對酒過敏

葡萄酒過敏是生產過程中使用二氧化硫和殺蟲劑的結果。天然酒沒有任何雜質，染料和香料過敏反應極為罕見。高質量的乙醇不能先驗先驗，因為它是一種相對安全的代謝產物 - 部分由身體自身產生，並被認為是一種天然成分。

另外，醇分子的結構和大小不能作為免疫系統響應的物質表位。

對葡萄酒過敏的原因

大多數情況下，對葡萄酒過敏，特別是對紅葡萄酒過敏是由這些因素引起的： 

1. 葡萄酒含有一種外加劑，這是一種半抗原，更不經常 - 是一種真正的過敏原。Hapten在結構中沒有蛋白質，但願意與其他蛋白質化合物結合，例如與免疫系統的蛋白質形成抗原複合物。Haptenes都是可以添加到酒中的花，植物，多醣，亞硫酸鹽，多酚化合物的花粉。一些葡萄酒堅持提取草藥，使飲料具有精緻的香氣和口感。眾所周知，許多植物物種都能引起過敏反應，特別是與水果或漿果成分結合在一起。 
2. 這種酒可能含有一些肉眼看不見的黴菌，這些技術人員稱之為葡萄酒的顏色。葡萄酒模具最經常影響年輕的紅葡萄酒。真菌酵母開始在飲料中積極繁殖，並獲得氧氣，形成葡萄酒沉澱物。為了引起過敏，一杯含有飲料的微克模具就足夠了。 
3. 酒中所含的乙醇會引起其他平行過敏原滲透到血液中。例如，通過擴大血管，可以接觸到奶酪或柑橘類水果的過敏原。 
4. 此外，對葡萄酒本身的過敏是危險的，幾乎所有的紅葡萄酒都含有酪胺，導致偏頭痛。反過來，偏頭痛可能是過敏反應發展的觸發因素。 
5. 年輕的葡萄酒通常含有白楊毒素，這是一種強烈的人體過敏原。至少，很多釀酒師說。Hos吸引了生產的葡萄酒的氣味和味道，它們可以歸入葡萄酒壓榨機下。葡萄酒的長時間老化有助於黃蜂毒液的逐漸中和。

我們列出了為什麼葡萄酒過敏開始出現的可能原因，並為真正的鑑賞家，鑑賞家和品酒師提供了一個真正的問題：

1. 最近，葡萄酒生產技術經常在葡萄酒原料硫酸酐中找到，葡萄糖酸酐是積極栽培的葡萄園（所以葡萄在運輸過程中保存得很好）。此外，一些不道德的製造商故意將這種化學物質添加到最初的麥芽汁中作為強穩定劑。由於酸酐與人蛋白質快速相互作用，尤其是那些處於非常相似的含硫肽鏈中的那些，所以含硫化合物能夠引發最強烈的過敏反應。蛋白質分子改變其結構並引起免疫方面的積極反應。
2. 由於飲料中含有農藥，對葡萄酒過敏可能會發展。就像含硫酸酐一樣，農藥常用於種植現代葡萄品種。
3. 如果一個人已經對堅果有過敏反應，任何含有堅果味（最常見的是杏仁）的酒都會引起過敏反應。
4. 除了上述原因之外，還有一個，不幸的是，在我們這個時代，這種情況並不少見 - 偽造葡萄酒。現代“發明家”在合成染料，香料和香料添加劑的幫助下，幾乎可以生產任何葡萄酒，當然，最簡單的方法就是偽造紅葡萄酒。所有人造添加劑既可以是獨立的過敏原，也可以是半抗原，即加入體內已有的化合物並激活免疫抗議。

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酒過敏的症狀

第一杯酒喝完後10-15分鐘內就會顯現出對葡萄酒過敏反應最明顯，最明顯的跡象。這可能是腫脹，面部充血，局部高溫 - 例如局部溫度升高，例如只在手中。稍後出現皮疹 - 半小時或一小時。皮疹可以局限於手，脖子，胸部，腿小腿的手腕上，並且看起來像小氣泡或具有蕁麻疹形式。由酒精過敏引起的特別嚴重的症狀表現為血壓急劇下降，噁心，驚厥，Quinck水腫，窒息。

如果酒過敏，我應該怎麼做？

1. 如果過敏症狀迅速發展，請立即致電救護車，以避免頭暈腫脹。 
2. 如果對葡萄酒過敏只是皮疹，但是這種情況會重複發生，所以有必要聯繫過敏專家以找出過敏反應的真正原因。原則上免疫反應可能與葡萄酒品種，醉酒劑量或個體酒精不耐受有關。 
3. 如果對某種葡萄酒的過敏反應會出現兩次，那麼您應該從飲食中永久排除這種飲料，因為身體已經對葡萄酒中的過敏原進行過敏化。 
4. 任何人已經有任何過敏症，你應該排除使用複雜的葡萄酒飲料（雞尾酒，青蛙）。 
5. 如果對葡萄酒過敏不規則地出現，則需要分析所謂的零食，或許奶酪，巧克力，柑橘是過敏反應的真正原因。 
6. 如果酒過敏只有在皮疹的形式，沒有呼吸道症狀和警示標誌後，你應該盡量洗出胃，採取非處方抗組胺劑（氯雷他定，Suprastin，Diazolin）。 
7. 如果對葡萄酒過敏伴有呼吸急促，腫脹，等待救護車，您可以使用抗組胺藥吸入器 - 霧化器（Atroven，Berotek）。

對葡萄酒過敏可能是對這種美酒的愛好者的嚴肅考驗。也許值得用經驗豐富的年輕葡萄酒替代年輕葡萄酒，或者轉而品嚐白葡萄酒。在任何情況下，都不要測試身體，並嘗試使用挑逗性飲料，希望這一次都能奏效。很明顯，過敏者必須尋找真相，而不是過錯，正如古代作家和哲學家老年人蓋普林尼所建議的，至少不是紅色。