马铃薯过敏

难以置信，但事实确实如此：土豆过敏确实存在。然而，纯土豆过敏的情况相当罕见。但你也不能忽视或无视身体对“第二块面包”的反应。毕竟，土豆过敏和其他食物过敏一样，都可能引发过敏性休克。

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土豆过敏的原因

如前所述，“土豆过敏”的诊断极其罕见。这种蔬菜虽然常见于儿童饮食，但通常不被视为食物过敏的潜在原因。恰恰相反，医生通常会建议在出现过敏反应时食用土豆……

土豆过敏通常是身体对淀粉或蛋白质（戊酮、块茎蛋白等）的反应。在这种情况下，可能会出现呼吸道过敏和食物过敏。

曾经，在比利时鲁汶大学医院进行了一项实验。穿着白大褂的人员检查了 8 名年龄从 3.5 个月到 2 岁的儿童的健康状况。所有儿童都出现了不明原因的过敏反应。科学家认为，普通的白土豆可能是罪魁祸首。他们决定通过实验来验证这一假设。结果：8 名儿童中有 2 名对土豆出现了即时过敏反应，其余儿童则出现了延迟反应。科学家无法确定究竟是什么导致了这种反应。事实证明，每个孩子都对不同组合的土豆蛋白产生了这种“反应”。结果还表明，土豆的热处理对这种情况几乎没有影响，并且不会降低这种蔬菜的致敏性，至少对儿童而言是这样。然而，对土豆的过敏是短暂的。在接受检查的 8 名儿童中，有 7 名在 6 岁时过敏就消失了。

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马铃薯过敏的症状

土豆过敏症状多种多样，包括胃肠道反应（肠道疾病）、鼻炎、打喷嚏、口腔瘙痒和灼热感。此外，还可能引发接触性皮炎、湿疹、荨麻疹，甚至哮喘。土豆过敏还可能引发剧烈头痛，甚至如前所述，引发过敏性休克。

值得注意的是，即使是间接接触也可能发生过敏反应。例如，如果孩子在厨房里削土豆皮，就可能出现过敏反应。

因此，对土豆过敏可能会表现出以下症状：

• 吞咽困难；
• 嘶哑;
• 嘴唇、舌头、喉咙和脸部肿胀；
• 哮喘;
• 麻疹;
• 咳嗽、打喷嚏；
• 眼睛发红、牙痛和酸痛；
• 流鼻涕;
• 恶心，呕吐，腹泻；
• 呼吸困难；
• 头痛、睡眠障碍、头晕；
• 口腔发痒、刺痛。

最早和最典型的症状是口腔周围皮肤发红并出现小皮疹、口腔瘙痒、黏膜肿胀。这些症状通常在食用土豆后立即出现。此外，土豆过敏也常常表现为胃肠道异常。我们所说的症状包括食欲不振、恶心、呕吐、胃部不适、腹部刺痛等。

婴儿土豆过敏

婴儿最容易对某些食物产生过敏反应。这源于婴儿肠道壁的脆弱，无法为婴儿提供必要的保护，使其免受过敏原的侵害。此外，遗传因素和环境因素也可能导致儿童过敏。

婴儿土豆过敏的表现与其他年龄段的患者几乎相同，可能包括皮肤病变（皮炎、血管性水肿、荨麻疹）、胃肠道疾病（恶心、呕吐、反流、胀气、腹泻、便秘）和呼吸系统疾病（鼻炎、打喷嚏和哮喘）。

据统计，26%的一岁儿童食物过敏是由土豆引起的。顺便说一句，不要忘记所谓的“交叉反应”。当土豆过敏加剧时，身体可能会对抗原结构相似的其他食物产生“反应不足”。结果，可能会对其他食物产生过敏反应。如果对土豆、茄子、西红柿、青椒和红椒、辣椒粉、烟草过敏，都可能引起交叉反应。

确实存在一个不成文的规则：如果孩子在 3 岁之前出现过敏，那么很可能会随着年龄的增长而消失。

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马铃薯过敏的诊断

诊断婴儿过敏时，首先需要关注哺乳期母亲和婴儿的营养状况。为了确定确切原因，需要记录饮食日记。日记中需要记录婴儿和母亲食用的所有食物，并记录婴儿身体对食物的反应。

如果您认为已经确定了某种过敏原，但想进一步确认，可以使用食物激发法。该方法首先将“可疑”食物从患者的饮食中完全移除数周，然后再重新添加。在此期间，记录患者的状况、过敏反应的出现或消失情况。但需要注意的是，这种方法非常危险，因为它可能引发过敏性休克。因此，应在医生的指导下进行。

为了准确诊断土豆过敏，你可能需要进行皮肤测试。在这种情况下，医生会将少量、低浓度的疑似过敏原（土豆蛋白、淀粉）注射到皮下。医生会根据患者对这种操作的反应，判断患者是否对土豆过敏。然而，许多医生不建议5岁以下的儿童使用这种方法。

为了准确了解一个人是否对土豆过敏，需要接受过敏症专科医生和营养师的检查。此外，您还可以进行CAP-RAST或ELISA血液检测。过敏筛查（特异性免疫球蛋白E分析）也可以确定是否对土豆过敏。

马铃薯过敏治疗

首先，一旦出现对土豆过敏的初步迹象，就应该将其从饮食中剔除。如果婴儿对土豆过敏，那么母亲也应该拒绝任何形式的“第二块面包”。

此外，如果您有过敏反应，则必须严格遵循低过敏性饮食。

近年来，特殊免疫疗法已逐渐普及。这种疗法是将过敏原逐渐增加剂量地注入患者体内。据称，患者会产生抗体。但这种疗法只能由经验丰富的过敏症专科医生进行，并且必须在全面检查后才能实施。

如果对土豆过敏严重，则需要服用抗组胺药。其中最常用的药物包括Diazolin、Suprastin、Claritin、氯雷他定等。哺乳期母亲在严格医疗监督下可以服用Diazolin和Suprastin。医生会开具治疗方案。

根据说明，Diazolin糖衣丸应口服，无需咀嚼，饭后或饭中立即服用。成人和12岁以上儿童 - 每日1-3次，每次0.1克；2至5岁儿童 - 每日1-2次，每次0.05克；5至10岁儿童 - 每日2-4次，每次0.05克。

Suprastin 成人标准剂量为每日 3-4 次，每次 1 片。1 岁以下儿童：每日 2-3 次，每次 ¼ 片（6.25 毫克）。1 至 6 岁幼儿：每日 2-3 次，每次 1/3 片（8.3 克）。7 至 14 岁儿童：每日 2-3 次，每次半片。

成人及12岁以上儿童的开瑞坦推荐剂量为每日一次，每次1片（10毫克）或2茶匙糖浆。2至12岁儿童的剂量为成人剂量的一半。

成人及12岁以上儿童可口服氯雷他定，每日一次，每次1片（10毫克）。2至12岁儿童，与开瑞坦类似，应服用成人剂量的一半。

一旦发生过敏性休克，需要紧急救治。因此，患者备有肾上腺素至关重要。

预防马铃薯过敏

儿童通常会随着年龄增长而不再过敏。如果成年人对土豆过敏，他们应该记住，他们很可能会在余生中面临潜在的危险。避免土豆过敏最有效的方法是将土豆从饮食中剔除。

此外，需要注意的是：马铃薯淀粉是最常引起过敏反应的成分，它经常出现在各种菜肴的配料中。因此，在餐厅和咖啡馆用餐时，务必告知厨师您的过敏情况，并说明每道菜的成分。此外，在商店购买产品时，也不要忘记仔细阅读标签和成分。

如果您或您的孩子对土豆过敏，并且一生中至少出现过一次急性过敏症状，请随身携带抗组胺药，在极端情况下，甚至需要服用肾上腺素。