慢性结肠炎的饮食
最近審查：04.07.2025
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慢性结肠炎患者的饮食应合理。事实上，这种疾病会严重影响结肠黏膜。因此，应选择不会造成额外刺激的食品。下文将详细介绍食物和可能的饮食方案。
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慢性结肠炎饮食的精髓
许多人都想知道，什么饮食对慢性结肠炎最有效。对于这种疾病，营养应该特别注意。摄入大量维生素以确保肠道功能正常至关重要。切勿滥用灌肠剂和泻药。所有问题都可以通过营养来解决。
建议每日进食6-7次。切勿食用干硬食物刺激肠道。建议注意多喝粥。病情严重加重时，碳水化合物的摄入量每日不应超过300克。急性期和缓解期的饮食差异很大。
对于非特异性溃疡性结肠炎，完全排除牛奶和乳制品可能有助于完全或部分治愈疾病。因此，应暂停食用发酵乳制品。如果结肠炎是慢性的，那么蛋白质粪便会有所帮助。为此，每日蛋白质摄入量不应超过150克。患者的饮食不应包含甜食和面粉制品。蔬菜和水果应捣碎或煮熟后食用。矿泉水是任何膳食营养的绝佳补充。例如，叶先图基矿泉水。
食物不应含有刺激性香料。饮食应包含足够高热量但易消化的食物。食物应蒸熟。应避免所有熏制食品。如果出现功能性腹泻，最好优先选择动物蛋白制品。但应避免食用全脂牛奶。植物性食物应加热处理。痉挛性便秘患者应摄入等量的动物蛋白和膳食纤维。无力性便秘患者应摄入大量膳食纤维。应注意食用果蔬汁、沙拉、煮蔬菜、全麦面粉或麸皮面包。根据这些数据，选择合适的饮食方案。4号和4a号饮食方案尤其受欢迎。
慢性结肠炎便秘的饮食
慢性结肠炎伴便秘的饮食有其自身的特点和差异。其营养基础是结肠张力下降和蠕动减弱。因此，饮食中必须包含富含膳食纤维的食物。简而言之，我们所说的植物纤维。其中所含的纤维素、半纤维素、果胶和木质素具有吸水膨胀的能力，从而加速粪便排出，使蠕动和排便正常化。
全麦面粉制成的黑面包和麦麸面包具有显著的通便功效。生蔬菜和水果对刺激肠道蠕动非常有益。尤其是卷心菜、甜菜、胡萝卜、南瓜、沙拉叶、菊芋和西葫芦。坚果、橘子、香蕉、无花果、枣和西梅干也值得关注。荚蒾、杏干、西梅干、新鲜黑莓和任何形式的黑醋栗都具有极佳的通便功效。
如果可以耐受，您可以在饮食中加入鲱鱼、柠檬水、富含二氧化碳的果汁饮料、格瓦斯、莳萝、芹菜、欧芹、独活草、月桂叶和肉桂。蜂蜜、果酱和果汁等产品会适度刺激肠道，并促进蠕动。建议每天饮用两次，每次50毫升甜菜根和胡萝卜汁。
早晨空腹时，您应该喝一杯室温的生水，但需要加入10克糖和一片柠檬。早上和白天，您可以吃甜菜沙拉，加入莳萝、欧芹和一汤匙植物油。卷心菜、胡萝卜和酸奶油沙拉的功效也很好。
便秘患者应避免食用优质小麦粉制成的面包和烘焙食品、辣酱、胡椒、芥末、黑咖啡、浓茶、巧克力、粗粒小麦粉粥和米饭。菜单可以包含任何食物，但应仅包含允许的食物。
慢性结肠炎腹泻的饮食
慢性结肠炎腹泻患者的饮食应均衡均衡。蛋白质、脂肪和碳水化合物的摄入量应适量。食盐每日摄入量应控制在8-10克。食物应以煮食或蒸食为主。烤肉、蔬菜和鱼类菜肴也可食用。但不应食用粗糙的硬皮食物。患者每日需进食5-6次。
允许食用小麦面包、干饼干和薄脆饼干。汤类以低脂肉汤或鱼汤为主，并加入煮熟的谷物。可以用蔬菜代替谷物：土豆、西葫芦、胡萝卜、南瓜和花椰菜。
图中所示为瘦肉和家禽菜肴。无肉眼可见脂肪的牛肉、鸡肉、兔肉、火鸡肉和小牛肉均适宜。您可以食用蒸肉排、肉丸、舒芙蕾和肉丸。可以食用煮熟的瘦鱼。土豆、西葫芦、南瓜、胡萝卜和青豆可以捣碎后食用。可以做成土豆泥、蒸舒芙蕾和布丁。
除小麦粥外，其他粥类均应加奶油和少量黄油用水煮。每份5克即可。建议食用蒸蛋卷、溏心蛋（每日不超过2个）、新鲜制作的天然奶酪或奶酪布丁、奶酪饺子、果冻和过滤后的蜜饯、果冻、各种甜浆果和水果慕斯、果冻酱、棉花糖、烤苹果、烤梨、茶以及玫瑰果汤。
黑麦面包、各种新鲜面包、油酥糕点和酥皮糕点制品应完全排除在饮食之外。牛奶汤、豆类、卷心菜汤、罗宋汤和rassolnik 都禁止食用。不能吃鸭肉、鹅肉、熏肉、香肠和罐头食品。牛奶、煮鸡蛋和煎鸡蛋都不能以其天然形式食用。卷心菜、萝卜、洋葱、大蒜、芜菁甘蓝、菠菜、胡椒和辣酱都不可以吃。不能吃蛋糕、巧克力、李子和杏子。当然，格瓦斯、酒精和碳酸饮料、咖啡也不可以吃。这样的饮食通常要坚持 4-5 周，有时甚至要坚持数月。随着时间的推移，可以吃不同程度的研磨而不是切碎的菜肴，也可以吃煮、蒸、炖、烤、煎而不形成粗糙外壳的食物；低脂肉汤、鱼汤、蔬菜汤、煮蔬菜和生蔬菜、甜食和饮料。
慢性结肠炎的饮食4
慢性结肠炎饮食4适用于急性肠道疾病，以及伴有严重腹泻的慢性肠道疾病的突然恶化。该饮食旨在为身体提供营养，帮助缓解消化功能紊乱，减少炎症以及肠道内的发酵和腐败过程。
饮食期间，应严格避免食用可能增加消化器官分泌、促进肠道发酵和腐败的食物和菜肴。建议食用流质、半流质、糊状、水煮或蒸制的菜肴。每日建议进食5-6次。
面包和面粉制品可以食用。但应优先选择优质面包。汤类应使用低脂的淡肉汤或鱼汤，并加入粘稠的谷物汤、粗粒小麦粉、大米、煮熟的肉泥、蒸熟的肉丸和肉丸以及鸡蛋片。蔬菜汤、谷物汤、牛奶汤以及浓稠肥腻的肉汤完全禁止食用。肉类和家禽可以食用瘦肉和筋道的牛肉、鸡肉、小牛肉、兔肉和火鸡肉。家禽肉必须脱脂、去筋，并去皮。肉排、肉丸和肉丸可以蒸煮或水煮。用米饭代替面包，将肉末切碎3-4次。
鱼类。低脂鲜鱼是可以食用的。可以食用纯鱼，也可以制成鱼排、肉丸等形式。至于乳制品，需要注意的是，不要食用未经发酵的过滤奶酪和蒸蛋奶酥。全脂牛奶和其他乳制品完全禁止食用。
谷物。注意选择用水煮的粥或低脂肉汤。可以是米饭、荞麦、燕麦片。蔬菜只能以汤剂的形式食用。零食完全禁止。甜食方面，可以食用糖、果冻、苹果泥、天然水果和浆果。允许食用：蜂蜜、果酱、干果和蜜饯。饮料方面，可以是茶，尤其是绿茶、黑咖啡和水煮可可。
大致的饮食安排如下。第一顿早餐，吃水煮燕麦片和新鲜的奶酪。佐以茶饮。第二顿早餐，推荐用干蓝莓煎汤。午餐：粗粒小麦粉肉汤、蒸肉丸、水煮米粥和果冻。下午茶点：喝一杯不加糖的温热玫瑰果汤。晚餐：蒸煎蛋卷、水煮荞麦粥和茶饮。晚上喝果冻。
慢性结肠炎饮食4a
4a 饮食法适用于患有伴有剧烈发酵过程的慢性结肠炎患者。这类饮食法的主要适应症是乳糜泻。该饮食法由 M.M.佩夫兹纳 (M.M. Pevzner) 开发。最有趣的是，他并没有禁止食用由白面粉制成的饼干。尽管如今，这类产品仍位居禁用产品之首。
4a 型饮食的主要营养原则是保持规律的饮食，尽管微量元素含量较低，碳水化合物的摄入量也相当少。每日饮食的热量不应超过 1600 千卡。大约 100 克脂肪、120 克蛋白质和 200 克碳水化合物就足够了。营养的主要目标是全面、高质量地吸收食物。
允许的产品清单：淡茶、低脂奶酪、鱼肉蛋奶酥、蛋白质蒸炒蛋或煎蛋卷、稠李蜜饯、溏心蛋、米饭和荞麦汤、低脂肉汤和鱼汤。
当天菜单示例
早餐：蒸蛋白煎蛋卷，鱼肉舒芙蕾。第二顿早餐：奶酪。午餐：低脂肉泥汤，蒸肉末。加餐：一杯蓝莓果冻或稠李汤。晚餐：煮牛肉，茶。
慢性结肠炎加重的饮食
慢性结肠炎加重期的饮食旨在缓解患者的病情。因此，您不能食用所有烘焙食品、谷物汤、蔬菜、油腻浓稠的肉汤。您需要拒绝食用肥肉、鱼类、香肠和咸鱼。全脂牛奶和其他乳制品是禁止的。煎蛋也应排除在外。您需要拒绝小米、珍珠大麦、豆类和意大利面。蔬菜、水果和浆果应仅以天然形式食用。您不能喝碳酸饮料和冷饮，也不能喝加牛奶的咖啡和可可。
建议注意切片小麦面包干。您可以食用低脂肉汤或鱼汤，其中添加了粘稠的谷物汤。您可以食用煮熟的肉泥、蒸或水煮的肉丸、肉丸、鸡蛋片、煮熟的肉馅蛋奶酥、鱼丸、水煮或蒸的肉丸。您可以食用溏心蛋、蒸煎蛋卷、新鲜无盐奶酪和蒸奶酪蛋奶酥。您可以饮用绿茶、水煮黑咖啡以及蓝莓干、稠李干、榅桲干和玫瑰果干的汤剂。
如果患有慢性疾病，尤其是便秘，则需要稍微改变一下饮食。空腹时，患者应该喝一些冷甜饮料。例如，玫瑰果糖煎剂、果蔬汁、蜂蜜水、胡萝卜泥。如果没有明显的胃炎或肠炎症状，可以吃新鲜西红柿、去皮的甜水果和浆果。粉丝、大米和粗粒小麦粉的用量要少一些。这是4b饮食方案。
我们也使用3号饮食。它包含富含纤维和镁的产品。它们不会刺激肠道，也不会引起胀气。
这些产品包括煮甜菜和胡萝卜、生苹果、煮苹果、烤苹果、干果、易碎的粥、麸皮面包。
如果症状改善，则使用15号饮食。该饮食包含均衡饮食，但不包括辛辣食物和难消化的菜肴。允许食用的食物种类相似。对于伴有便秘的右侧结肠炎，建议使用糊状饮食（2号或4b号）。该饮食包含非粗粮，可促进肠道蠕动（发酵乳制品、果汁、含糖食物、筋肉）。随着炎症消退，可在饮食中加入含粗植物纤维的食物，并转为15号饮食。
对于伴有便秘的左侧结肠炎，应在饮食中添加促进更彻底排便的食物（含粗植物纤维的食物，例如生蔬菜和水果、黑面包）。建议使用15号饮食。该饮食必须含有足量的B族维生素。
慢性痉挛性结肠炎的饮食
慢性痉挛性结肠炎的饮食应易于理解，且不含违禁食品。建议在整个健康饮食过程中记录每日饮食日记。建议患者摄入大量膳食纤维。为此，应优先选择蔬菜、水果、发酵乳制品、干果和全麦面包。
有必要排除或至少限制动物源性产品。例如，黄油和脂肪。严禁饮酒、咖啡、碳酸水和浓茶。
建议避免食用可能加重病情并引起痉挛的食物。这些食物包括巧克力、奶油、奶酪、全脂牛奶、黄油和肥肉。这些可能是主要原因。当然，您可以咨询医生，明确您的饮食方案。一般来说，每种饮食都有其特点，但允许和禁止食用的食物清单通常不会有太大变化。
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慢性结肠炎和胃炎的饮食
慢性结肠炎和胃炎的饮食疗法获得第2名。它用于伴有分泌功能障碍的慢性胃炎。它还用于恢复期的肠炎、结肠炎和急性胃炎。
建议在没有胆囊、肝脏或胰腺并发症的情况下，将治疗方案作为过渡，以过渡到合理的营养治疗。在手术和急性感染后的恢复期，也可以开具营养方案。
饮食的主要特点
每日可进食4-5次。膳食结构应包含：90-100克蛋白质、90-100克脂肪和400-420克碳水化合物。每日饮用1.5升液体，摄入15克盐。2号治疗性饮食旨在为身体提供充足的营养，适度刺激胃的分泌功能，并使胃肠道的运动功能正常化。营养体系完整。菜肴的研磨程度可以不同。但同时，食物可以蒸、炖、烤和煎（不带脆皮）。应避免食用刺激黏膜的食物。饮食不宜过量。
一个人应该吃昨天的面包、不甜的饼干和糕点。可以吃用稀肉和鱼汤、麦片和蔬菜汤烹制的第一道菜。你可以吃瘦肉、鱼、牛舌、牛肉香肠。可以吃奶制品和发酵奶制品。这些包括干酪、奶油、磨碎的奶酪、蒸煎蛋卷。粥：燕麦片、米饭、荞麦。可以用稀释的牛奶煮粥。蔬菜方面，应优先选择南瓜、西葫芦、甜菜、花椰菜、西红柿和土豆。可以吃捣碎或制成泥状的成熟甜水果和浆果（蛋白饼、果酱、蜜饯、蜂蜜）。如果说到饮料，可以喝加牛奶或柠檬的茶、加奶油的咖啡、加水稀释的果汁、麸皮和玫瑰果汤。可以食用精制植物油、黄油和酥油。
还有一些食物不宜食用，包括新鲜小麦面包、鸭肉、鹅肉、罐头食品、熏肉、猪油、煮鸡蛋、谷物（小米、珍珠大麦、大麦、玉米）、黄瓜、蘑菇。此外，还应避免食用粗糙的水果、带硬籽的浆果、葡萄和干果。此外，还应禁止食用香料、辛辣油腻的酱汁。
饮食菜单示例
早餐可以吃奶酪、一个溏心蛋、燕麦片和茶。午餐可以吃面条汤、蒸肉排、胡萝卜泥和果冻。下午加餐：麸皮汤。晚餐可以吃鱼胶、米布丁和柠檬茶。睡前可以喝酸奶。
慢性结肠炎的饮食菜单
慢性结肠炎患者可以自行制定饮食菜单。为了大致了解此过程，我们将提供一份大致的饮食方案。该方案基于允许的产品。
早餐建议吃蒸蛋卷、荞麦粥，佐以茶。第二顿早餐建议吃新鲜苹果。午餐可以吃用稀肉汤熬制的土豆汤。也可以吃煮熟的肉和燕麦粥。佐以牛奶蜜饯。下午茶：加糖饼干、一杯玫瑰果肉汤。晚餐：牛奶香肠、炖胡萝卜、新鲜奶酪布丁。佐以茶。睡前喝一杯苹果汁果冻。全天最多只能吃200克白面包干、40克糖和10克黄油。
病情恶化后六个月内，建议服用氯化钠、硫酸镁、硫酸钠、碳酸氢钠和碳酸钙矿泉水。例如叶先图基矿泉水和博尔若米矿泉水。此外，建议使用微灌肠器灌注矿泉水。但这应在医生的监督下进行。
慢性结肠炎的食疗食谱
完全可以独立创建针对慢性结肠炎的饮食食谱。只需了解允许使用的产品清单即可。我们将提供几种食谱作为示例。您可以用燕麦片或小麦片准备沙拉。做法是：用粗擦丝器擦碎两个小苹果。加入半茶匙肉桂粉、一汤匙蜂蜜和两汤匙小麦片。将所有材料混合，静置30-40分钟。之后，即可食用沙拉。如果需要，可以用橙子代替苹果。可以用葡萄干、西梅干或杏干代替肉桂粉。
- 低热量蔬菜汤。准备材料：100克卷心菜、1根胡萝卜、10克花椰菜、2个土豆、20克欧芹根。此外，还需要半个洋葱、1个西葫芦、一茶匙黄油和一汤匙青豆。此外，还需要半个西红柿、50克酸奶油、少许盐和300克水。将卷心菜切成方块，放入沸水中焯一下。然后，将土豆去皮切成小块。将花椰菜切成小朵。将所有材料与卷心菜一起放入锅中，煮15分钟。同时，将胡萝卜切碎并煎一下。将洋葱切碎，翻炒。最后，将所有这些材料加入汤中。最后，加入青豆和切碎的西葫芦。所有材料都要煮至熟透。汤快要煮好时，可以加入切片的西红柿。汤已可以食用。
- 肉丸汤。准备材料：300克肉、400毫升肉汤、50克面包、适量盐和香草，以及水。取一块肉，去除所有筋腱。然后彻底冲洗干净，切碎。将面包浸泡在水中，挤干水分，然后加入肉末中。现在，将肉和面包一起切碎，用这些原料制成圆形丸子。将肉丸放入水中煮沸，然后放入水锅中即可。同时，将肉汤煮沸。食用时，将肉丸和肉汤一起倒入。
慢性结肠炎可以吃什么？
您知道慢性结肠炎患者可以吃什么吗？事实上，这是一个很难回答的问题。因为每种饮食都有其特点、适应症和禁忌症。一般来说，结肠炎患者可以喝玫瑰果汤、苹果汁、樱桃汁、橘子汁、橙汁，这些汁可以用开水稀释一半。需要注意的是，要选择甜的浆果和去皮水果。最好是烤的或捣碎的。
饮食完全取决于病情发展阶段、腹泻或便秘情况。食物应煮熟或蒸熟。此外，应将食物捣碎或切碎食用。饮食应包含100克蛋白质、70克脂肪和250克碳水化合物。每日能量摄入不应超过2000-2100千卡。每日需饮用1.5升水，食盐摄入量不超过10克。标准饮食为每日6-7次。
至于允许的产品，您应该注意陈旧的小麦面包、过滤的汤、过滤的去皮浆果和水果、果汁（一半用煮沸的热水冲泡）、牛奶（仅在菜肴中）、新鲜奶酪、奶酪布丁、玫瑰果汤、茶。
一旦症状开始消退，您可以逐渐在饮食中加入煮肉、脆粥、肉馅饼或苹果馅饼、芝士蛋糕、甜浆果和水果果酱、茶、加牛奶或奶油的咖啡。建议每天睡前3-4次，每次50-100克新鲜苹果或胡萝卜。所有食物都需要彻底咀嚼。
患有慢性结肠炎不能吃什么？
您知道慢性结肠炎患者不能吃什么吗？在控制饮食时，您应该放弃许多常见的食物。建议完全戒掉所有由小麦和白面粉制成的食物。只允许吃饼干。
不能吃任何粥。饮食非常清淡，但同样，这完全取决于个人情况。必须排除含糖的奶酪和水果。它们会加剧胃肠道的发酵过程。你需要停止食用酸奶。所有含淀粉和增稠剂的产品均禁止食用。
必须注意食物质量。应避免食用冷冻鱼类和肉类。以下食物应禁用：多脂鱼类、白软干酪和奶酪、大量鸡蛋、牛奶、开菲尔、发酵乳和酸奶油。必须戒掉各种零食、调味品和饮料。只能喝淡茶和水。尤其需要严格限制食用意大利面、意大利面砂锅菜、饺子、千层面、披萨、馅饼、肉馅饼和其他烘焙食品。患者的饮食中不应含有半成品。