碳水化合物在運動中的重要性
最近審查：23.04.2024
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肌糖原是碳水化合物在體內的主要來源（300-400克千卡或1200年至1600年），其次是肝醣原（75-100克或300-400千卡），最後血糖（25克或100千卡）。這些數值在人們中廣泛存在，取決於飲食和訓練條件等因素。非運動員肌肉糖原的庫存約為80-90 mmol-kg生肌肉組織。碳水化合物負荷將肌肉糖原儲備增加到210-230mmol-kg生肌肉組織。
能量訓練過程表明，碳水化合物是鍛煉在65％最大VO 2的優選來源（氧的最大消耗 - 是最大人體能夠運輸和鍛煉過程中使用氧氣的指示），和更多 - 水平，這列車和競爭大多數運動員。脂肪的氧化不能足夠快地提供ATP以提供劇烈的鍛煉。如果你可以鍛煉在低和中等水平（<60％最大VO）和肌糖原和血糖水平低，那麼滿足ATP的需求，需要更大的負載消耗能源的時候，是不可能的。肌肉糖原在運動的早期階段使用最為迅速，並且呈指數級地依賴於它們的強度。
運動前肌糖原含量與70％VO2max運動時間之間存在嚴格的關係：負荷前糖原含量越高，耐力潛力越高。Bergstrom等人 比較了消耗負荷的時間，在3天后以75％VO2max和不同碳水化合物含量的口糧進行。混合日糧（來自碳水化合物的50％的卡路里）公司生產的106毫摩爾公斤肌糖原和允許的來自碳水化合物的卡路里）-38毫摩爾糖原公斤負荷小於5％的受試者115分鐘運行，低碳水化合物配給和僅1小時提供，並高碳水化合物飲食（> 82％的碳水化合物卡路里） - 204 mmol-kg肌糖原提供170分鐘的體力活動。
肝臟中的糖原儲存在靜止和負荷時都能維持血液中葡萄糖的水平。休息時，大腦和中樞神經系統（CNS）使用大部分血糖，肌肉利用率低於20％。然而，在體力消耗期間，取決於負荷的強度和持續時間，肌肉對葡萄糖的攝取增加30倍。首先，大多數由但是糖原分解得到的，隨負載的持續時間和降低肝醣原的量的肝葡萄糖的由於葡萄糖的貢獻增加糖異生。
在負荷開始時，肝葡萄糖的輸出滿足增加的肌肉葡萄糖攝入量，並且血糖水平保持接近靜息水平。雖然肌糖原是65％VO2max負荷的主要能量來源，但血糖在消耗肌糖原儲存時成為最重要的氧化來源。當延長運動時，肝葡萄糖的輸出不再能維持肌肉葡萄糖的吸收，血液中葡萄糖的量下降。儘管中樞神經系統中的一些運動員表現出典型的低血糖症狀，但大多數運動員感到局部肌肉疲勞並且不得不減小負荷的強度。
肝醣原的儲存可以在禁食15天后耗盡，並且從具有低碳水化合物飲食的60mmol混合飲食的典型水平490mmol下降。高碳水化合物飲食可以將肝醣原含量增加至約900mmol。
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