治療胃炎的堅果：核桃、松子、腰果
最近審查：01.05.2024
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食用堅果是一種美味又健康的食物。它們既可用作單獨的菜餚，也可用作醬汁、沙拉和糖果的添加劑。特定的堅果味為添加它們的菜餚增添了特殊的風味。同時，它是一種相當重和脂肪的產品。胃黏膜發炎的人怎麼辦？胃炎可以吃堅果嗎？
哪些堅果可以治療胃炎？
用於治療胃炎的減肥食品對食用的食物有許多限制。但是，違反人體生命必需物質的吸收需要在飲食中加入那些能夠滿足身體對有用營養素需求的物質。 [1]
堅果能彌補營養成分的不足，增加抗病能力。胃炎可以吃什麼堅果？從貨架上的大名單中，允許以下類型的胃炎：
- 花生（每天50克）；
- 椰子（30克果肉）；
- 核桃（20克）；
- 雪松（20克）；
- 山核桃（10 克）；
- 榛子（10g）；
- 腰果（5克）。
最好將它們壓碎加入菜餚中，即使這樣也不是每天都可以，但無論如何都不應在早上空腹食用。堅果是重食物，需要 2.5-3 小時在胃中消化。
糜爛性胃炎的堅果
糜爛性胃炎是由胃黏膜保護性能下降以及在其上形成淺表傷口，有時甚至是更深的傷口引起的。這是由酒精、壓力、非甾體抗炎藥治療和其他因素促進的。它可以以慢性形式進行，也可以發生惡化，甚至伴有出血。
急性病症需要嚴格遵守飲食的醫學治療。在達到持續緩解之前，不能將堅果包含在飲食中。禁止任何導致額外產生鹽酸的行為。
長期沒有疾病症狀的慢性病程允許使用符合措施的推薦物種。 [2]
高酸度胃炎堅果
堅果是一種高熱量產品，其成分中含有脂肪酸，而且它們的結構很粗糙。所有這些都會引起胃分泌物的激活。對於酸度高的胃炎，不是很理想。但這一切都取決於疾病的階段。惡化完全排除了他們的消費。在慢性胃炎緩解階段，對器官最有利的是雪松和核桃。 [3]
對於低酸性胃炎，堅果將有助於移動食物團並加速消化過程。
優點
為什麼即使消化系統有問題，菜單中仍然需要包括堅果？研究證明了它們對身體的巨大益處。 [4] 先前的評論以及流行病學和/或臨床試驗表明，經常食用堅果對肥胖、[5] 高血壓、 [6] 糖尿病 [7] 和心血管疾病等健康結果有益 ， [8] 同時減少氧化應激等慢性疾病的介質. [9] 炎症、內臟肥胖、高血糖、胰島素抵抗、內皮功能障礙和代謝綜合徵。 [10]
堅果在地中海飲食中很常見，推薦給世界各地的人們。 [11] 杏仁、榛子、腰果、巴西堅果、澳洲堅果、核桃和開心果等堅果以及花生等豆類種子都是營養豐富的食物，每一種都具有獨特的成分。通常，這些產品含有有益的單不飽和 (MUFA) 和多不飽和 (PUFA) 脂肪酸；蛋白質; 可溶性和不溶性纖維；維生素 B2、E 和 K；葉酸; 硫胺素；礦物質，如鎂、銅、鉀和硒；以及具有公認的健康益處的物質，例如花椒素類胡蘿蔔素、抗氧化劑和植物甾醇化合物。 [12] 它們的升糖指數很低，這意味著它們對糖尿病很有用。
核桃治療胃炎
核桃是對胃炎最有益的食物之一。它們中抗氧化劑的濃度是其他類型的兩倍。在維生素 A、C、E（γ-生育酚）、K、PP、B 組中，葉酸佔優勢，脂肪酸和氨基酸 - 天冬酰胺、谷氨酰胺、纈氨酸、油酸、亞油酸。 [13]
它們強化骨骼、血管，增加血紅蛋白，是預防糖尿病和癌症的藥物。同時，它們會刺激胃腸道的活動，這必須考慮在內，並註意胃酸過多性胃炎。 [14]
一些證據表明，核桃 (Juglans regia L.) 可以降低與年齡有關的疾病的風險，這是由於其具有抗氧化和抗炎作用的成分的疊加或協同作用。核桃富含抗氧化劑（3.68 毫摩爾/盎司），包括類黃酮、酚酸（鞣花酸）、褪黑激素、葉酸、γ-生育酚（維生素 E）、硒、胡桃酮和原花青素。[15] 此外，核桃富含 n-3 α-亞麻酸 (ALA)，這是一種具有強效抗炎作用的 omega-3 植物脂肪酸。 [16], [17], [18] 核桃還含有蛋白質（4 克/盎司）、纖維素（2 克/盎司）、磷（10% RDA）和鎂（11% RDA）。
在經過抗氧化劑測試的 1,113 種不同食物中，核桃位居第二。 [19] 在乾果中，核桃的抗氧化功效最好，核桃的酚含量最高，其次是杏仁和腰果，其次是葡萄乾。 [20] 另一份報告發現，與 8 盎司的蘋果汁、5 盎司的紅酒或一塊牛奶巧克力相比，50 克核桃含有明顯更多的酚類物質。 [21]
松子治療胃炎
由於其成分，柔軟，味道中性，用於治療胃炎。B族維生素、多不飽和脂肪酸、鋅、鎂、磷在其生化配方中處於領先地位。
松子對關節和骨骼有益，有助於消除貧血，提高免疫力。應食用它們以預防動脈粥樣硬化、糖尿病和神經系統疾病。正是這種堅果被廣泛用於生產治療貧血、冠心病和增強身體防禦能力的藥物。 [22]
巴西堅果治療胃炎
巴西堅果在我們地區並不是很出名，但由於貿易邊界開放，它可以放在胃炎患者的餐桌上。巴西堅果（Bertholletia excelsa）來自亞馬遜地區，具有由生物活性物質組成的複雜基質，如硒、α-e γ-生育酚、酚類化合物、葉酸、鎂、鉀、鈣、蛋白質和單（MUFA）和多不飽和脂肪酸(PUFA) 脂肪酸。 [23]， [24] 它們的味道不如相關的腰果和杏仁。 [25], [26]
醫生不建議將它們用於胃炎，甚至對健康人也有限制——每天不超過兩片。
腰果治療胃炎
腰果可自然食用或烘烤或轉化為食品副產品。 [27] 它們具有溫和和微甜的味道，以高脂質含量 (47.8 g / 100 g) 作為不飽和脂肪酸 (EFA) - 油酸 (ω-9) 和亞油酸 (ω-6) 的來源而著稱。 [28], [29] 由於其酚類成分（類黃酮、花青素和單寧）和纖維，種子油的其他功能特性。 [30] 在腰果中發現的最有價值的微量營養素是葉酸和生育酚， [31] 它們可以延緩代謝紊亂，同時防止動脈粥樣硬化和其他慢性非傳染性疾病 (CNCD)。 [32]
上述腰果食用允許標準中，保留最小劑量。研究發現，除了有用的特性（蛋白質、碳水化合物、維生素 A、B1、B2、礦物質：鐵、鋅、磷、鈣），還能抵抗牛皮癬、貧血、營養不良、治愈胃內壁的損傷，它們含有可加劇胃炎的腐蝕性物質。因此，最好不要將它們的濃度提高到很高。 [33]
與對照飲食相比，輕度高膽固醇血症成人腰果的攝入量從 28 克/天到 64 克/天分別降低了總膽固醇（-23.9% 對 4.5%）和低密度脂蛋白膽固醇（-24.8% 對 -3.1%）。 [34]