儿童、成人和孕妇饮食 #7
最近審查：03.07.2025
所有iLive內容都經過醫學審查或事實檢查，以確保盡可能多的事實準確性。
我們有嚴格的採購指南，只鏈接到信譽良好的媒體網站，學術研究機構，並儘可能與醫學同行評審的研究相關聯。 請注意括號中的數字（[1]，[2]等）是這些研究的可點擊鏈接。
如果您認為我們的任何內容不准確，已過時或有疑問，請選擇它並按Ctrl + Enter。
科学家M. Pevzner发明的饮食编号系统，将第七个幸运数字赋予了一种温和的肾病饮食。7号饮食表适用于非急性加重期的肾病患者，旨在恢复水盐平衡并消除肿胀。为什么会出现这种情况？7号饮食表如何帮助肾脏疾病患者？
[ 1 ]
適應症
处方7号饮食的适应症是以下肾脏疾病：
- 恢复期的急性炎症；
- 急性加重期以外的慢性炎症；
- 肾衰竭；
- 代谢紊乱；
- 水肿倾向。
当肾脏功能出现问题时，尿液的生成或排泄会部分或完全停止，从而导致水盐平衡、渗透压平衡、酸碱平衡紊乱，最终导致人体所有系统功能紊乱。
7号饮食旨在减轻患病器官的负担，降低高血压，并刺激体内废物和毒素的排出。7号饮食表与治疗程序相结合，旨在恢复排泄系统的正常功能，消除腿部疼痛和肿胀，并预防并发症和复发。
[ 2 ]
肾脏疾病饮食7号
7号饮食表适用于急性肾炎、肾衰竭和代谢紊乱。7号肾病饮食表由医生开具；它要求不太严格，允许患者食用多样化且美味的食物。最重要的是避免摄入盐和脂肪。7号治疗性饮食表也具有预防作用：它可以平衡水盐平衡，防止腿部肿胀。
建议食用瘦肉和鱼类：鸡肉、小牛肉、兔肉、鳕鱼、鲈鱼、狭鳕鱼、梭子鱼、鲈鱼、梭鲈鱼。禁止食用任何油腻、熏制或腌制的肉类、罐头食品和鱼子酱。
- 鸡蛋可以添加到菜肴中，但由于鸡蛋含有蛋白质，因此在日常饮食中加入鸡蛋时，应相应减少其他蛋白质产品（肉类和鱼类）的摄入量。
第 7 种饮食包括新鲜和酸乳制品。脂肪奶酪除外。
- 面包、糕点、谷类食品和意大利面食均可食用，不受限制，但必须不含香料和盐。
水果是理想的食物，无论何种形式，低脂水果更适合作为甜点。禁止食用巧克力。
- 蔬菜类允许任何加工方式，但辛辣蔬菜和绿叶蔬菜除外，例如洋葱、大蒜、萝卜、酸模、菠菜。罐头和腌制食品不包含在健康菜单中。
淡咖啡、稀释的鲜榨果汁、各种茶饮对肾脏有益。禁止饮用甜碳酸饮料和含钠量高的矿物质饮料。
- 除了纯盐和作为防腐剂的产品外，治疗性营养不包括食用蘑菇、豆类、辣根、芥末和工业生产的酱汁。
肾盂肾炎饮食7号
根据作者的定义，肾盂肾炎的治疗性营养对应于饮食7号。佩夫兹纳医生认为，温和的饮食负荷制度为排泄系统的活动创造了最佳条件，有助于减少肿胀和压力，并清除多余的代谢废物。
肾盂肾炎饮食7号不仅对肾脏的新陈代谢有积极作用，而且对患者其他内脏器官的新陈代谢也有积极作用。患有这种疾病时，清除毒性化合物和保存对身体有用的代谢产物很困难。7号饮食表（其原则如下）有助于解决这一问题：
- 限制蛋白质、脂肪和碳水化合物——在生理标准范围内。
- 食物中应添加维生素。
- 热量——高达2700千卡。
- 液体有限。
- 加工食品——不受限制，但油炸食品——要适量。
- 无需切碎产品。
- 每天喂食4-5次，以确保消化道和排泄系统均匀运作。
- 菜肴不加盐。患者会收到单独剂量的盐，供其自行使用。具体用量由医生决定。
- 酒精是严格禁止的，因为它会加重肾脏的负担，减缓代谢产物和液体的消除，并加剧病理过程的严重程度。
- 食物温度正常，无任何特殊条件或要求。
- 将酸性转变为碱性的产品很有用。
- 禁止食用刺激泌尿系统和兴奋神经系统的食物。
肾小球肾炎饮食7号
肾小球肾炎是肾脏间质组织中肾小球和肾小管的炎症。7号膳食用于治疗肾小球肾炎的适应症包括：疾病减弱期的慢性肾小球肾炎、恢复期的急性肾小球肾炎、孕妇肾病以及其他需要使用无盐7号膳食的疾病。
肾脏病变患者的营养目标是保证肾脏得到充分休息，减轻肾脏压力和肿胀，并促进含氮代谢产物和低氧化代谢产物的排泄。7号饮食方案限制部分蛋白质、氯化钠、自由液体、刺激性成分、浓稠肉汤、富含精油和草酸的产品。能量值由开具7号饮食方案的医生具体确定；通常在2750-3150千卡范围内波动。每日进食五次。
- 食物不加盐，以粉碎形式制成。鱼和肉先煮熟，再煎炸。这种方法是为了去除产品中对患者有害的萃取物质。
需要注意的是，治疗性营养有7a和7b两种方案。第一种方案适用于重症急性肾小球肾炎、中度疾病发作以及明显肾衰竭的某些阶段。
第二种类型在饮食7a之后。它们在很多方面相同，但也存在差异。因此，选项7a规定在每日饮食中包含50克煮熟的肉或鱼、一杯牛奶、一个鸡蛋或100克奶酪。
[ 10 ]、[ 11 ]、[ 12 ]、[ 13 ]、[ 14 ]
慢性肾衰竭饮食7号
慢性肾衰竭是由于疾病并发症和双侧肾功能逐渐受损而发生的。体内脂质代谢的终产物不断积累，导致自身中毒。慢性肾衰竭的饮食设计旨在根据患者的临床和实验室指标，发挥多种作用。
- 在疾病初期，蛋白质摄入量应略微受限，约为每公斤体重1克。植物蛋白是首选，面包、坚果、豆类和谷物中富含植物蛋白。植物蛋白更容易从体内排出，而且这些食物中富含碱性成分，可以预防酸中毒。
7号饮食的能量由碳水化合物和脂肪提供。食物不加盐，患者需单独摄入5-6克盐。液体摄入量应足以有效清除代谢废物。建议每周禁食一天，例如禁食西瓜、苹果、南瓜或土豆。
严重肾衰竭患者的饮食表7与常规饮食表不同，其蛋白质含量大幅减少：最多减少20-40克。此外，三分之二以上的食物应为动物脂肪——作为必需氨基酸的来源。
能量值通过乳制品、植物脂肪和碳水化合物来补充。为了提升口感，我们添加了香料、香草和天然果汁。盐的用量减少了一半：仅为2-3克。
身体会通过汤、稀释的果汁和碳酸矿泉水等形式获得液体补充。其量不应超过昨天排出的尿液量半升以上。
食物要煮熟，肉类和鱼类菜肴需先煮熟后煎炸。任何刺激病变器官的食物均应禁食，包括烈性饮料（热饮和酒精饮料）。
肾下垂饮食7号
肾下垂是指肾脏脱垂。配合治疗方案，7号饮食疗法对于达到预期效果——将肾脏恢复到正常位置——起着至关重要的作用。7号饮食疗法可以预防病变发展及其转化为肾衰竭。该疗法需根据个人情况开具，以达到以下目的：
- 改善代谢废物的消除；
- 减轻问题器官的负担；
- 确保摄入足够的液体；
- 限制有害成分的摄入；
- 优化您的饮食和饮食习惯。
7号膳食餐表有助于消肿、恢复血压、平衡水和电子。该膳食餐表的特点是盐、蛋白质和磷的含量极少。
- 钠会给肾脏带来不良负担。由于肾脏无法处理盐分，患者会感到极度口渴。
- 禁止食用蛋白质是因为其废物会转化成尿素，而虚弱的肾脏无法及时将其清除。
- 磷会冲走钙并引发骨质疏松症，这在任何情况下都是不可取的，尤其是对于肾下垂患者。
建议患者饮食中富含不饱和脂肪酸，以减缓肾脏病变的发展。控制饮食的热量，前提是维持体重。
重要的是菜单的维生素均衡。应考虑到维生素B和C的需求量较大，维生素A的需求量较小。肾脱垂患者的饮食不应导致体重下降或维生素缺乏。
肾下垂患者应勤进食，至少5次，每次进食拳头大小的量。在安静的环境中，充分咀嚼食物。
营养建议：
- 控制盐的用量，在菜做好后吃之前加盐，而不是在烹饪过程中加盐。
- 饮用0.8升液体。除了水，还可以喝玫瑰果茶、奶茶和淡咖啡。
- 每天必须吃蔬菜和新鲜水果。
- 通过蒸或煮来烹饪食物。
- 在辛辣食物中添加莳萝、肉桂、柠檬酸和葛缕子。
患有肾脱垂的患者被迫放弃食用肥肉和鱼类、蘑菇、熏肉、巧克力、蛋糕、芦笋、胡椒、辣根、酢浆草、芥末、腌制食品和罐头食品、含防腐剂和合成添加剂的产品。
治疗肾结石的饮食#7
肾结石是由于代谢紊乱和泌尿道功能紊乱而形成的结石。病因包括水中盐分饱和或急性中毒。肾结石是一种非常常见的疾病，地球上每三个人中就有一个患有肾结石。肾结石饮食7号是综合疗法的重要组成部分。
合理搭配的7号饮食可以纠正新陈代谢，防止新结石沉积，减轻肾脏负担。其制定基于临床表现、病程严重程度、水肿情况以及结石的结构，其中最常见的是尿酸盐和草酸盐结石，较少见的是磷酸盐结石和混合结石。
然而，所有肾病患者都有一些通用的规则和限制。这些标准构成了被称为“7号饮食表”的饮食基础。
- 如果患有泌尿系统结石，应排除刺激性食物。
- 如果大量蛋白质通过尿液从体内排出，那么为了补充这些蛋白质，饮食中就要富含含蛋白质的产品。
- 如果发现慢性缺乏，则饮食中的蛋白质反而会减少。
- 如果肿胀严重，尽量限制盐的摄入，并部分限制液体的摄入。
- 每日进食量分为4-5次。
- 使用利尿剂时，增加含钾食物（干果、烤土豆）的摄入量。
- 奶油、鸡蛋和酸奶油的用量有限。
一般信息 饮食 7
第七号议案具有以下特点：
- 每日热量摄入不少于3500大卡。
- 分数营养——最多六次。
- 肉类和鱼类产品应先煮熟，然后再煎炸或烘烤。
- 饮用量：最多 1 升。
- 不要在食物中加盐，如果您患有高血压，这一点尤其重要。
第七号饮食指南的精髓不仅在于限制盐的摄入，还在于限制蛋白质——肾脏必须不断中和毒素的来源。同时，所有辛辣菜肴、肉类、蘑菇、鱼类提取物、调味料、必需化合物和草酸的来源，以及对肾脏特别有害的酒精饮料，均应限制摄入。
- 很多人对禁盐政策心存疑问。有什么可以替代盐，让清淡的食物不再单调无味呢？营养学家和经验丰富的人士对此提出了建议，他们习惯于在所有菜肴中（而不仅仅是减肥菜肴）少放盐。
有些食物，包括肉类，本身就含有盐分，这对于病人来说已经足够了。味蕾具备一定的感知能力，能够感知到不加盐的土豆、荞麦和蔬菜，这时它们不加盐的味道才能真正展现出来。
其他香料有助于部分模拟咸味：芫荽、孜然、香草、少量胡椒。海藻本身就带咸味，在这方面也能起到一定作用。
儿童饮食#7
有专门针对儿童的7号饮食，其原则与成人患者的营养并无二致。根据患肾病的儿童的具体情况，医生会为其开出7号饮食的三个选项之一：a、b或c。
儿童最严重的肾脏病变是急性肾小球肾炎。它通常在儿童二至三岁时发病。在这种情况下，饮食表7旨在保护发炎的肾脏。
建议最初几天坚持饮食7a，几天后过渡到7b。急性期限制饮水，禁食盐，鱼肉煮熟后食用。建议提供水果和糖类食物，之后可添加奶制品、蔬菜和鸡蛋。在肾脏功能恢复期间，建议根据表7b提供营养。限制条件相同，但除了煮熟的食物外，还可以食用素汤。急性症状消退后，病变器官的功能开始恢复，开始饮食7c。在此期间，食物中已经可以添加盐。
- 肾盂肾炎是儿童期常见的疾病之一。这是一种覆盖肾盂的肾脏组织的炎症。
急性肾盂肾炎患儿需禁食两天，并饮用足量液体：最多2升。建议食用新鲜果酱、蔬菜汤、茶、果汁和水果。甜瓜和西瓜尤其有益。此外，建议食用乳制品、蔬菜、越橘和蔓越莓饮料。避免食用引起胀气的食物、辛辣蔬菜和香料。
随着孩子病情好转，可以食用瘦肉、鱼类、鸡蛋以及自制的发酵乳制品。对于长期患有肾病的儿童，应禁止食用咸味、熏制和油炸食品，因为这些食物通常对所有儿童都有害。
怀孕期间的饮食#7
孕期合理安排营养有助于减少中毒，减轻肾脏和心脏的负担，预防体重过重，最重要的是，它能保证顺利分娩和生下健康的宝宝。孕期饮食7号适用于水肿和肾脏疾病，包括肾盂肾炎。
第七号饮食表将油腻、辛辣、酸味、咸味、熏制的食品和菜肴排除在允许食用范围之外，也禁止食用具有利尿作用的食物。这些食物尤其包括西瓜和黄瓜、豆类和萝卜、洋葱和大蒜、酸模和菠菜。咖啡、糖果和茶不在第七号饮食表的范围内，但允许少量食用：如果孕妇无法忍受这些食物，则允许食用。
- 她们不再提供不健康的食物，而是选择其他蔬菜水果、以及烹制得当的瘦肉和鱼类（蒸或烤箱烹饪）。牛奶、素汤、果汁和加奶的淡茶均可无限制饮用。
大致相同的饮食对缓解手脚肿胀也有帮助。重要的是，孕妇的饮食营养不应限制饮用优质水，无论是普通水还是瓶装水。绝对应该拒绝饮用甜饮料，因为它们会加剧口渴，让人想喝更多甜的彩色饮料。
如果肿胀严重，医生可能会建议无盐饮食。小口小口地喝水能更快解渴。西瓜、柑橘类水果、苹果和欧芹根汤能有效支持孕妇泌尿器官的功能。
[ 24 ]
什麼可以和什麼不能？
每个接受营养治疗的人都会自然而然地想到“可以吃什么”。7号饮食也不例外。有些病人听说食物应该不加盐，所以他们不会想到7号饮食竟然可以如此美味多样。其实，一切都没那么可怕；不加盐不仅可以生存，而且只要掌握一些技巧，甚至可以享受美食。对一些人来说，在执行7号饮食后，少加盐的习惯会成为他们一生的习惯。
这是为什么呢？首先，有些产品，即使是那些尝起来不咸的产品，也含有足以维持人体基本功能的天然氯化钠。肉类、荞麦、土豆和蔬菜可以不加盐食用，以保留其天然的味道和香气。少量的香草和香料可以部分替代盐。
推荐产品清单：
- 不加盐的面包、煎饼、油炸饼；
- 用黄油或酸奶油调味的汤；乳制品——有限；
- 瘦鱼，煮熟、煎炸、填馅、制成冻状；
- 牛奶、白软干酪、发酵奶制品；
- 鸡蛋；
- 各种谷物和面食；
- 不同品种的土豆；
- 加工蔬菜和新鲜沙拉；
- 瘦肉、舌头——煮、烤、切碎；
- 酱汁和肉汁——酸奶油、牛奶、番茄；
- 果冻、蜜饯、蜂蜜、冰淇淋、糖果；
- 来自香料——柠檬酸、香兰素、醋、肉桂；
- 水果和浆果——任何形式；
- 饮品包括鲜榨果汁、茶、淡咖啡和玫瑰果茶。
你不应该吃什么？
在编制第七号饮食表时，第二个同样重要的问题是，哪些食物不能吃？简而言之，肾脏饮食法禁止所有含食盐的产品。禁食清单包含以下产品和菜肴，它将详细介绍第七号饮食法的限制：
- 各种肉汤，包括豆汤；
- 无需预煮的肥肉；
- 猪油;
- 熏制产品、罐头食品、香肠和热狗；
- 长寿鱼、鱼子酱、罐头食品；
- 奶酪、巧克力；
- 洋葱、酢浆草、菠菜、大蒜、腌制蔬菜；
- 胡椒、辣根、芥末、热食；
- 浓咖啡、含钠的矿泉水、可可；
- 所有酒精饮料；
- 甜汽水。
购买家用烹饪产品时，请记住，很多食物都含盐，例如奶酪、意大利面。因此，这些食物不宜包含在患者的饮食中。商店购买的面包也不适合，因此有必要购买专门的无盐面包或自己烘焙的低盐面包。
一周饮食菜单#7
与其他治疗方案一样，7号饮食方案也需要制定饮食计划。该方案通常适用于病情进展缓慢或处于恢复期的患者。然而，7号饮食方案一周的菜单可能会因个人口味和偏好而有很大差异。
医生在提供建议时，会考虑总体健康状况，尤其是肾脏状况的实际数据。因此，任何膳食表7的变体都只是示例，而非教条。此外，还有各种以字母表首字母命名的治疗性营养方案。
一天五餐，餐桌上可以有以下菜肴。
1.
早餐：鸡蛋、自制奶酪配酸奶油、淡茶。
第二顿早餐——烤苹果。
午餐：蔬菜汤、土豆肉砂锅、果盘。
下午点心：温热的玫瑰果茶和饼干。
晚餐：抓饭、新鲜蔬菜沙拉、茶。
2.
早餐：荞麦、干果、茶。
第二顿早餐——烤南瓜、玫瑰果饮料。
午餐——第一道菜有米饭和蔬菜、肉丸、果冻、蜜饯。
下午点心——开菲尔。
晚餐：鱼、土豆泥、沙拉、茶。
3.
早餐：鸡蛋、胡萝卜片配酸奶油、茶。
第二顿早餐——奶酪、酸奶油。
午餐：甜菜根汤、火鸡炖蔬菜、果冻。
下午点心：发酵烤牛奶配饼干。
晚餐：米饭、鱼、沙拉、茶。
4.
早餐——蒸煎蛋卷、新鲜蔬菜沙拉、茶。
第二顿早餐——苹果布丁。
午餐：鱼汤、小牛肉土豆、果盘。
下午点心——烤水果、开菲尔。
晚餐：意大利面配酸奶油酱、沙拉、玫瑰果汁。
5.
早餐：燕麦片、加酸奶油的奶酪、茶。
2早餐——苹果。
午餐：谷物汤、炖兔肉、土豆泥、果盘。
下午点心：uzvar 和干饼干。
晚餐：土豆和胡萝卜砂锅、面包丁、玫瑰果茶。
6.
早餐：甜抓饭、胡萝卜片、茶。
第二顿早餐——奶酪蛋奶酥。
午餐——蔬菜和珍珠大麦汤、荞麦和煮鸡肉、沙拉、果盘。
下午点心——水果布丁。
晚餐：玉米糁粥、酸奶油土豆片、玫瑰果茶。
7.
早餐：小米粥加干果、鸡蛋、茶。
第二顿早餐——甜菜根沙拉。
午餐：蔬菜汤配面条、蒸肉排配土豆泥、沙拉、果盘。
下午点心：酸奶。
晚餐：干酪和荞麦粥、玫瑰果茶。
7号饮食食谱
胃肠病学家佩夫兹纳（Pevzner）发明的7号治疗性饮食虽然严格，但不会强迫患者忍受饥饿。唯一的缺点是食物中缺少盐。但好消息是：许多人确信这种食物能展现出其独特的风味。事实上，它并没有减少7号饮食的多样性。为了加速病变器官的恢复，这些限制是完全可以承受的。
- 我们提供儿童饮食第 7 号菜肴的食谱，成年人可能也会喜欢。
- 土豆饼。将煮熟去皮的土豆趁热过筛，拌入一个鸡蛋（每200克土豆1个），裹上裹有面粉的面包屑。将做好的土豆饼放在事先抹油的烤盘上，放入烤箱烘烤。
- 南瓜焗菜。每份：400克南瓜，搭配40克麦片，炖煮，倒入用叉子打散的鸡蛋液，加入200克牛奶、50克酸奶油、10克黄油和20克糖浆。在涂有黄油并撒上面包屑的煎锅中烘烤。最后，淋上酸奶油。
- 低热量抓饭。由大米、葡萄干和西梅干制成。70克大米，10克干果、黄油和糖，以及150毫升水。谷物洗净去皮，煮至半熟。干果提前蒸熟，西梅切块。将所有材料混合，放入烤箱，盖上盖子，蒸至熟透。
- 以下食谱主要针对成年患者。
- 自制奶酪布丁。将粗粒小麦粉放入牛奶中煮沸（每50毫升牛奶加1汤匙粗粒小麦粉），持续搅拌。冷却后，加入20克黄油、400克磨碎的白软干酪和4个蛋黄。香草精和糖——适量。用抹油的模具烘烤或蒸制。将果酱或果糖浆淋在做好的布丁上。
- 素食罗宋汤。1.5升水，加入胡萝卜丝、土豆丁、两把卷心菜丝和白洋葱。将甜菜根煮熟，然后单独擦丝。煮熟前加入两个新鲜番茄丝。根据口味，可加入少许糖、香草和酸奶油。
评论
在那些出于各种原因遵循了饮食法#7的患者的评论中，用户们分享了自己的感受和建议，包括如何习惯无盐食物，以及如何用什么来代替这种看似不可替代的香料。他们建议改变对食物的态度，享受食材的天然味道。
- 为了改善食物的味道，患者会使用柠檬酸、各种蔬菜以及允许使用的酱汁。有些患者甚至学会了自制无盐面包。
通过放弃油炸食品和其他饮食限制，人们发现体重和高血压有所下降。
医生们确信7号饮食表的有效性，并认为它可以缩短患者的药物治疗时间。
医生总是建议肾脏疾病患者采用温和的饮食——7号饮食法，否则治疗几乎不可能取得进展。它要求限制某些食物，并完全排除其他食物。7号饮食法中允许食用的食物清单包含一些成分，可以为患病器官提供暂时的休息和“喘息”。同时，7号饮食法也提供了饮食的全部热量和营养价值。