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雙歧桿菌是革蘭氏陽性非孢子形成的不動棒。多形,白喉或棍棒狀,一個圓形尖端和另一個錐形,著色較少。細胞可以是球形的,拉長的,分叉的甚至是分枝的; 以字母V和Y的形式單獨成對地排列成短鍊或中文字形的組。典型的物種是丙酸桿菌。
另請參閱: 含有益生菌的十大產品
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大多數細菌菌株在厭氧條件下,在特殊培養基上生長最快,在25-45℃下最適pH為7.0。
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雙歧桿菌具有可發酵的代謝。發酵產物包括丙酸和乙酸的組合。大多數菌株由蛋白質物質形成氨。
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人類皮膚,人類和動物的消化道:在乳製品中發現。
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雙歧桿菌對常用抗菌劑和消毒劑的作用敏感。
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