胃炎可以燉菜嗎？

對於胃炎患者來說，在烹調過程中最適合對食物進行熱烹調的方法是煮（包括蒸）和燉煮。因此，胃炎燉菜幾乎可以包含在任何治療胃黏膜發炎的飲食菜單中。

燉菜的好處

燉肉和蔬菜很有用，因為以這種方式進行熱處理時（在小火下，在蓋子下），它們保留了身體必需的大部分維生素（尤其是脂溶性）以及大量和微量元素，但較小的蔬菜中的纖維量可以減少腸道氣體的形成。

由於在大多數情況下，患有胃炎的患者禁忌新鮮（即生）蔬菜（持續緩解期除外），因此您可以而且應該在胃炎中使用燉蔬菜。

請參閱 -治療胃酸過多性胃炎的蔬菜

患有胃炎的燉馬鈴薯是通過添加一湯匙植物油（最好是橄欖油）和磨碎或切碎的胡蘿蔔來製備的；剛開始煮的時候，一定要加水（馬鈴薯越多，水量越大）。

如果胃酸低，也可以煮燉櫛瓜治療胃炎，燉洋蔥治療胃炎。

蔬菜燉菜被認為是胃炎食療的經典菜餚。

為了不增加腸道內氣體的形成，患有胃炎的人燉白菜，以及患有胃酸過多的人燉辣椒，營養師不建議食用。

高麗菜有禁忌，但花椰菜和青花菜可以吃，但最好煮或蒸煮。

對於酸度降低的胃炎，您可以在菜單中加入燉白菜。文章中的更多資訊 -胃炎中的新鮮、燉菜和酸菜：菜餚和食譜

關於患有胃炎是否應該吃燉西紅柿，更多內容請參閱出版物 -胃炎西紅柿

患有胃炎的燉肉（小牛肉、兔肉）不會使胃負擔過重，而且更好消化。水煮雞肉可以是乾的，但燉得胃炎的雞肉——更軟、多汁、美味，而且煮熟的速度幾乎快了一倍。