。
    • 晚餐是土豆煎饼配酸奶油。
  • 周四菜单:
    • 早餐是莳萝炒鸡蛋、奶酪三明治。
    • 小吃——胡萝卜、苹果沙拉配酸奶油。
    • 午餐——甜菜根汤、酸奶油煎饼、果盘。
    • 下午的点心是新鲜的李子汁。
    • 晚餐是南瓜肉桂粥。
  • 周五菜单:
    • 早餐——蜂蜜奶酪、凉茶。
    • 零食——一根香蕉。
    • 午餐——蔬菜面汤、米饭饼、果冻。
    • 下午的零食是一串葡萄。
    • 晚餐——烤西葫芦配奶酪和西红柿。
  • 周六菜单:
    • 早餐——蜂蜜小米砂锅、薄荷茶。
    • 作为零食——一个苹果。
    • 午餐是荞麦汤、卷心菜肉饼、果盘。
    • 下午的小吃——开菲尔和饼干。
    • 晚餐——烤土豆和蔬菜。
  • 周日菜单:
    • 早餐——两个煮鸡蛋、黄瓜沙拉。
    • 小吃——奶酪吐司。
    • 午餐是牛奶面、奶酪煎饼。
    • 下午的小吃——水果慕斯。
    • 晚餐是炖卷心菜、涂有花生酱的面包。

针对痛风的饮食 6 将有助于减少发作的次数、频率和强度,尤其是在定期预防治疗的背景下,这应该由风湿病专家开具处方。

在饮食 6 中,您可以吃什么,不能吃什么?

每日食物量应分为5餐。烹饪食材应选择痛风患者允许食用的食材。以下清单列出了哪些食材可以食用,哪些不能食用。

痛风治疗建议:

  • 浆果、蔬菜和水果的新鲜果汁;
  • 玫瑰果茶。

你可以吃什么:

  • 植物精制油和未精制油;
  • 低脂奶酪;
  • 谷物;
  • 坚果;
  • 蔬菜作物;
  • 牛奶和发酵奶制品;
  • 浆果和水果;
  • 海鲜(鱿鱼、贻贝、虾、海藻);
  • 鸡蛋;
  • 养蜂产品。

痛风患者应限制哪些食物:

  • 酢浆草、大黄、菠菜、芹菜、萝卜;
  • 罐头食品,包括自制食品、泡菜;
  • 萨洛;
  • 盐;
  • 肉类和鱼类产品;
  • 蘑菇;
  • 豆子。

患有痛风时不应该吃什么:

  • 油炸肉类和鱼类菜肴;
  • 酒精饮料,包括啤酒;
  • 炖肉、罐装鲭鱼、沙丁鱼、鲱鱼;
  • 酱汁、调味料;
  • 巧克力,可可;
  • 黑咖啡和浓茶;
  • 熏制菜肴;
  • 内脏。

此外,建议注意部分食物中的嘌呤含量(每100克产品的含量):

  • 可可粉——1900毫克;
  • 内脏——300毫克;
  • 牛肉——100-150毫克;
  • 鲫鱼、鲤鱼——135毫克;
  • 鲱鱼——120毫克;
  • 鸡柳——110毫克;
  • 米粒——110毫克;
  • 豆类——45-100毫克;
  • 罐装鱼——80-120毫克;
  • 兔肉——60毫克;
  • 芦笋——30毫克。

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