液體和固體碳水化合物

在裝載過程中消費含碳水化合物飲料的好處通常得到認可。但耐寒運動員經常食用高碳水化合物食物，如能量飲料，無花果，自製餅乾和水果。堅硬的食物比胃液更容易排空胃，許多高碳水化合物食物中發現的蛋白質和脂肪可以進一步延緩胃的排空。儘管如此，液體和固體碳水化合物食物對於增加血糖水平和運動表現同樣有效。

Ingo等人 評估在70％VO2max的兩小時自行車比賽期間液體碳水化合物，硬碳水化合物或組合的消耗的代謝效應，隨後進行臨時測試。液體是7％的碳水化合物電解質飲料，固體碳水化合物以能量磚代表，其中碳水化合物的卡路里為76％，蛋白質為18％，脂肪為6％。每份食物含有0.4克碳水化合物-kg（平均每份28克和54克每小時），並且在負載之前立即食用，然後在負載的前120分鐘期間每30分鐘食用。這些產品的卡路里含量不同，但它們對碳水化合物是等能量的。

如果等量的碳水化合物以液體，固體產物或其組合的形式被消耗，則碳水化合物的存在和時間測試的指標是相同的。無論碳水化合物的形狀如何，均未觀察到在70％VO 2 max下循環120分鐘時血糖，胰島素或總氧化碳水化合物的差異。

Robergs等人 [32]從葡萄糖中，在65％最大VO2小時循環內的液體和固體的碳水化合物食品隨後是30分鐘的最大等速騎行的血液和glyukoregulyatornyh激素（胰島素和glkzhagona）消費的新ME-彥阿爾伯克爾基相比反應大學。將該液體用7％的碳水化合物的電解質的飲料，固體碳水化合物 - 型煤，代餐，這給了來自碳水化合物的熱量的67％，10％ - 蛋白質和23％脂肪的-from。每個部分（每份平均20 g，並且每小時40g）上提供每小時將0.6g碳水化合物KG1體重，並在吸收的0，30，60，90分鐘和120分鐘的運動。還進行了兩項測試來研究休息時的血糖反應。消耗75g液體或固體碳水化合物後，每20分鐘測量血糖和胰島素水平2小時。

休息時血糖反應的研究表明，在吸收相同量的碳水化合物的情況下，液體碳水化合物食物與胰島素依賴性葡萄糖相比與固體相關性更高。這是由於硬碳水化合物中的蛋白質，脂肪和纖維的組合，已知這些碳水化合物會延緩胃排空，從而使胰島素對食物中給定量和類型的碳水化合物的反應變平滑。然而，在漫長的自行車比賽中，液體和固體碳水化合物營養對血糖，葡萄糖調節激素和運動表現的影響沒有區別。

每種形式的碳水化合物（液體和固體）都有其優點[33]。運動員和其他液體的飲料支持運動期間穩定水合所需的水的消耗。與液體相比，高碳水化合物產品，能源磚和凝膠更便於運輸，同時具有多樣性和飽和度。

每150至300毫升（5-10盎司）運動飲料 - 佳得樂，Allsport和Powerade每15-20分鐘消耗 - 提供足夠的碳水化合物。例如，每小時消耗20盎司含6％碳水化合物的運動飲料可產生36克碳水化合物和8％至48克碳水化合物。每小時消耗一個香蕉（30克），一個能量鍋（47克）或全麥麵粉（66克）的三個大餅乾，也可以提供足夠量的碳水化合物。

美國運動醫學學會（ACSM）的專家認為，通過每小時服用600-1200毫升（20-40盎司）含有4-8％碳水化合物的飲料可滿足對液體和碳水化合物的需求。

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