厭氧和有氧運動的能量值

提供身體活動和活動的能量是由於食物的化學鍵而形成的。能量積累的方式及其在體內的分佈方式多種多樣。能量提供細胞的活動和肌纖維的減少。基於肌纖維收縮速度等因素的鍛煉取決於肌纖維中能量的存在，因此能量的保存和轉移是體育鍛煉表現的決定性因素。這些過程取決於營養素的消耗，以及健身，遺傳數據和所執行的身體活動的類型。了解這些過程和影響他們的因素對於開發旨在優化運動和整體健康的個人飲食和訓練計劃非常重要。

積累能量

能量積聚在碳水化合物，脂肪或蛋白質的化學鍵中。但是，作為身體活動來源的蛋白質的化學能量並未立即使用。化學鍵的主要能源供應者是脂肪和碳水化合物。食物脂肪變成脂肪酸，被人體使用。它們可以用於各種合成過程或直接用作能源。多餘的脂肪酸轉化為甘油三酯，主要積聚在脂肪中，部分積聚在肌肉組織中。脂肪積聚的限制並不存在，所以人們積累的脂肪水平是非常不同的。脂肪儲存超過碳水化合物的能量儲備100次或更多。

食物中的碳水化合物會變成葡萄糖和其他單醣，並被人體使用。簡單的糖轉化為葡萄糖，可用於合成過程並作為能量來源。然後將過量的葡萄糖分子摻入長鏈糖原中，並積聚在肝臟和肌肉組織中。可以儲存的糖原的量在成人肝臟中約為100克，在肌肉中約為375克。有氧訓練負荷可以將肌糖原累積水平提高5倍。食用過量的碳水化合物，超過它們的水平，是最大限度地填充潛在的糖原貯庫所必需的，變成脂肪酸並積聚在脂肪組織中。

與任何碳水化合物或蛋白質相比，脂肪的增加量是以千卡為單位測量的能量的兩倍以上，因此它們是積聚能量同時使體重最小化的有效手段。儲存脂肪或糖原中的能量儲存在這些物質的化學鍵中。

直接來自用於維持運動活動的食物化學鍵的另一種儲能形式是磷酸肌酸（CRF）或磷酸肌酸。身體合成磷酸肌酸，並在肌肉中積累少量磷酸肌酸。肌酸補充劑顯著增加肌酸水平和磷酸肌酸。