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飲食治療胃潰瘍

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最近審查:11.04.2020
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為了充分治療和預防疾病的複發,必須調整飲食並放棄不良習慣:治療干預最重要的組成部分之一是胃潰瘍的飲食。

胃潰瘍是消化道的一種常見疾病。消化性潰瘍的全球發病率每年由醫生診斷為0.10-0.19%,住院數據為0.03-0.17%。[1]  

在美國,每年約有450萬人患有消化性潰瘍病。大約10%的美國人口有十二指腸潰瘍的跡象。只有約10%的年輕人患有幽門螺桿菌感染,但幽門螺桿菌感染者的比例隨著年齡的增長而穩定增加。[2]  幽門螺桿菌感染可在90-100%的十二指腸潰瘍患者和60-100%的胃潰瘍患者中診斷。[3]  

這種病理的出現與我們的營養習慣,生活方式密切相關。不規律的飲食,暴飲暴食,飢餓,飲食習慣,吸煙和酗酒,緊張的情況會引起胃粘膜組織的變化。[4]

trusted-source[5], [6], [7], [8] [9], [10], [11]

胃潰瘍的食物

治療消化性潰瘍病的主要作用之一是完全均衡的膳食,在整個病理過程的發展過程中必須遵循該膳食。 [12], [13]

膳食應該大部分是分數:你需要經常進食,但食物的份量不應該很大。

你不應該吃熱的食物或太冷:冰箱裡的食物必須加熱,新鮮煮熟的食物應該冷卻。

將食物煎炸或烘烤至金黃色 - 不幸的是,這是不可能的。現在你必須在雙鍋爐菜餚中煮熟,燉煮或煮熟,以及導致氣體形成增加的產品(捲心菜,豌豆)。

鹹食物,如油炸食品,也是禁忌。每日鹽攝入量應減少到10克。[14]

如果泌尿系統和甲狀腺沒有問題,每天消耗的液體量應增加到2升。它可以是藥草(洋甘菊,玫瑰果,薄荷)的煎湯,不是很強的綠茶,或只是純淨的水。嚴格禁止使用碳酸飲料,酒精和吸煙。[15], [16]

大多數患者的每日口糧應該包括乳製品。牛奶往往包裹胃壁並減少胃液的破壞作用。乳製品應該是新鮮的而不是過氧化物。允許使用鮮牛奶烹飪穀物,湯,果凍。現磨奶酪,豆漿也很有用。[17], [18], [19]

什麼可以吃胃潰瘍?

  • 麵包採用優質麵粉製成的兩日糕點,新鮮餅乾餅乾,餅乾;
  • 蔬菜湯,穀物湯(不含肉和捲心菜),可搭配牛奶,小麵條,雞蛋;
  • 肉丸和漢堡煮熟或蒸鍋,由瘦肉(雞肉,小牛肉),魚(無骨)製成;
  • 牛奶湯(使用除小米外的任何穀物),布丁,蛋奶酥;
  • 蔬菜泥(胡蘿蔔,土豆,西葫蘆,甜菜,南瓜),蛋白質,雙鍋爐或煮熟的米飯,黃油奶酪砂鍋;
  • 甜漿果或水果泥,新鮮果汁(用水稀釋),蜂蜜,棉花糖;
  • 基於牛奶,漿果或水果的Kissel,加入牛奶的茶。

什麼不能與胃潰瘍一起吃? [20]

  • 辛辣,辛辣,咸和酸的菜餚;
  • 含有防腐劑和染料的產品;
  • 濃郁的肉湯;
  • 煙熏和香腸製品,豬油,肥肉,油炸食品;
  • 新鮮的糕點,煎餅,煎餅;
  • 白菜,蘿蔔,泡菜,泡菜;
  • 蘇打水,冰雞尾酒,酒精,冰淇淋,水果冰,香蕉。 [21]

trusted-source[22], [23]

什麼是胃潰瘍的飲食?

治療潰瘍病理的主要目標是胃組織的再生和消化過程失靈的恢復。這是飲食的主要方向。

在惡化期10-20天,患者按規定飲食1a,然後轉為延長飲食1號。在緩解期間,患者應根據病情,根據醫生的判斷,遵循1號飲食,單獨延長或5號飲食。無論如何,有必要嚴格遵守規定的飲食。

飲食1治療胃潰瘍

在頑固性加重階段或恢復階段分配給胃潰瘍患者,飲食持續時間長達5個月。高熱量餐 - 每天高達3000卡路里。這種進食方法涉及吃對胃壁沒有機械作用的擦拭餐具。飲食1的產品在雙鍋爐中煮或煮。每2-3小時進食一次。應觀察碳水化合物 - 蛋白質 - 脂肪的比例在5:1:1的範圍內。

飲食菜單包括陳舊的糕點,無酵餅,低脂煮熟的雞蛋和雞蛋蛋白。歡迎牛奶和蔬菜湯(白菜除外),用少量黃油或蔬菜(精製)油調味。允許煮熟的低脂肪品種的肉塊,沒有骨頭和皮膚的魚,在雙鍋爐中煮熟。其中的配菜主要是搗碎的麥片粥,小粉絲,蔬菜泥或布丁。確保在飲食中存在牛奶,酸奶酪和酸奶油。對於甜點,你可以烘烤或焊接甜水果(蘋果,梨,草莓),用水稀釋的果汁,蜂蜜,棉花糖,無酸果醬。

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飲食1a伴胃潰瘍

更嚴格的飲食類型1.通常指定伴有消化性潰瘍病的惡化,具有遵守臥床休息的強制性條件。不包括增加胃液生產和刺激粘膜的最大產品。使用這種減肥食品時,應每天服用6-8次; 碳水化合物 - 蛋白質 - 脂肪的比例設定在2:0.8:0.8的範圍內。飲食1a中的熱量攝入量不應超過每天2000千卡。

麵包的使用完全排除在外。你可以在飲食中使用水果蛋奶酥,漿果果凍和果汁,果凍,蜂蜜。飲食的基礎應該是湯汁,黏糊糊的湯和粥(燕麥片,粗麵粉,大米),加入雞蛋,瘦魚和肉,牛奶和黃油。所有菜餚在上菜前,通過篩子擦拭,以減少胃壁的創傷。

飲食5治療胃潰瘍

這種飲食是為患者的營養而設計的,並為恢復消化道功能創造了有利條件。指定飲食5 號或Pevsner 飲食5飲食。飲食意味著攝入完全均衡的膳食,除了富含必需物質(洋蔥,大蒜,生薑),油炸食品,脂肪(難產),膽固醇形成食品的食品。在飲食上應該有足夠的水果和蔬菜。[26]食物仍在雙鍋爐或烤箱中煮沸或煮熟。

它可以包括在配給麵包(昨天烤或乾),芝士蛋糕,蛋撻和餅乾餅乾。湯的種類擴大:允許來自捲心菜(白菜湯,羅宋湯,甜菜根湯)的菜餚,可以使用孜然,肉桂,蒔蘿等香料。允許使用軟奶酪,肉凍,魚子醬,低脂火腿腸。咖啡被添加到允許的液體列表中,然而,天然和添加牛奶。

不包括蘑菇菜餚,酢漿草,蘿蔔,油炸,冷熱菜餚。

歡迎使用茶或金絲桃,洋甘菊,亞麻籽,檸檬花,西洋蓍草的藥草煎劑。有助於消化性潰瘍,還有車前草,茴香,蜀葵和甘草。

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胃潰瘍的飲食菜單

飲食和日常菜單的多樣性直接取決於潰瘍過程的階段。這就是為什麼所有關於允許或禁止的菜餚的問題應該始終與控制疾病動態的醫生協調。

考慮飲食的一些細微差別,取決於過程的階段和疾病的形式。

飲食與開放性胃潰瘍

發現開放性潰瘍後的前1-2天,建議不要食用任何食物,將其替換為草藥,亞麻籽,胡蘿蔔汁,用水稀釋一半。在此之後,與醫生協調您的行為,您可以節食。大多數情況下,這是第1a號飲食。食物應經常,分數,飽滿,化學和機械溫和。

這種飲食的一個例子:

  • 早餐 - 燕麥粥(地面)上水,無鹽,洋甘菊湯;
  • 小吃 - 酸奶,餅乾;
  • 午餐 - 磨碎的蔬菜湯(最低限度的鹽),加少量黃油的土豆泥,加入牛奶的茶;
  • 安全, - 蒸魚丸子,煮米飯,椴樹色湯劑;
  • 晚餐 - 兩個煮熟的雞蛋,燕麥片kissel,餅乾;
  • 晚上 - 一杯牛奶。

在潰瘍瘢痕形成之前,應在10-12天內堅持這種溫和的營養。

飲食治療急性胃潰瘍

急性潰瘍過程伴有明顯的疼痛綜合徵,因此進入胃部的所有食物都應具有細膩和磨碎的質地,並且對胃壁的影響最小。這種食物可包括粥,搗碎的湯,稀釋的肉湯,牛奶湯,酸奶,通過篩子或在攪拌器中搗碎。所有的菜餚都是用最少量的鹽(或沒有它的更好)準備的,不是熱的或冷的。如果需要,可以在粥中加入一些蜂蜜或黃油(天然自製)。[28]

例如:

  • 早餐 - 蛋白質蒸汽煎蛋捲,燕麥片;
  • 小吃 - 酸奶;
  • 午餐 - 大麥湯,土豆泥和胡蘿蔔,蒸雞胸肉片,牛奶茶;
  • 下午茶時間 - 牛奶米湯;
  • 晚餐 - 燕麥片加黃油,洋甘菊湯;
  • 晚上 - 加奶茶。

胃潰瘍惡化期間的飲食

在潰瘍的慢性病程惡化期間,營養與急性形式的胃潰瘍的情況相同。飲食結合了化學,熱,機械保留的成分:湯,粥(特別是大米和燕麥片),蔬菜泥,果凍,草藥湯劑,乳製品(在沒有牛奶不耐受的情況下)的粘稠度。隨著時間的推移,經醫生允許,飲食逐漸擴大。

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飲食治療出血性胃潰瘍

對於出血性潰瘍,除非醫生另有建議,否則應堅持嚴格控制飲食。這是菜泥,不含有粗纖維,湯和液體粥(最好蕎麥,大米或燕麥片)水或牛奶(不肉湯!),蛋清(煮熟或蒸汽煎蛋卷的形式),茶,草藥湯劑,果凍,胡蘿蔔和馬鈴薯汁,用水稀釋。需要多一點!為什麼要吃液體食物?有必要讓潰瘍(傷口)收緊,為此,胃應該避免以食物的大量消化和過度伸展的過度拉伸的形式進行。

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穿孔性胃潰瘍後飲食

通過外科手術干預在靜止條件下治療胃中的穿孔性潰瘍。術前和術後期間通常設想禁止攝入任何類型的食物:通常將患者轉移到腸外營養。

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手術後飲食胃潰瘍

手術後第二天或第三天,患者可以飲用蒸餾礦泉水,弱草藥茶或茶。經醫生許可,幾天后,患者可以煮雞蛋白,搗碎的粘稠湯或米飯,蕎麥,煮沸切碎。你可以喝稀釋的蔬菜湯,胡蘿蔔汁,低脂肪豆腐奶酪蛋奶酥。

在惡化後10-12天顯示嚴格的胃潰瘍飲食。然後允許吃雙層鍋爐煮熟的蔬菜泥(土豆,胡蘿蔔,南瓜,西葫蘆),瘦魚和肉。麵包在手術後30天內食用,數量有限,乾燥形式。手術後60天,酸奶產品包括在飲食中。[35]

胃潰瘍後的飲食不應與疾病前相同。如果患者不想引起新的惡化和並發症(出血,穿孔,腹膜炎)的發生,則必須遵守某些飲食行為規則。

首先,有必要排除豐富的烘焙產品,副產品  [36](腎臟,肝臟,內臟,肺),煙熏製品,醃製品,香腸。最好拒絕白菜,豆類,蘑菇,大蒜,辣根,芥末,洋蔥。必須忘記飲酒,吸煙,喝碳酸飲料。

恢復後擴大菜單應該是逐漸的,而不是早於疾病急性期後的六個月。一定要諮詢你的醫生:很多時候,潰瘍時的疼痛只會因為潰瘍開始出血而消退。拜訪醫生並在治療後預防疾病復發,不要錯過病理的重要症狀和體徵。

胃潰瘍的飲食配方多種多樣,但不能自行決定:如果每個人都說你可以擠奶,而醫生聲稱這是不可能的,那就意味著你真的不能使用它。大多數疾病都是個體。治療和飲食的細微差別都是針對每位患者單獨協商的。

胃潰瘍的飲食不會取代治療,但是,如果不節食,治療不會帶來任何影響。營養在我們的生活中起著巨大的作用,我們的健康:消化性潰瘍會加速癒合,防止並發症的發生。

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