利斯特

李斯特菌是多種微生物，由6種革蘭氏陽性棒狀細菌代表。這種微生物是以著名的英國外科醫生命名的，他是醫學中無菌和防腐方法的創始人約瑟夫李斯特。

李斯特菌在這個星球上相當普遍：尤其在獸醫方面，因為它經常影響家畜。但在某些情況下，微生物可能對人體有害。

[1], [2], [3], [4]

李斯特菌

李斯特菌屬細菌是革蘭氏陽性，無爭議的棒狀微生物。其中6種常見的這些生物單核細胞增生李斯特氏菌的是醫藥尤為重要，因為它可能引發疾病的發展在動物和人類。其他種類的細菌李斯特菌，如李斯特菌ivanovii，只影響野生和家養動物，無害李斯特菌，李斯特菌seeligeri，李斯特菌grayi和李斯特welshimeri通常被認為是無害的微生物。

關於大多數專家的這些微生物的病變的一些報導歸因於這樣的事實，即在我們國家沒有太多的實驗室可以確定它們的李斯特菌和抗體。據統計，人類利斯特氏菌的病變數量相對較少，但李斯特菌病患者的死亡人數高於平均水平，而嬰兒則高達75％。

特別危險的是懷孕期間的感染，因為它可能會給生孩子帶來困難，死孩子的誕生，早產和新生兒的過早死亡。除了女性和嬰兒以外，李斯特氏菌常常導致老年人和老年人患有敗血症和腦膜炎形成的李斯特菌病。首先，人們的生病減弱，免疫保護能力差，伴隨著腫瘤或自身免疫病。在過去幾年中，服用藥物的李斯特菌病病例數量有所增加。

李斯特菌單核細胞發生

單核細胞增生李斯特氏菌 - 李斯特菌病的致病因子 - 是一種小的移動桿，不形成孢子，根據革蘭氏（Gram +）法精美地著色。這些生物體屬於棒狀桿菌，最著名的代表是白喉棒。出於這個原因，微生物學家經常將這種微生物表徵為與白喉類似的物種，並且只有在徹底分析後才將微生物的所屬歸屬於李斯特氏菌。

該生物具有短直桿的形式，其尺寸為約0.4-0.5×0.5-2μm，具有平滑的尖端。微生物可以位於4-5個細菌的一個或者少量連接上，極少數 - 長鏈。它們不是成形的。

當放置在營養培養基上時，這種myco有機體會以小（長達2毫米），光滑凸起，長方形菌落，灰藍色或綠色樹蔭，半透明的形式生長。如果微生物在液體培養基上培養，則檢測到均勻的濁度，隨後出現沉澱。如果培養基是半流體，則菌落在表面上生長得更多。生長的材料具有凝乳或乳清氣味，這表明培養基中殘餘碳水化合物代謝的積累。

李斯特菌結構

李斯特菌屬細菌是可移動的，它們可以具有1至4個鞭毛，由此它們移動並執行特有的“翻筋斗”。最大的活動是在20-25°C，並在37°C的增長大大降低了他們的流動性，直到完全褪色。

Bactreia listeria屬於兼性需氧菌（即它們的存在需要氧氣的存在），在葡萄糖血清培養基中發芽良好。

生物在外部環境中非常穩定，可以在很寬的溫度範圍（從+ 1°C到+ 45°C）和ph-培養基（4-10）中成功生長。李斯特菌在低溫下不會感到不適，它們可以在地下t°+ 4-6°C，水體，植物表面，屍體肉，食物中繁殖。

李斯特氏菌的生命週期發生在較冷的條件下沒有問題：微生物不僅能夠維持他們的生計，還積極乘法和累加的產品，而其他微生物減緩和阻止其發展。因此，將受污染的食物放入冰箱不能保護人免受感染。這同樣適用於產品中的李斯特菌和鹽漬：細菌能夠承受高達20％的鹽溶液。

然而，在巴氏殺菌（t°+ 60-70°）期間，李斯特氏菌在沸騰時死亡速度不夠，但它們只在半小時內消亡。但即使高溫的李斯特菌可以忍受，如果他們位於細胞和組織結構的中間。例如，使用巴氏滅菌乳製品後，有李斯特菌病發展的情況：細菌沒有死亡，存在於單個白細胞和上皮細胞中，隨後在沉積物中發現。

在露天，當用消毒劑（氯胺，福爾馬林）處理時，以及在紫外線的作用下，細菌李斯特菌也會消亡。

在外部環境中，利斯特氏菌保留其生長和發育90-120天，在土壤中長達600天，產品長達30-90天的能力。

李斯特菌和李斯特菌病

大多數情況下，人們可以與受感染的寵物接觸時或食用受感染的食物細菌後成為細菌李斯特菌感染：肉，奶，魚，蔬菜等特別容易感染軟奶酪，肉製品，沙拉.. 35-45％的肉類產品可含有李斯特菌。

如果他的專業活動與鳥類，動物或其產品有關，則該人具有發展李斯特菌病的高風險。這尤其適用於肉類和家禽加工廠，農場，牛奶加工企業和養魚場的工人。

肉類中的李斯特菌（冷凍的）會抑制它們的重要活性，但不會發生完全的細菌死亡。如果肉在-10-28℃的溫度下冷凍，即使在這樣的條件下，病原體在1年或更長時間後才被檢測到，同時它是絕對可行的。當用氯化鈉處理肉類和副產品時，李斯特菌可保存2個月或更長時間。當對香腸進行熱處理時，李斯特菌病的病原體只能在一個半到兩個小時後死亡。所有上述事實都可以證實，如果該動物懷疑是李斯特菌病，其肉不能在食物中明確食用。

在魚中發現李斯特菌的次數往往少於肉中的次數。魚類產品中存在的各種菌根與李斯特氏菌一起，以某種方式抑制其繁殖。由於這個原因，冷卻的魚產品中的李斯特菌數量可能並不重要（每克最多100個細菌）。但那些在鹽析和冷熏法中產生的條件，抑制其他微生物的發展，但此時李斯特菌開始積極繁殖。這解釋了冷熏魚產品，鹹魚和蜜餞中存在更多李斯特菌。

李斯特菌病的病原體可以到達捕撈魚類（尤其是淡水）的魚類加工企業，蔬菜添加劑，髒水和包裝容器。

特別危險的是進行加工魚的初始階段（結垢，切割）的工人。

而且，儘管與食物獲得細菌李斯特菌在人體內是最常見的，而且應該記住的是，李斯特菌能以其他方式滲透 - 通過呼吸系統，眼結膜，並通過在皮膚上的裂縫和瘡。病人或寄生蟲攜帶者會通過糞便，尿液分泌細菌。特別危險的是感染的攜帶者，他們在感染他人時不了解他們的疾病。感染可以發生在子宮內以及分娩。

李斯特菌GOST

檢測和檢測食品中的李斯特菌的方法被命名為GOST R 51921-2002。這種常見的方法適用於所有食品，包括嬰兒，醫療和特殊食品：肉類產品（也家禽），內臟和屍體的不值錢的部分，魚製品，乳製品，蔬菜，人造奶油，蛋黃醬，沙拉，現成的。GOST定義了列出的單核細胞增生李斯特氏菌產品中的檢測技術。

該方法基於將部分測試產品播種在液體選擇性營養培養基中，在創造最佳條件時進一步重新進入診斷選擇性培養基和萌芽作物。

栽培作物的差異是逐步進行的：首先，他們確定生長的細菌屬於李斯特菌屬，然後繼續確認其屬於李斯特菌屬。

李斯特菌抗體

對李斯特菌的抗體是這些微生物感染的指標，其導致李斯特菌病的發生。在以下情況下進行對李斯特菌抗體的測定：

• 懷疑李斯特菌病;
• 嚴重中毒，高溫，皮疹，肝脾腫大;
• 當診斷不明原因的感染時。

此外，在計劃懷孕時，對曾經有過這種疾病的婦女進行分析。

不需要準備分析。衛生工作者從靜脈抽血檢查。

在抗細菌的常態中，李斯特菌不應該是。在其他情況下，分析可能會顯示以下結果：

• 1:50 - 可疑的滴定;
• 1：100 - titrslabopolozhitelny;
• 1：200至1：400 - 正面;
• 1：800及以上 - 效價非常積極。

陽性結果表明體內存在當前感染。

[5], [6], [7], [8]

用於突出顯示李斯特菌的選擇性添加劑

用於分離李斯特菌的選擇性添加劑可用於李斯特菌病的細菌學診斷或用於檢測環境物體上的李斯特菌。

世界範圍內的李斯特菌病相當普遍，但在我國，幸運的是，李斯特氏菌的患者和攜帶者的檢出率相對較低。儘管如此，選擇性培養基的使用是衛生和衛生要求以及產品細菌控制的一個重要方面。

選擇性添加劑可以單獨購買，也可以作為李斯特菌分離培養的現成培養基的一部分。最經常地，添加劑以粉末的形式釋放，隨後將其添加到肉湯或其他培養基中，其中將產生培養李斯特菌的最佳先決條件。另外，抑制同時生長另一種細菌菌群的抑制物質被添加到培養基中。

根據GOST對材料進行檢測以確定單核細胞增生李斯特菌。在白天t°+ 30°C孵育。

選擇性添加劑的保質期 - 約2年。

攝入時，李斯特菌很快傳播，影響身體和中樞神經系統的藥物不能達到所需體積的部位。出於這個原因，李斯特菌病的治療並不總是有效，特別是如果診斷進行得相當晚。在這方面，李斯特菌的早期檢測是成功治療該疾病最重要的時刻。