钴
最近審查：04.07.2025
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[ 关于钴的一般信息
20世纪初发生了一件大事：科学家在动物肝脏中发现了维生素B12。有趣的是，它含有4%的钴。后来发现，维生素B12是钴的一种生物活性形式，人体缺乏钴会导致维生素B12缺乏。
人体内的钴主要存在于肝脏，少量存在于淋巴结、肾上腺、肾脏、胰腺和甲状腺中。其总量为1-2毫克。
钴也存在于血液中，但其浓度随季节变化：通常浓度在0.07 - 0.6 μmol/l左右波动。这种差异是由于夏季人们摄入的蔬菜和水果较多，导致血液中钴含量显著增加。
每天对钴的需求
每天需要通过食物摄入0.1至1.2毫克的钴。
钴对身体的有益作用
钴对新陈代谢和造血功能有显著影响。由于钴是维生素B12的组成部分，缺乏钴会导致蛋白质、碳水化合物和脂肪的分解过程、DNA和氨基酸的合成过程发生紊乱，进而影响神经系统的功能。血细胞（红细胞）的运作、生长和发育直接取决于体内钴的含量。
钴是胰腺正常运作和肾上腺素分泌所必需的元素。得益于钴，铁能够被胃壁很好地吸收，沉积的铁（Fe）会进入红细胞的血红蛋白。钴还有助于吸收蛋白氮，并刺激肌肉蛋白质的合成。
钴与身体其他元素的相互作用
钴有助于吸收铁（Fe）。它也是维生素B12的一部分。
体内钴缺乏的迹象
如果进入人体的钴量不足，人可能会患上内分泌系统疾病和循环系统问题。
体内钴过量的迹象
如果体内钴过量，就会出现心肌病和心力衰竭。
什么影响食物中的钴含量？
食物中的钴含量取决于土壤中的钴含量。
为什么会出现钴缺乏症？
如果一个人患有胃炎、胆管胆囊炎或十二指肠溃疡等慢性疾病，体内就会缺乏这种元素。
含钴产品
鱼类富含钴。为了增加体内钴的含量，建议多吃金枪鱼、鳕鱼、沙丁鱼、梭子鱼或比目鱼。海鱼和河鱼的钴含量均为20至40微克。鱿鱼的钴含量最高，高达95微克！
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