β-羟基-β-甲基丁酸（HMB）

主要功能

• 增加肌肉质量。
• 减少脂肪组织的数量。
• 增强力量和威力。

理论基础

β-羟基-β-甲基丁酸 (HMB) 是支链氨基酸亮氨酸的代谢产物。Nissen 等人认为，HMB 是亮氨酸众所周知的抗分解代谢作用的起因。HMB 可能部分阻止蛋白水解和/或运动引起的肌肉损伤，从而促进阻力训练期间肌肉质量和力量的增长。

Nissen等人认为，HMB是β-羟基-β-甲基戊二酰辅酶A（HMB-CoA）的前体，参与肌肉细胞胆固醇的合成。他们认为，肌肉细胞无法有效利用血液中的胆固醇，必须自行合成。在压力条件下，肌肉细胞需要更多的胆固醇来合成新的细胞膜或再生现有细胞受损的细胞膜。因此，HMB在压力期间（例如阻力训练）可能对增强肌肉细胞的完整性和功能至关重要。需要进一步研究来证实这一理论并阐明HMB的作用机制。

研究成果

肌肉蛋白水解减少、肌肉质量和力量增加的发现仅被爱荷华大学同期发表的两项研究证实。第一项研究涉及 41 名未经训练的男性（年龄 19-29 岁，平均体重 82.7 公斤）。受试者被随机分成三组，每天给予不同剂量的 HMB——0.5 克（安慰剂）、1.5 克或 3.0 克。此外，还给予他们两种蛋白质剂量中的一种：正常剂量 117 克/天（1.4 g-kg1）或更高剂量 175 克/天（2.1 g-kg1）。受试者每周三次举重 1.5 小时，持续三周。

接受 HMB 补充剂的受试者体重增加，安慰剂组增加 0.4 公斤，1.5 g HMB 组增加 0.8 公斤，3.0 g HMB 组增加 1.2 公斤。蛋白质摄入对体重变化或举起的重量没有影响。然而，在 3 周内，接受 HMB 补充剂的受试者比接受安慰剂的受试者举起的重量更重。HMB 补充剂组进行的腹部锻炼 (50%) 明显多于安慰剂组 (14%)。两组的总力量 (上半身和下半身) 均显着增加：1.5 g HMB 组增加 13%，3.0 g HMB 组增加 18.4%；安慰剂组增加 8%。服用 GMB 时，下半身的肌肉力量大于上半身。

使用GM B后，肌肉损伤减轻，尿液中3-甲基组氨酸（3-MG）降低20%，血清中肌肉肌酸磷酸激酶（CrPK）和乳酸脱氢酶（LDH）活性降低20-60%。

第二项研究考察了补充 HMB 对身体成分和肌肉力量长期变化的影响：32 名接受过阻力训练的男性（年龄 19-22 岁，平均体重 99.9 公斤）被随机分配接受安慰剂或每日 3.0 克 HMB。受试者每天举重 2-3 小时，每周 6 天，持续 7 周。从第 14 天到第 39 天，与接受安慰剂的受试者相比，补充 HMB 的受试者的瘦体重显著增加。在研究的最后一天，两组之间的瘦体重没有显著差异。

建议

运动员不应将GMB视为魔法棒。开发GMB的同一个研究小组进行了两项研究。研究结果很有趣，但首先应该认真分析。

在使用HMB补充剂之前，应考虑以下问题。

• 其他实验室的其他研究人员尚未重复该结果。
• Nissen等人的第一项研究中的受试者。未经培训，因此结果可能不适用于受过训练的个人或精英运动员。
• 与安慰剂组相比，未经训练的受试者的GMB补充三周增加了肌肉质量。
• 与安慰剂组相比，训练有素的受试者补充七个星期的HMB并没有增加其肌肉质量。

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