食物中毒的症狀

潛伏期為2小時至1天; 用於食品葡萄球菌病原體毒性感染 - 最多30分鐘。疾病的急性期是從12小時到5天，之後是康復期。食物中毒感染的症狀以普遍中毒，脫水和胃腸綜合症為特徵。

食源性疾病的分類

• 由病變的流行：
  • 胃炎變種;
  • 胃腸變體;
  • 胃腸炎結腸炎變種。
• 目前的嚴重程度：
  • 方便;
  • srednetyazholoe;
  • 沉重。
• 對於並發症：
  • 簡單：
  • 複雜的食源性疾病。

食物中毒的首要症狀是腹痛，噁心，嘔吐，發冷，發燒，稀便。急性胃炎的發展表現為白色的舌白色覆蓋; 嘔吐（有時不屈不撓）在食物前夕吃，然後 - 粘液與膽汁混合; 上腹部區域的嚴重程度和疼痛。4-5％的患者僅顯示急性胃炎的跡象。腹部疼痛可以具有瀰漫性，變得狹窄，很少 - 永久性的。腸炎的發展表現為腹瀉，95％的患者發生腹瀉。大便豐富，有水樣，有惡臭，淡黃色或棕色; 有沼澤泥的外觀。腹部不僅在上腹部區域，而且在肚臍部位都很疼痛。排便次數反映了疾病過程的嚴重程度。結腸炎的症狀：5-6％的患者發現下腹部（更常見於左側）疼痛性痙攣性疼痛，粘液混合物，排便中的血液。在胃腸炎變異體中，觀察到胃，小腸和大腸在病理過程中的順序受累。

發熱在60-70％的患者中表達。它可以是不發熱的; 在一些患者中達到38-39°C，有時達到40°C 發燒的持續時間從幾小時到2-4天不等。有時（伴葡萄球菌中毒） - 觀察體溫過低。食源性中毒感染的臨床症狀 - 皮膚蒼白，呼吸短促，肌肉無力，寒戰，頭痛，關節和骨骼疼痛，心動過速，動脈低血壓。根據這些症狀的嚴重程度，得出關於食物中毒的嚴重程度的結論。

在脫水秀口渴，皮膚和粘膜的發育，皮膚飽滿，zaostronnost五官，眼球回縮，面色蒼白，紫紺（akrozianoz），心動過速，低血壓下降，尿量減少，四肢肌肉痙攣。

從心血管系統指出耳聾心臟聲音，心動過速（很少 - 心動過緩），低血壓，心電圖瀰漫性萎縮性改變（減少和T波ST段壓低）。腎臟的變化是由於它們的毒性損傷和血容量不足造成的。在嚴重的情況下，有可能發展腎前性急性腎功能衰竭伴尿少尿，氮質血症，高鉀血症和代謝性酸中毒。

血漿比容和血漿比重的變化使得評估脫水程度成為可能。

中毒和脫水導致嚴重侵犯內臟器官的功能，並加劇合併症：高血壓危象，腸系膜血栓形成，在急性腦卒中患者並發高血壓的發展，患者的冠狀動脈疾病，戒斷綜合徵或慢性酒精中毒酒精性精神病心肌梗死。

葡萄球菌食物中毒會導致致病性葡萄球菌產腸毒素菌株。它們耐受環境因素，攜帶高濃度的鹽和糖，但在加熱至80℃時死亡。腸毒素保持升溫至100℃，1-2小時。在污染有金黃色葡萄球菌從良性不可區分的產品的外觀，味道和氣味。腸毒素對消化酶的作用具有抗性，這使得可以在胃中吸收它。它影響副交感神經系統，有助於顯著降低血壓，激活胃和腸的蠕動。該病的發作是急性的，劇烈的。潛伏期為30分鐘至4-6小時，中毒發作，體溫通常升高至38-39°C，但可以正常或降低。表現為腹部劇烈疼痛，局限於上腹部。他們還注意到虛弱，頭暈，噁心。50％的患者觀察到多次嘔吐（1-2天內），腹瀉（1-3天）。在嚴重的情況下，有急性胃腸炎（急性胃腸炎）。特徵性心動過速，心音失聰，動脈低血壓，少尿。短期的意識喪失是可能的。

在絕大多數患者中，食源性中毒最終以復蘇為終點，但在虛弱的患者和老年人中，可能會發生假膜性結腸炎和葡萄球菌敗血症。最嚴重的並發症是ITH。

食用中毒梭菌毒素是在食用被梭菌污染的含有毒素的產品後發生的。梭菌在土壤，人和動物的糞便中被發現。中毒是由家庭烹飪，肉類和魚類罐頭食品污染的肉製品造成的。這種疾病的特點是嚴重的過程，高致死率。毒素破壞腸粘膜，損害吸收。進入血液後，毒素與肝，腎，脾，肺的線粒體結合，血管壁受損，出血增多。

梭菌病以急性胃腸炎的形式出現，伴有中毒和脫水症狀。潛伏期為2-24小時，疾病始於腹部劇烈疼痛。在輕度和中度流動中，注意到體溫升高，反复嘔吐，粘液和血液混合便loose（最多10-15次），觸診時腹部觸痛。疾病持續時間2-5天。

大電流的下列變體是可能的：

• 急性胃腸炎：中毒的顯著徵兆：皮膚黃疸; 嘔吐，腹瀉（每天超過20次），糞便中有粘液和血液的混合物; 觸診期間腹部的觸痛明顯。肝脾腫大; 減少紅細胞和血紅蛋白的數量，增加游離膽紅素的濃度。隨著疾病的進展 - 心動過速，動脈低血壓，無氧性敗血症，ITH;
• 霍亂樣病程 - 急性胃腸炎伴I-III度脫水;
• 小腸壞死過程的發展，以急性胃腸結腸炎為特徵的糞便如肉糜等引起的腹膜炎。

大多數患者的腦病很容易。在臨床情況中，腸胃炎症狀占主導地位。老年人和免疫缺陷病人可能有嚴重的病程。已知一些致死結果的ITH病例。

克雷白桿菌病的特徵是急性起病，體溫升高（3天內）和中毒跡象。臨床表現以急性胃腸炎為主，不常見 - 結腸炎。腹瀉的持續時間長達3天。該疾病的中度病程占主導地位。伴隨疾病（膿毒症，腦膜炎，肺炎，腎盂腎炎）的患者最為嚴重。

在大多數情況下，蛋白質易於進行。潛伏期從3小時到2天。主要症狀是無力，腹部劇烈，難忍的疼痛，酸痛和大聲隆隆，糞便發臭。有可能導致發展ITSH的疾病過程的霍亂樣和shigellose樣變異體。

鏈球菌食源性毒素感染的特徵是易流動。主要症狀是腹瀉，腹痛。

一小組研究食源性中毒感染 - 氣單胞菌，假單胞菌，細菌病。食物中毒感染的主要症狀是不同程度的胃腸炎。

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食物中毒的並發症

• 傳染性毒性休克。
• 區域循環障礙：
  • 冠狀動脈（心肌梗塞）;
  • 腸系膜（腸系膜血管的血栓形成）;
  • 腦（急性和暫時性腦循環障礙）。
• 肺炎。
• 急性腎功能衰竭。

死亡的主要原因 - 心肌梗死和急性冠狀動脈供血不足（23.5％），腸系膜動脈血栓形成（23.5％），急性腦血管意外（7.8％），肺炎（16.6％）。ITSH（14.7％）。

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