1型和2型糖尿病中的麵包

“面包”的概念包括许多由不同谷物作物的面粉制成的烘焙食品，磨削的方法，准备食谱。所有这些都不包括对1型和2型糖尿病中是否可能进行面包的明确答案。对于糖尿病患者，重要的是调节碳水化合物的摄入量，这意味着从所有现有的有用品种中选择并遵守其消费的建议规范。 [1] ]

当糖尿病时可以吃什么样的面包？

我们餐桌上的传统面包的传统存在是通过其高能量价值来解释的。它为我们提供了卡路里，这要归功于我们可以长时间工作而不会感到饥饿并进行严重的体育锻炼。 [2] ]， [3] ]

实际上，它还受益于此？面粉产品的优势（可以肯定地说，我们本身就可以说）包括纤维，维生素和矿物质，蔬菜蛋白，omega-6脂肪酸，碳水化合物。后者的数量决定了面包在糖尿病中的有用性。面包单元（BU）的每日标准为20，一小片面包1厘米厚会增加约2mmol/l。 [4] ]

面包的缺点隐藏在其高血糖指数中，其成分中的钠保留了体内的液体，并且由于烹饪而失去了脂肪酸。 [5] ]

整个面包产品可以分为几个主要组：

• 来自小麦粉;
• 黑麦;
• 蛋白质;
• 使用酵母;
• 无酵母。

黑麦面包

它是由黑麦粉制成的，烘烤后具有深色，称为黑色。它的卡路里含量低于小麦及其血糖指数。它的缺点是黑麦的酸性环境，它会刺激胃粘膜，以及高纤维含量，从而阻止了有用物质的吸收。后者由蛋白质，矿物质和维生素的高含量来补偿。这种类型的面包是糖尿病的优先事项。

白面包

白面包是所有现有品种中最能量的。它通常由高级小麦粉制成。它是最精致的面粉类型，因为它是由谷物内壳制成的。它具有大量的面筋和较少的营养。由于其高血糖指数，这种面包是禁忌的糖尿病患者。

除了由含有谷物壳的较低面粉制成的烘焙食品 - 麸皮和全谷物，颜色较深。

Borodino面包

黑麦面包的品种之一是波罗丹斯基面包。它的生产涉及两种面粉类型：黑麦和小麦。它是用酸面团的蛋ust方法制成的。它还包括盐，糖，糖蜜，香菜。它富含维生素B1和B2，铁，硒，叶酸。它的血糖指数为45，建议用于糖尿病患者。

玉米面包

玉米粉面包通常用于饮食营养中。其产品的有用质量包括清洁衰减产品的身体，调节胆固醇的产生，代谢过程的刺激，增强血管。玉米面包可以由糖尿病患者使用，不仅适用于血液凝血不佳的人。

麸皮面包

麸皮面包被正确地认为是健康食品中的领导者。商店货架上至少有20种此类面包。它的特殊性是人体许多有用成分的含量：矿物质（钾，钠，铁，锰，钙，铜，锌），许多维生素（K，E，PP，整个维生素B组），蛋白质，蛋白质，脂肪，脂肪，碳水化合物，碳水化合物，纤维。它的饮食纤维结合并去除毒素，毒素，胆固醇，减慢碳水化合物的消化。这种质量在糖尿病中非常重要，因为它使血糖水平归一化。

酵母面包

酵母已经用于烘烤，以加快其工业生产的过程。早些时候，它们是从野外提取的，并通过发酵获取，但现在它们已经由人为培养了。它们是生活在液体和半液体营养培养基中的单细胞真菌。它们以巨大的速度繁殖以确保烘焙食品的郁郁葱葱。

长期以来一直在争论酵母面包的好处。反对他们的论点是以下参数：

• 肠道中的微生物，以我们自己需要的微量营养素为食；
• 在其发酵过程中，有毒物质，抗生素，造成伤害并破坏肠道菌群；
• 酸酸酸，导致酸碱失衡；
• 他们的制造技术涉及使用重金属。

列举有用的特性没有意义，因为在糖尿病中，建议避免饮食中的酵母面包。

糖尿病患者的自制面包

我们不能完全确定我们购买的面包的质量，因为不道德的生产商可能会使用技术棕榈油作为脂肪，大量糖或错误的面粉。

有一个很好的选择，可以将所有合适的成分放在其中，甚至不涉及酵母，而是通过在线研究如何获得酸面团起动器。

。

对于那些尚未准备好要打扰酸面团的糖尿病患者，我们提供在烤箱或多种面包中烤面包的食谱：

• 烤箱中的黑麦面包 - 您需要半公斤黑麦面粉，200克小麦面粉（预拆料），35克酵母（一包小包的三分之一），500毫升的水，2茶匙盐，一糖和植物油。
。

在少量的温水稀释酵母中，加糖，少许面粉，搅拌并升起。加入其余的成分，搅拌均匀，放在温暖的地方，盖上保鲜膜或毛巾，然后留出几个小时。

您可以将其软化并再次上升，这将确保面包的蓬松度。将烤箱预热至 180-2000c ，塑造面包和烘烤;

• 多纸中的小麦面包（类似于上一个小麦面包），揉成2年级小麦粉（700克），麸皮（150克），30克酵母，50毫升葵花籽或橄榄油，少量盐，糖，糖，半升水的面团。它的准备就可以通过弹性来证明，而不是坚持您的手。润滑多纸的侧面，布置面团，设置模式“多拼克”， 400C 一个小时，然后“烘烤” 2个小时。冷却后吃饭。

糖尿病患者的蛋白质面包食谱

蛋白质面包专为糖尿病患者而设计，称为“华夫糖糖尿病面包”。它的特征是由于添加了卵子蛋白，低脂肪和碳水化合物含量以及极低的血糖指数，其特征是高蛋白水平。它可以在杂货店的专业部门购买，也可以自己烘烤。

糖尿病患者的蛋白质面包配方可以与这些成分一起使用：

• 2汤匙牛奶;
• 5个白色和2个全鸡蛋；
• 半袋酵剂;
• 少量盐;
• 100g燕麦;
• 200克低脂奶酪;
• 每种亚麻籽，芝麻种子和葵花籽。

鸡蛋和盐被送入容器中并搅拌。然后添加牛奶和发酵剂并混合。然后，燕麦奶酪的转弯是搅拌器，添加剂种子。彻底揉捏后，将质量发送到模具并加热到 1800C 烤箱。 35-40分钟后，准备好蛋白质面包。它只能以冷却的形式食用。