碳水化合物（肌糖原，肝醣原和血糖）的充足儲備是運動最佳表現的決定性因素。每日足夠的碳水化合物攝入量是在日常訓練或比賽之間補充肌肉和肝臟所必需的。體力消耗前攝入碳水化合物有助於取得良好的效果，因為補充肌肉和肝臟中的糖原儲存，以及在負荷過程中 - 通過維持血糖水平和碳水化合物氧化來提高性能。
