肥胖症饮食

肥胖被认为是一种与代谢紊乱有关的疾病，这种情况可能由多种原因引起。

肥胖症的饮食应包括几个基本原则：

• 限制动物脂肪；
• 饮食中加入低热量食物和植物脂肪；
• 限制糖和简单碳水化合物；
• 适量使用盐和水，以正常化水盐平衡；

肥胖最常见的原因是暴饮暴食和久坐的生活方式。肥胖常常引发心脏、血管、消化器官和关节问题。

目前治疗肥胖症最有效的方法是饮食结合体育锻炼（最好是在专家的建议和监督下）。

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肥胖症饮食8

8号肥胖饮食建议每日摄入2000千卡热量，其中包括250克碳水化合物、80克脂肪和100克蛋白质。此饮食建议体重超标（不同程度肥胖），且不存在消化系统、血液循环或其他需要特殊饮食的健康问题的人食用。

在此饮食期间你可以吃：

• 糖——每天30克，果酱、蜂蜜每天不超过50克，
• 每天250-300克麸皮、小麦或黑面包
• 素食汤，您可以每周 1-2 次在饮食中加入用肉、蘑菇或鱼熬制的稀汤（半份）；
• 1个煮鸡蛋；
• 肉类（瘦兔肉、家禽、小牛肉、瘦猪肉，每十天1-2次）。最好是蒸或煮；
• 鱼类菜肴（任何瘦鱼）。有时可以吃煎鱼。每日饮食中蛋白质含量不应超过450克（包括肉类、鱼类、奶酪）。
• 海鲜富含对人体极为重要的碘，以及蛋白质和其他有助于分解脂肪的营养物质。罐装海鲜和新鲜海鲜都可以吃；
• 煮熟、烤熟或新鲜蔬菜。甜菜和胡萝卜可以作为配菜（每天约200克）。谷物和面食配菜可以少量食用，同时减少面包的摄入量；
• 乳制品（低脂奶酪、天然奶酪、芝士蛋糕、布丁、酸奶、开菲尔等）；
• 不加蛋黄酱、醋汁的清淡沙拉；
• 水果、浆果（苹果、柑橘类水果、红醋栗等，包括生食和无糖蜜饯）。也可以食用无糖（用替代品）制作的甜食；
• 每日食盐量不应超过5克，必须在食用前立即在菜肴中加盐（烹调食物时不加盐）。

如果在节食期间体重保持不变（或略有下降），可以减少面包的摄入量，因为在所有允许食用的食物中，面包的碳水化合物含量最高（糖除外，糖的摄入量有严格的限制）。制定节食计划时，务必注意黑面包的卡路里含量低于白面包。

节食期间，不能吃巧克力（糖果）、烘焙食品、冰淇淋、熏制食品、辛辣咸味食品、胡椒、芥末、辣根或酒精。

节食期间的大致饮食可能如下：

• 第一顿早餐：100克煮熟的肉，配蔬菜，咖啡。
• 第二顿早餐：150克煮熟的炖肉、代糖果冻、100克低脂奶酪。
• 午餐：半份素食罗宋汤、100 克瘦牛肉、炖胡萝卜或甜菜、加糖替代品的水果蜜饯。
• 晚餐：100克水煮鱼、土豆泥、茶。

睡觉前可以喝一杯低脂开菲尔。

每周你需要有一天的禁食时间。

如果你的生活方式或工作与增加体力活动无关，那么建议安排以下卸货日：

• 奶酪日——最多 600 克低脂奶酪，分成 5 餐，最多 3 杯加牛奶且不加糖的茶或咖啡；
• 肉食日——最多 350 克不加盐的煮熟的肉，分 5 餐食用；

周末可以吃水果、蔬菜（最多 1500 克允许的蔬菜或水果）、牛奶（5-6 杯）、开菲尔、酸奶（1.5 升）禁食日。

如果你比较肥胖，那么饭后不要立即休息，最好的选择是在户外的新鲜空气中悠闲地散步。

遵循低热量饮食时，重要的是要在专家的监督下并定期称重。

必须坚持该饮食足够长的时间（至少 1.5 – 2 个月）。

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肥胖饮食9

9号饮食适用于糖尿病患者。该饮食最适合轻度至中度糖尿病患者。肥胖9号饮食推荐用于无需胰岛素或每日胰岛素剂量不超过30单位的患者。在某些情况下，此饮食用于诊断，以确定碳水化合物抵抗程度，并确定胰岛素或其他药物的给药方案。9号饮食适用于轻度肥胖，其他情况下，建议使用8号饮食。

9号饮食热量相当低，每日摄入量不超过2500千卡。建议少食多餐。菜肴以蒸为主，也可以炖、烤、煎（不裹面包屑）。可以使用一些香料，但前提是它们不能太辣。不建议在饮食中添加芥末和胡椒。

9号饮食以瘦鱼、肉、牛奶和发酵乳制品为主。您还可以食用不加糖的浆果、水果、全谷物、黑麦、麸皮面包、鸡蛋（煎蛋卷或溏心蛋）、谷物和蔬菜。餐食可以用植物油、黄油或优质人造黄油烹制。

第 9 种饮食的大致每日饮食如下：

• 早餐：荞麦或燕麦片、肉酱（肉或鱼）、一杯牛奶或茶。
• 下午点心：一杯开菲尔（或其他发酵乳制品），可以用一杯奶麸汤代替。
• 午餐：瘦肉汤、煮肉、土豆、水果甜点（梨、苹果）。
• 午餐时您可以喝一杯格瓦斯并吃水果或浆果。
• 晚餐：卷心菜炸肉排、瘦鱼（煮或烤）、油浸蔬菜沙拉、代糖茶。
  • 睡觉前，可以喝一杯低脂开菲尔或不加糖的酸奶。
  • 晚餐应在睡前至少4小时吃；白天建议吃小麦或黑麦面包（约300克）。

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肥胖症饮食菜单

肥胖者的饮食应多样化。

一周的大致菜单如下：

周一

• 早餐：煎鸡蛋或者两个鸡蛋的煎蛋卷、咖啡（可以加牛奶）
• 下午点心：低脂奶酪（100克）、玫瑰果茶。
• 午餐：半份蔬菜汤、120克煮肉、200克炖甜菜和绿茶作为配菜。
• 晚餐：水煮鱼、炖白菜、茶。

周二

• 早餐：100克低脂奶酪、200克炖胡萝卜、茶或咖啡。
• 下午点心：全麦面包、30g低脂奶酪、玫瑰果茶。
• 午餐：半份白菜肉汤，120克水煮肉，炖蔬菜作为配菜，茶。
• 晚餐：瘦水煮鱼、一片黑面包、凉茶。

周三

• 早餐：200克沙拉配橄榄油、茶。
• 下午点心：100克低脂奶酪，玫瑰果茶。
• 午餐：半份罗宋汤、120克煮肉或炖肉、炖甜菜作为配菜、绿茶。
• 晚餐：蔬菜、150克煎鱼、玫瑰果茶。

周四

• 早餐：两个鸡蛋煎蛋卷、蔬菜沙拉（卷心菜、黄瓜）加橄榄油、咖啡（可以加牛奶）。
• 下午点心：100克低脂奶酪，玫瑰果茶。
• 午餐：蔬菜汤半份、酸菜150克、白煮肉150克、绿茶。
• 晚餐：煮土豆、炖鱼、干果蜜饯。

星期五

• 早餐：200克蔬菜沙拉，配橄榄油、咖啡或茶。
• 下午点心：100克低脂奶酪，玫瑰果茶。
• 午餐：半份白菜汤（无肉）、250克水煮鸡柳、200克炖蔬菜作为配菜、绿茶。
• 晚餐：煮土豆（100克）、炖鱼或煮鱼（150克）、干果蜜饯。

周六

• 早餐：油醋汁（200克）、咖啡或茶。
• 下午点心：100克低脂奶酪，玫瑰果茶。
• 午餐：半份蔬菜汤罗宋汤、炖蔬菜、120克白煮肉、苹果果盘。
• 晚餐：蔬菜卷心菜卷、鱼冻、茶。

星期日

• 早餐：煎蛋卷或两个鸡蛋煎的鸡蛋，咖啡或茶。
• 下午点心：100克低脂奶酪，玫瑰果茶。
• 午餐：半份蔬菜汤卷心菜汤、青豆泥、120克煮熟的肉、开菲尔（酸奶）。
• 晚餐：煮土豆（泥）、煮鱼、绿茶。
• 睡觉前可以喝一杯低脂开菲尔。

肥胖症第一阶段的饮食

一级肥胖是指体重超过正常值15-30%的肥胖，这是最轻微的肥胖形式，但它会导致相当严重的身体功能紊乱。据统计，60%的肥胖患者都是一级肥胖，但如果不及时治疗，病情会日渐加重，体重会不断增加，最终导致慢性疾病。

一级肥胖的治疗相当简单，但成功率很大程度上取决于患者恢复体重的意愿。治疗期间，遵循治疗方案、进行体育锻炼和坚持节食至关重要。

针对第一阶段肥胖症的饮食方案会根据个体体质特征进行选择。通常情况下，肥胖者的新陈代谢较慢，因此在选择饮食方案时，需要考虑年龄、体重、性别和生活方式等因素。通常，针对第一阶段肥胖症的饮食方案会将饮食中的热量降低 30%。养成合理的饮食习惯对于未来维持正常体重至关重要。

对于一级肥胖，建议少量多餐，将液体摄入量减少至1.2升，盐摄入量减少至8克。用植物油代替动物脂肪，并增加膳食纤维摄入量。建议坚持此饮食3个月，之后为了避免体重增加，应避免暴饮暴食，保持积极的生活方式，并（如果健康状况允许）安排禁食日。

示例菜单：

• 早餐：低脂奶酪、不加糖的水果、一杯咖啡。
• 午餐：蔬菜汤、蔬菜沙拉和植物油。
• 晚餐：煮肉或煮鱼，一份炖蔬菜配菜，睡前可以喝一杯低脂开菲尔。

应完全排除烟熏和油腻食物；糖果产品只能少量食用；节食期间的主要原则是不要暴饮暴食。

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肥胖症2期的饮食

如果是二度肥胖，体重会超出正常值30-50%。在这种情况下，最好先咨询专科医生，然后再开始治疗。自行使用各种减肥产品和饮食可能会引发相当严重的并发症。

在某些情况下，节食有助于减掉多余的体重，但维持正常体重几乎变得不可能，而且体重会很快反弹。

2期肥胖的饮食至关重要，坚持正确健康的饮食至关重要。专家会帮助平衡饮食，使其低热量、健康，同时不会引起不适。2期肥胖的饮食应包含充足的膳食纤维和维生素，最佳选择是蔬菜和水果饮食：

• 早餐：卷心菜沙拉配葵花籽油、不加糖的茶（可能加糖替代品和牛奶）。
• 下午点心：一个苹果，你可以用大量的液体（最好是纯净水）将其送下。
• 午餐：蔬菜汤、无糖果盘。
• 晚餐：胡萝卜砂锅、奶酪、牛奶。

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肥胖症3期的饮食

三度肥胖是一种严重的疾病，危及人类健康和生命。三度肥胖患者的体重超过正常体重的50%至100%。通过节食和运动治疗肥胖症并不能达到预期的效果。首先，三度肥胖患者对运动的耐受性较差。此外，患者还会出现病理性食欲，无法自主控制，在这种情况下，如果没有医疗帮助，病情可能会崩溃。

饮食中的热量含量应根据个人情况确定，并考虑年龄、慢性疾病和生活方式。最佳方案是由专家制定营养计划。

能量值的降低主要是由于速溶碳水化合物和植物脂肪的减少。在三度肥胖的饮食期间，禁止食用甜食、冰淇淋、甜水果、蜂蜜和烘焙食品。限制食用白面包、米饭、粗粒小麦粉、意大利面和土豆。

您可以使用麸皮面包或全麦面包、燕麦片、荞麦、豆类、蔬菜（仅限不含淀粉的蔬菜）、不加糖的水果和浆果作为碳水化合物来源。建议完全排除饮食中的糖分；可以用糖替代品（木糖醇、糖精等）代替。

严格控制盐的摄入量（每日最多7克），避免食用腌菜、熏制食品、罐头食品、酱料和调味品（此类食品会增加食欲）。液体摄入量限制在1-1.2升。建议少量多次进食（每日5-6次）。

每天允许携带以下物品：

• 15 克 黄油
• 100克低脂干酪
• 150克瘦鱼或瘦肉
• 300毫升低脂发酵乳制品
• 1个鸡蛋
• 300克蔬菜（土豆除外）
• 200克不加糖的水果

建议每周进行一次禁食日（蔬菜、水果、发酵乳）。

针对第三阶段肥胖症的饮食可以帮助您减掉多余的体重，但这个过程相当缓慢。

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肥胖症第四期的饮食

四级肥胖是指体重超过正常指标100%以上，即为严重疾病。四级肥胖者难以照顾自己，难以进行日常活动。四级肥胖会导致心脏、血管和呼吸衰竭等问题。

4期肥胖症的饮食应由医生制定。每日饮食应包含2000千卡热量。

您可以食用最多300克肉类（煮熟或炖煮均可）、700克水果（葡萄、香蕉除外）、300克低脂奶酪、2杯牛奶、100克黑面包、700克生吃或炖煮的蔬菜（土豆除外）。此外，在节食期间，您还可以补充维生素A和维生素D（以滴剂的形式）。此饮食计划将帮助您减掉4-5公斤体重。

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糖尿病和肥胖症的饮食

糖尿病有两种类型：胰岛素依赖型（胰腺胰岛素分泌减少）和胰岛素非依赖型（对胰岛素的敏感性降低）。

对于胰岛素非依赖型（II）型糖尿病，治疗的基础是饮食营养。在某些情况下，可能需要额外药物治疗。对于伴有肥胖的II型糖尿病，饮食可以减轻疾病症状，并且在大多数情况下无需用药（或显著减少用药剂量）。

糖尿病伴随碳水化合物代谢紊乱（葡萄糖吸收不良），导致血糖升高，并通过尿液排出。糖尿病会导致酮体（脂肪氧化产物）在血液中积聚，增加动脉粥样硬化的风险，并扰乱脂肪和蛋白质代谢。

肥胖饮食有助于改善中度和重度糖尿病的病情。对于II型糖尿病，减肥饮食可能是唯一的治疗措施。

对于胰岛素依赖型糖尿病，每日饮食的热量应与患者的生理状况、年龄、性别和生活方式相适应。饮食中应完全排除（或最大程度限制）糖分，以及所有含糖产品（浆果、水果、糖果等）。每日碳水化合物的摄入量和进食时间应严格控制，具体取决于胰岛素的给药方式及其起效时间。

在这种情况下，六餐（三顿主餐和三顿附加餐）被认为是最佳的。

对于非胰岛素依赖型糖尿病，如果伴有一级肥胖，可以推荐9号膳食营养方案，该方案也用于选择特殊药物或胰岛素的剂量。该方案要求减少蛋白质摄入，限制脂肪（主要是动物脂肪）的摄入，避免食用糖和含糖食品，并限制盐的摄入。每日应进餐4-5次，并均衡分配碳水化合物。

为了给菜肴和饮料增添甜味，人们会使用果糖和代糖。不建议滥用果糖，因为它会增加血糖水平，并影响脂肪代谢（使情况恶化）。

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肥胖儿童的饮食

与成人一样，儿童肥胖是指体重超过平均水平15%以上。与成人一样，肥胖分为4级，但儿童中最常见的是1级和2级肥胖。肥胖是由久坐的生活方式、营养不良和现有的慢性疾病造成的。

治疗儿童肥胖症的基础是控制饮食，同时，确保孩子不挨饿或暴饮暴食至关重要，并且在控制饮食的同时，还应进行适当的体育锻炼。任何药物都无法治疗儿童肥胖症。降低日常饮食中的热量可以减缓皮下脂肪的形成。然而，必须谨慎减少儿童的能量摄入，因为成长中的身体需要维生素和微量元素。

建议定时喂食，最好将一餐分成5-6次，每次间隔2.5-3小时。分次进食有助于减少食欲，让孩子有饱腹感，从而避免饥饿感。不能突然开始节食，而应该循序渐进地引导孩子。首先，切勿过度喂养。最好在身体活动量最大的上午喂食高热量食物。此时，最好用低脂鱼类或肉类烹制菜肴，晚餐则以奶制品或蔬菜为主。建议在日常饮食中加入天然低脂奶酪，最好用低脂开菲尔代替牛奶，并限制高脂肪乳制品（奶酪、脱脂牛奶等）的摄入。

当孩子适应了这种饮食后，就需要进入第二阶段的治疗，其中完全不吃白面包、糕点、糖、炼乳、果汁、糖果、果酱、粗面粉、意大利面（5岁以上）。为了给饮料（茶）增添甜味，可以使用木糖醇（7岁以上），它也适合用于保存浆果或水果。

烹饪沙拉时，最好使用植物油，最好是橄榄油，它有助于激活体内脂肪的消耗过程，并具有利胆作用。肥胖症患者的饮食应包含足够的蔬菜和水果，以补充正在发育的身体所需的矿物质和维生素。蔬菜既可以新鲜食用（沙拉），也可以经过加热处理（炖、煮、蒸等）。富含果胶和纤维的蔬菜（南瓜、绿叶蔬菜、黄瓜、西红柿）对儿童尤其有益，有助于恢复肠道功能并排出毒素。冬季，饮食中加入酸菜是不错的选择。

在节食期间，可以给孩子无限量地喂食酸性水果或浆果；干果（西梅干、杏干）在节食期间很有用。

给孩子提供足够的液体很重要，最好是纯净水。

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肥胖症的治疗性饮食

肥胖症的治疗性饮食对于降低每日饮食中的热量至关重要。首先，通过速溶碳水化合物来降低热量，这些碳水化合物对身体没有任何营养价值，可以排除在外而不会损害健康。如果一个人难以戒掉糖，可以使用各种糖替代品（每日不超过30克）。

除了禁止简单碳水化合物外，还必须减少复合碳水化合物（土豆、烘焙产品、谷物）的摄入量，因为这些产品含有淀粉，淀粉在摄入后会转化为脂肪沉积物。

你可以吃足量的蛋白质食物（瘦鱼、肉、蛋、奶酪），它们参与体内脂肪的氧化过程。豆类也是蛋白质的来源。

治疗肥胖症时，必须限制土豆、梨、甜瓜、葡萄、柑橘类水果和杏子的摄入量。必须完全排除调味料、酱汁和肉汤等会增加食欲的物质。减肥菜肴在烹制过程中不加盐，只需在已烹制的食物中少量添加即可。

饮食治疗期间禁止饮酒及甜饮料（包括碳酸饮料）。

腹部肥胖的饮食

腹部肥胖是指脂肪在腹部堆积，通常男性更容易患上这种肥胖，这会对健康造成严重威胁。女性很少患上这种肥胖，它主要由各种激素紊乱引起，但对男性来说，这种肥胖很常见。腹部肥胖会增加患糖尿病、动脉粥样硬化、高血压的风险，也可能引发心血管系统疾病。

这类肥胖的饮食不宜过于严格，节食期间需要戒掉甜食、烘焙食品，多吃水果、蔬菜、瘦肉和鱼类，以及发酵乳制品。

如果出现腹部肥胖，建议寻求专家的帮助并接受内分泌科医生的检查，因为在某些情况下可能需要服用药物。

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怀孕期间肥胖的饮食

怀孕期间，女性体内为皮下脂肪的形成创造了一切条件，这些脂肪为正在发育的胎儿提供保护。孕期肥胖是由激素变化引起的，更准确地说，是支持正常妊娠过程的激素（孕酮、促性腺激素）分泌增加所致。在这些激素的作用下，脂肪组织开始在乳腺、臀部、腹部等部位形成。

怀孕期间体重增加会增加各种并发症的风险（糖尿病、晚期中毒、高血压、分娩乏力等）。

孕妇肥胖的饮食应低热量，每日餐食应分为6-8次。应避免食用容易引起饥饿感的食物（例如肉汤、腌菜、香料和酱汁）。甜食也应避免。孕妇的饮食应合理，包含肉类和蔬菜。此外，还应包含谷物、乳制品和豆类。

如果肥胖，建议将饮食中的热量减少不超过10%，否则孩子可能无法获得所需的营养物质。还要注意的是，孕妇不应感到饥饿，因为饥饿会导致血液中形成酮体，从而对孩子产生不利影响。

孕妇每周可以有1-2次禁食日，在此期间，将建议的食物量分几餐食用，通常为5-6次：

• 奶酪（400克低脂奶酪），还可以喝2-3杯不加糖的茶（加柠檬）或玫瑰果茶。
• 苹果（1.5公斤苹果），苹果可以烤着吃，也可以生吃，还可以喝不加糖的茶。
• 黄瓜（1.5公斤黄瓜）、无糖茶。
• 蔬菜（1.5 公斤各种蔬菜——萝卜、卷心菜、胡萝卜、黄瓜等），您可以添加油或酸奶油来制作沙拉。

肥胖饮食是减肥的首要步骤。肥胖是一种相当危险的疾病，由代谢紊乱引起。必须尽早开始治疗，防止肥胖发展成更严重的形式，否则可能会发展成严重的慢性疾病，使治疗更加复杂。

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