对肠道有益和有害的食物
最近審查:03.07.2025
为了确保消化功能正常,您应该定期食用由天然、高品质肠道产品制成的食物。
有益肠道的健康食品
这是一个庞大的群体,主要来源于植物,可以很容易地用它们来准备简单的菜肴和烹饪美食:
- 蔬菜、水果、浆果及其果汁;
- 全谷物、麸皮;
- 植物油;
- 香蕉(甚至适合儿童);
- 低可可巧克力;
- 酸奶、开菲尔、发酵烤乳、白软干酪和其他发酵乳制品。
特别有效:
- 无花果、李子;
- 南瓜(粥、鲜榨汁);
- 甜菜根(罗宋汤、沙拉、果汁);
- 李子。
这类食物中,能够激活肠道的活性物质是膳食纤维——纤维素。纤维素含量丰富,会对受体产生机械性压迫,纤维素吸附的胆汁也会刺激黏膜。所有这些都能刺激结肠蠕动,促使积聚的物质及时排出。
对肠道有益的食物对其他器官也有有益的作用,可以提供维生素并增强整个身体。
享受美食固然可取,但切勿暴饮暴食。即使是正确的食物,如果摄入不当,也会导致饮食问题。黄金法则正是将愉悦与有益完美结合的关键。早餐、午餐和晚餐间隔均匀,不慌不忙,细嚼慢咽(谁嚼得久,谁就长寿),拒绝油炸、咸味、面粉类食物,将油腻菜肴与蔬菜搭配——如果这些规则成为日常习惯,那就太好了。
恢复肠道菌群的产品
肠道菌群由有益微生物和机会性微生物组成。某些因素会破坏它们之间的平衡,导致失衡。菌群失调会导致极其不适的症状:腹胀、腹泻、腹泻。
通常,造成这种情况的原因是营养失调或药物副作用。恢复肠道功能需要考虑以下几点:
- 平衡饮食:消除有害食物,引入恢复肠道菌群的食物;
- 选择药品(杀菌抗生素、乳酸杆菌);
- 咨询医生,以免情况恶化而不是得到治疗。
为了防止菌群失调的发生,应限制菜单中的牛奶、土豆(土豆泥、炸土豆)、白面包、糕点、糖、罐头食品、甜碳酸饮料、熏制和腌制食品。
在这种情况下对肠道有益的产品:
- 苹果(空腹吃一个);
- 蒜;
- 各种蔬菜、水果、浆果;
- 发酵乳制品、奶酪。
同意,这个饮食计划并不繁琐。它的优点在于可以用一些更容易接受的食物代替(糖——蜂蜜,香肠——煮熟的肉,面包——饼干)。另外建议不要用漱口水吞咽,而是在进食前半小时喝一杯白开水。
特殊药物可以加速康复。这些药物由专科医生开具。
肠道发酵乳制品
在众多用于肠道的发酵乳制品中,最好选择新鲜且保质期较短的。最好用酸奶机(或不用酸奶机)自己制作,然后立即食用。
酸奶、酸牛奶、开菲尔和发酵烘焙牛奶都含有乳酸。乳酸是肠道细菌的极佳营养培养基,能够有效杀灭致病和腐败微生物。短期内食用这些美味的食物可以阻止消化器官的腐败,使消化过程恢复正常,并促进身体恢复。盐水奶酪(例如菲达奶酪)也有助于恢复。这类营养品也有益于其他胃肠道疾病,并有助于改善体型。
准备自制产品时,你需要
- 仔细监控餐具的清洁度;
- 将混合物或起动器加热至不超过 50 度;
- 所需的稠度与发酵时间成正比。
购买的乳制品如果不含防腐剂、色素、香精和其他非天然成分,则对肠道有益。
酸奶与烘焙食品、巧克力或新鲜水果不宜搭配。已证实果酸对乳酸菌群有害。最好使用冷冻罐装酸奶。
结肠清洁产品
肠道清洁产品大致可分为几类。
- 利胆脂肪是指在空腹状态下以天然形式食用的脂肪,例如猪油、蛋黄、奶油、酸奶油、植物油。香料(孜然、芫荽、茴香)可增强利胆效果。
天然蜂蜜服用数周后效果显著。单剂量蜂蜜就有通便作用。
- 在植物性产品中,蔬菜汁和自制格瓦斯对肠道清洁效果良好。一些矿泉水和乳清也具有清洁肠道的功效。
干果、全麦面包、麸皮、小米、蘑菇、坚果、豆类和谷物、新鲜和腌制蔬菜(卷心菜、甜菜、南瓜、黄瓜、菠菜)也是最必要的。
- 新鲜(未过度发酵)的奶制品,包括自制干酪,可促进清洁并使排便正常化。
许多水果(特别是葡萄、梨、桃、杏、李子、醋栗、甜瓜)可以加速蠕动;甜食中包括蔗糖。
- 空腹食用冷食(肉冻、杂烩、甜菜根汤)、饮料(一杯水)和冰淇淋对肠道蠕动有益。
虽然提倡多餐,但也不宜过于频繁,以免新鲜食物与半消化食物混合。最佳饮食方案是:每天在同一时间进食。
肠道通便产品
蠕动减弱会导致一种痛苦且令人不适的现象——便秘。其原因多种多样。有人认为是遗传因素,有人则归咎于缺乏运动、压力和其他外部因素。但可以肯定的是,不健康的饮食会加剧便秘。肠道通便产品可以改善您的健康状况。
- 前面提到的纤维存在于许多植物中,尤其是在水果皮、香草和谷物中。西梅干、杏干、南瓜(无论是煮的、烤的、做成粥还是做成果泥)的植物纤维含量最高。
- 将卷心菜、胡萝卜、甜菜和芹菜磨碎后不加油制成的沙拉,因其具有通便功效而被称为“扫帚”。
- 通便水果——苹果(带皮)、桃子、李子、橘子、干果。
- 空腹服用蜂蜜也有此功效。
- 洋葱——无论是生吃、炒吃、炖吃、烤吃还是煮吃——都对肠道有益。对慢性便秘也很有效。
- 几杯黄瓜盐水很快就缓解了患者的病情。
- 香蕉是一种极好的药物。
有一些天然药物可以温和地激活大肠,例如蓖麻油、干草叶。但不应让身体习惯于长期使用它们。更好的方法是调整饮食和生活方式,增加运动量,并进行劳逸结合。
肠道纤维产品
胃肠道不适会危及任何人的生命。富含肠道纤维的药物和产品可以快速解决这个问题。
- 梨、苹果、香蕉;
- 胡萝卜、卷心菜、甜菜、南瓜;
- 梅子;
- 无花果、梅干、其他干果;
- 麸皮,黑麦面包。
纤维由无法在消化道中分解的复合碳水化合物组成。它的功能之一是机械性的:排出食物残渣并清洁肠道。
纤维有多种类型。
- 果胶
柑橘类水果、草莓、苹果、四季豆、干豌豆、土豆、白菜花、花椰菜以及带果肉的果汁中均含有维生素C。有助于降低胆固醇,减少糖分吸收(对糖尿病患者尤为重要)。
- 喜剧
存在于燕麦片、干豆中。性质类似于果胶。
- 木质素
谷物、豌豆、萝卜、茄子、草莓等富含这类纤维。它能结合胆汁酸,降低胆固醇,促进消化。
- 纤维素、半纤维素
此品种含有未筛白面粉、未精制谷物和麸皮、嫩豌豆和西兰花、胡萝卜和辣椒、黄瓜皮和苹果。吸收水分,加速消化过程,有助于预防便秘。
膳食纤维应规律摄入,每日最多约30克。如果出于某种原因需要增加摄入量,则应循序渐进。肠道产物中纤维素的摄入过量与不足同样有害。
便秘期间的肠道产品
肠道内容物无法及时排出不仅令人不适,而且很危险——正如肿瘤学家所说,甚至会导致肿瘤。服用肠道产品可以预防便秘,促进肠道蠕动。
- 水——每天至少两升。
- 西梅干——一百克就够了。
- 麸皮——以纯麸皮形式存在,可用于粥、烘焙食品。
- 卷心菜、甜菜、大黄、叶类蔬菜。
- 苹果、甜瓜、香蕉。
- 开菲尔。
- 咖啡、巧克力。
- 橄榄油、坚果油、蓖麻油——空腹服用一勺。
- 亚麻籽的汤剂。
预防儿童便秘的关键在于合理安排饮食。同时,要避免食用孩子喜爱但对健康有害的薯片、饼干、热狗、炸薯条等食物。
如果成年人容易患此类疾病,应戒除甜食、面粉、烟熏食品、油腻食物和米饭。如果肠道产品饮食无法缓解症状,请务必咨询胃肠病专家。
有益肠道健康的最佳食物
对肠道最有益的五种食物:
- 天然酸奶;
- 全谷物、麸皮;
- 香蕉;
- 姜;
- 朝鲜蓟。
根据其他营养学家的说法,以下产品也可被认为是最有用的:
- 苹果;
- 开菲尔;
- 草本茶(莳萝、蒲公英根、荨麻、桦树叶);
- 粟;
- 芹菜,欧洲防风草;
- 蔓越莓;
- 洋葱、菊芋;
- 菊苣;
- 水。
除了肠制品的质量之外,它们的加工方式、烹饪方法和食用方法也很重要。这些规则很少,也不复杂。
- 使用健康的烹饪食谱:水煮、蒸、炖、烤。
- 选择瘦肉和鱼。
- 不要在食物中添加过多的盐或辛辣的香料。
- 不要吃或喝太热或太冷的东西。
- 尽量减少不健康的食物,避免食用肯定有害的食物。
- 多喝水。