有氧運動和基質氧化
最近審查：23.04.2024
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有氧運動中的食用脂肪可保護碳水化合物，增強脂肪的氧化並減少碳水化合物的氧化。碳水化合物氧化的這種減少可以增加由於用於產生能量的脂肪而產生的耐力。據推測，食用脂肪攝入量的增加可以增加脂肪酸的氧化，節省碳水化合物並改善其他指標。但可用的數據不支持這一假設。
研究表明，注入三酰甘油乳劑或攝入飽和脂肪酸不會影響運動時肌肉糖原水平，表現和其他指標。此外，一些研究人員已經使用禁食，試圖增加脂肪酸的氧化作用相比，碳水化合物在壓力下。雖然飢餓導致運動過程中脂肪酸的氧化，但其他指標並沒有改善。考慮了碳水化合物含量低和脂肪含量高的飲食對體育鍛煉和糖原儲存的影響。這些對飲食的操作沒有揭示對肌糖原儲存，性能和指標的相應影響。
在這個階段，短期飲食控制的有效性，仍然需要證據，包括通過增強脂肪氧化和減少運動員攜帶耐力的碳水化合物氧化來提高性能的脂肪負荷。另一方面，長期適應富含脂肪的飲食會導致代謝適應和/或形態變化，進而影響表現。
據觀測Lambert等，與含74％的碳水化合物飲食相比，使用具有76％脂肪的飲食，持續14天騎自行車的人不損害的最大輸出功率和時間，以耗盡性能。然而，與高碳水化合物飲食相比，高脂飲食的肌肉糖原儲存量高一半，這使得難以解釋這些飲食操作對耐力的影響。Helge等人 我們已經表明，未受過訓練的人誰在飲食高脂肪（62％的能源）或高碳水化合物飲食（65％的能源）和40週的訓練中觀察到9％的增幅最大VO，一次最多疲憊與兩種飲食增加點。因此，適應於在訓練會話在次最大負載持續長達4週不會損害耐久性能組合高脂肪飲食的飲食，以及連續7週飲食高脂肪飲食用在時間減少至力竭在與該組比較相關聯的呈現上高碳水化合物飲食。因此，可以認為，高脂肪飲食的逗留時間會影響指標。
這種對食用脂肪的適應可以與用於氧化脂肪酸的酶相關聯。甲強相關性的活性（3- oksiatsil酰-CoA脫氫酶和消耗和脂肪酸的氧化之間發現。儘管這種適應由與增強脂肪飲食運動增加耐力性能比不上在高碳水化合物飲食觀察。
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