能量对无氧和有氧体育活动的重要性

为运动和活动提供动力的能量是由食物中的化学键产生的。体内储存和分配能量的途径多种多样。能量为细胞活动和肌纤维收缩提供动力。运动表现取决于肌纤维收缩率等因素，而肌纤维中能量的可用性又取决于能量的保存和转移，因此能量的保存和转移是影响运动表现的关键因素。这些过程取决于营养摄入、体能、遗传和运动类型。了解这些过程及其影响因素，对于制定个性化饮食和训练计划，以优化运动表现和整体健康至关重要。

能量积累

能量积累在碳水化合物、脂肪或蛋白质的化学键中。然而，蛋白质作为身体活动来源的化学能不会被立即利用。化学键能的主要来源是脂肪和碳水化合物。膳食脂肪转化为脂肪酸并被人体利用。它们可以用于各种合成过程，或直接作为能量来源。过量的脂肪酸会转化为甘油三酯，主要积累在脂肪中，部分积累在肌肉组织中。脂肪的积累没有限制，因此人体脂肪的积累水平差异很大。脂肪储量是碳水化合物能量储量的100倍或更多。

膳食碳水化合物会转化为葡萄糖和其他单糖，并被人体利用。单糖转化为葡萄糖，可用于合成过程并作为能量来源。过量的葡萄糖分子随后被整合成长链糖原，并储存在肝脏和肌肉组织中。成人肝脏中可储存的糖原量约为100克，肌肉中可储存的糖原量约为375克。有氧运动可使肌糖原储存量提高5倍。摄入的膳食碳水化合物超过最大程度补充潜在糖原库所需的水平，则会转化为脂肪酸并储存在脂肪组织中。

与任何碳水化合物或蛋白质相比，脂肪的能量（以千卡为单位）是其他物质的两倍以上，因此它们是储存能量并减轻体重的有效途径。脂肪或糖原中的能量储存在这些物质的化学键中。

另一种能量储存形式是磷酸肌酸 (CrP)，它直接来源于食物中的化学键，用于维持运动功能。人体会合成少量磷酸肌酸，并将其储存在肌肉中。肌酸补充剂可显著提高肌肉中肌酸和磷酸肌酸的水平。