食物和營養對生物體的許多最重要的生物學特性，特別是生命的長度，衰老以及生理系統最佳功能的時間都有無可爭辯的證據。
正如各國進行的特別分析所顯示的那樣，食物的充足生產本身並不能確保將人體健康維持在最佳水平。需要高營養文化。
與餵養新生兒有關的錯誤令人驚訝，並且基於均衡營養理論。眾所周知，在包括人類在內的高等生物體中，由於空腔和膜消化，食物被消化。
越來越清楚的是，理想的食物應該充分個性化。
設計理想食物和製作食物的理想，為所有飢餓者提供食物，預防多種疾病並最終改變人的性質的想法似乎極具吸引力。
添加劑是與食物混合的化學物質，以促進加工，儲存或增強其感官特性。只有經過某些實驗室測試的補充劑才可以用作食品。
必需脂肪酸缺乏症（EFA）很少見，最常見的是嬰兒，其全營養缺乏營養。症狀包括片狀皮炎，脫髮，血小板減少和兒童發育遲緩。診斷是臨床確定的。從食物補充全民教育完全消除了赤字。
垂死病人常常發現食慾不振或食慾不振。行為方法（例如，靈活的進餐計劃，緩慢進食，小份，喜愛或非常香的菜餚）往往會增加口腔食物的攝入量。
適當的營養旨在實現和維持理想的身體成分，並保持身體和精神工作的高潛力。能量與消耗能量的平衡是維持體重所必需的。
營養素可以改變藥物的作用; 相反，藥物會影響營養。食品可以增加，延緩或減少藥物的吸收。