控制电解质平衡。电解质需求
最近審查：08.07.2025
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必须严格控制细胞膜中的电解质浓度，以确保全身细胞功能正常。电解质失衡（例如心肌中的电解质失衡）可能产生有害影响，因此肾脏能够很好地通过储存或释放钠、氯、钾、钙和镁等矿物质来维持电解质平衡。除了对氯化钠存在“食欲”之外，没有理由认为其他矿物质的摄入量也受类似反应的调节。只要膳食能量摄入充足，矿物质摄入量通常会超过需求量，从而导致正矿物质平衡。
需要电解质
电解质流失会伴随尿液和汗液中的水分流失。每天大量出汗的运动员和工人也可能流失大量电解质，尤其是钠和氯化物。钾也会随汗液流失，但其浓度（通常<10 mmol/L）远低于钠（20-100 mmol/L）。由于个体间钠浓度存在差异，有些人容易出现严重的钠缺乏症，而有些人则不会。中暑和肌肉痉挛的风险与汗液中的钠流失有关。
汗液中氯化钠的流失量相当可观。例如，一名每天训练5小时的足球运动员每天会流失8升汗液（每小时1.6升）。如果他的汗液平均每升含有50毫摩尔Na+，则总钠流失量为9200毫克（23克NaCl）。这还不包括正常情况下通过尿液排出的100-200毫摩尔钠，这表明许多体力活动者需要大量的氯化钠来补充汗液中流失的氯化钠。
人体汗液中含有数十种微量物质，其中许多是矿物质。即使大量出汗，汗液中流失的镁、铁和钙等矿物质不太可能导致大多数人出现矿物质失衡。然而，对于某些人来说，此类流失可能会产生额外的营养需求，例如体力活动较多的女性汗液中钙的流失。需要更多研究来确定这些人是否应该增加这些物质的每日摄入量。
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