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運動中的果糖
Alexey Krivenko，醫學編輯
最近審查：23.04.2024
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一些運動員在運動過程中服用果糖片。由於果糖的血糖指數較低（導致血糖和胰島素反應較弱），運動員可能錯誤地認為它是最佳的能量來源。
Murrey等人 研究了在運動過程中服用6％葡萄糖，蔗糖和果糖溶液的生理，感官反應和性能指標。正如預期的那樣，血液中的胰島素水平在服用果糖時較低。但是果糖與大的胃腸疾病，更強的壓力和更高水平的血清皮質醇有關，表明比葡萄糖和蔗糖更大的生理壓力。自行車比賽中攝入蔗糖和葡萄糖的時間也顯著高於服用果糖時的時間。
血液中葡萄糖含量較低，與攝入果糖有關，這解釋了為什麼指數沒有改善。果糖的代謝主要發生在肝臟，在那裡它被轉化成糖原。也許果糖不能轉化為葡萄糖並釋放出足夠快的速度，為肌肉提供充足的能量。相反，當葡萄糖，蔗糖或葡萄糖聚合物被消耗時，血糖水平保持或增加。據顯示，它們改善了性能並且是運動飲料的首選碳水化合物。
由於大量果糖的攝入導致胃腸功能紊亂（腹脹，痙攣和腹瀉）的頻繁發生，可以通過與葡萄糖相比較慢的果糖吸收來解釋。
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