引起偏頭痛的食物

偏头痛是一种头痛，可以由多种因素触发，包括某些食物和成分。这是10种可能会加重某些人偏头痛的食物和物质的清单：

酪胺

酪胺是在某些食物中发现的天然氨基酸成分，可以在某些人中触发偏头痛，尤其是那些易受这种头痛的人。 [1] ]， [2] ]， [3] ]

酪胺通常在蛋白质食品分解过程中形成。富含酪胺的食物包括：

1. 尖锐而成熟的奶酪，例如切达干酪，帕尔马，古德（Guda）。
2. 发酵食品，例如酱油，沙拉和意大利面酱，味o和泡菜。
3. 某些类型的鱼，例如沙丁鱼，金枪鱼和鲑鱼。
4. 咸味和美味的食物，包括某些类型的香肠和香肠，意大利辣香肠和咸坚果。
5. 酒精，尤其是红酒和啤酒。

在对酪氨酸敏感的人中，将其摄取会导致大脑中的血管扩张和刺激神经末梢，从而导致偏头痛。症状可能包括头痛，恶心，呕吐和光敏性。

单钠谷氨酸

单钠谷氨酸，也称为单谷氨酸氨基氨酸盐，是一种添加剂，通常在食品工业中用作风味增强剂（E621）。它具有氨基酸的特性，可为食物提供更丰富的风味。

假设有些人可能对谷氨酸单钠敏感，并且在食用后可能会遇到包括偏头痛在内的头痛。 [4] ]， [5] ]， [6] ]有时称为“中国餐厅综合征”或“谷氨酸单钠敏感性综合征”。但是，关于该主题的科学研究并不总是明确，并且不可能清楚地确认所有人中谷氨酸和偏头痛之间的联系。

如果您对谷氨酸单钠的敏感性有敏感性，并且在食用后会出现偏头痛或其他不愉快的症状，则可能需要避免使用包含这种添加剂的产品。

酪氨酸

酪氨酸是一种在某些食物中发现的氨基酸，在某些人中可能与偏头痛有关。但是，并非所有人都以相同的方式对酪氨酸做出反应，并且反应可能是个性化的。

酪氨酸是神经递质的前体，例如去甲肾上腺素和多巴胺，它会影响血管张力和脑功能。 [7 ]在某些人中，体内酪氨酸水平可能会增加，例如香蕉，鳄梨，花生和某些类型的奶酪。 [8] ]， [9] ]， [10] ]

如果您怀疑酪氨酸可能是偏头痛的触发因素，则应保留食物日记，以跟踪哪种食物会引发您的头痛以及何时触发您的头痛。如果您发现吃酪氨酸丰富的食物与偏头痛有关，则可能需要考虑限制饮食中这种食物的消费。

硝酸盐和硝酸盐

这些防腐剂可以在加工的肉类（例如火腿，香肠和香肠）中找到。

与偏头痛有关的硝酸盐和亚硝酸盐的作用机理与它们扩张血管（包括脑血管）的能力有关。这个过程可能是偏头痛发作的重要因素。 [11] ]

您的大脑需要持续的血液和氧气供应才能正常运行。当您的大脑血管扩张时，这可能会导致大脑的血液流动增加，这会导致偏头痛的严重头痛特征。

硝酸盐和亚硝酸盐可以通过以下方式影响大脑的血管：

1. 血管扩张（血管舒张）：硝酸盐和亚硝酸盐可以刺激血管壁中一氧化氮（NO）的产生。否是一种放松血管平滑肌的分子，这会导致它们扩张。
2. 血流增加：由硝酸盐和亚硝酸盐引起的血管扩张会增加大脑的血液流动，这可能会对血管系统施加压力，并且可以伴有偏头痛。
3. 对脑血管的具体作用：脑血管可能对硝酸盐和亚硝酸盐的影响特别敏感，这可能会加剧易感人群的偏头痛症状。

因此，硝酸盐和亚硝酸盐会导致脑血管扩张并增加血液，这成为某些人偏头痛的一种机制之一。但是，对这些物质的反应可以个性化，并且不会引起每个人的偏头痛。如果您怀疑硝酸盐和亚硝酸盐可能是偏头痛的诱因，那么重要的是要保留食物日记并与医生讨论偏头痛策略，包括限制您摄入含有这些化合物的食物。

咖啡因

咖啡因可能对偏头痛产生正面和负面影响。咖啡因对偏头痛的影响可能会根据个人敏感性和咖啡因摄入而有所不同。咖啡因多年来一直与偏头痛相关，一方面是触发因素，另一方面是药物。 [12] ]

咖啡因偏头痛的积极方面：

1. 缓解疼痛：咖啡因可能会提高某些偏头痛药物的有效性，例如含有阿司匹林，扑热息痛和咖啡因的组合药物。咖啡因可能有助于减轻疼痛强度并改善偏头痛的缓解。
2. 血管收缩：咖啡因可以收缩血管，在血管舒张有助于偏头痛的情况下，这可能会有所帮助。

咖啡因的负面方面偏头痛：

1. 咖啡因滥用：咖啡因的费用过多，尤其是以咖啡饮料或能量饮料的形式，可能会引起头痛或引发某些人的偏头痛攻击。
2. 血管扩张：在某些人中，咖啡因会导致血管扩张，这会使偏头痛恶化。
3. 戒断综合征：定期使用咖啡因会导致戒断综合征，这也可能引起头痛。

重要的是要记住，每个人对咖啡因的反应是个性化的。如果您患有偏头痛并正在考虑使用咖啡因缓解症状，请咨询您的医生或神经科医生。

酒精

饮酒可能会影响某些人的偏头痛的发作或恶化。许多研究表明，酒精是没有光环的偏头痛，带有光环，簇头痛和紧张头痛的偏头痛。 [13] ]， [14] ]偏头痛是一种典型的神经系统疾病，其特征是严重头痛，经常伴有恶心，呕吐和对光和声音的敏感性。酒精对偏头痛的影响取决于几个因素：

1. 酒精类型：某些类型的酒精可能对偏头痛产生更大的影响。例如，红酒通常被认为是可以引发或恶化偏头痛攻击的酒精饮料之一。
2. 酒精量：食用大量酒精可能是偏头痛的催化剂。
3. 个体敏感性：人们对酒精的敏感性及其对身体的影响有所不同。有些人甚至喝了少量酒后，可能会增加偏头痛的趋势。
4. 相关因素：诸如压力，睡眠不足，天气变化或某些食物等因素也会影响饮酒后的偏头痛。
5. 药物相互作用：如果您正在服用药物治疗偏头痛或其他疾病，饮酒可能会引起与这些药物的不良相互作用。

偏头痛的人很难区分酒精引起的偏头痛攻击和延迟酒精引起的头痛，因为症状可能重叠。 [15] ]， [16] ]

如果您患有偏头痛并注意到饮酒正在触发您的偏头痛攻击，建议您与医生或神经科医生讨论此问题。他们可以提出管理偏头痛的策略，包括建议饮酒，甚至在必要时建议禁欲以控制状态。

巧克力

巧克力是偏头痛最受欢迎的食物触发因素，在流行病学上涉及偏头痛攻击，医生对偏头痛患者的经典建议是避免这种建议。 [17] ]， [18] ]， [19] ]巧克力作为潜在偏头痛触发的作用机理与几个因素有关：

1. 酪氨酸：巧克力含有氨基酸酪氨酸，可以刺激神经递质的产生，例如去甲肾上腺素和多巴胺。这些神经递质会影响血管张力和大脑功能。去甲肾上腺素的释放增加可能引起血管收缩（血管收缩），这可能与偏头痛的发作有关。
2. 咖啡因：某些类型的巧克力，尤其是深色和苦涩的巧克力，含有咖啡因。咖啡因也会影响血管和神经系统。食用大量咖啡因会导致血管扩张（血管舒张）然后收缩，从而刺激偏头痛。
3. 胺：巧克力还含有各种胺，包括苯甲胺和5-羟色胺。这些物质会影响神经系统和血管，尤其是大脑中的血管。
4. Migrenesin：一些研究表明，一种称为Migrenesin的物质可能在偏头痛的发展中起作用。该物质可以在巧克力中找到，其存在可能会影响某些人的偏头痛。

与偏头痛有关的巧克力作用机制尚未完全理解，并且可能因人而异。并非所有患有偏头痛的人都会以相同的方式对巧克力做出反应。

加工产品

含有人造口味，颜色和防腐剂的产品可能会引起某些人的反应。 [20] ]

加工食品与偏头痛有关的作用机理可能很复杂，可能取决于这些产品中的特定成分和添加剂。但是，关于加工食品可能如何触发或恶化偏头痛的一般要点：

1. 单钠谷氨酸（MSG）：MSG是加工食品中用于增强风味的添加剂。在某些人中，对味精的敏感性可能导致偏头痛或增加症状。味精会影响神经途径，包括疼痛和炎症途径，这可能会引起头痛。
2. 酪胺：酪胺是一种生物氨基酸，可以在某些加工食品（例如奶酪，腌制肉类和一些罐头食品）中发现。在某些人中，食用富含酪胺的食物会导致偏头痛，因为酪胺会扩张血管并影响大脑。
3. 糖和颜色：加工食品可能包含大量的糖和人造颜色。食用大量糖会导致血糖水平的变化，这可能与某些人的偏头痛有关。染料也可能引起某些人的敏感性。
4. 咖啡因：碳酸饮料和巧克力等加工食品中咖啡因的存在会影响血管舒张和收缩，这可能与偏头痛有关。
5. 低血糖：高糖水平和加工食品中的快速碳水化合物会导致血糖水平迅速升高，然后迅速下降。这可能会引发低血糖（低血糖），这会引起偏头痛。

作用机制可能会因特定产品和个人敏感性而有所不同。

柑橘类水果

柑橘类水果，例如橙子，柠檬和葡萄柚会在某些人中引起或加剧偏头痛。作用机理与柑橘类水果中的生物活性物质有关。 [21] ]， [22] ]这是其中的一些及其在偏头痛触发器中的作用：

1. 酪胺：柑橘类水果可能含有酪胺，这是一种氨基酸。在某些人中，高水平的酪胺会导致血管扩张并增加血压，这会引发偏头痛攻击。
2. 柠檬酸盐：柑橘类水果还含有柠檬酸盐，可以刺激脑组织中的受体并引起疼痛感。
3. 维生素C：柑橘类水果中的高水平维生素C会导致血管扩张，这也可能与偏头痛有关。
4. 芳香化合物：柑橘类水果含有芳香化合物，可能对神经受体产生刺激性作用。

偏头痛发作的机制很复杂，并且会因人而异。有些人可能对含有上述成分的柑橘类水果和其他食物更敏感。如果您注意到柑橘类水果会引发偏头痛攻击，建议您保留食物日记以确定哪些食物可能是您的诱因。

坚果

核桃，杏仁，榛子和其他人等坚果可能是某些人的偏头痛触发因素。 [23] ]，与偏头痛有关的坚果作用机理可能与几个因素有关：

1. 酪氨酸：坚果，像巧克力一样，含有氨基酸酪氨酸。酪氨酸可以刺激神经递质的产生，例如去甲肾上腺素和多巴胺，这会影响血管张力和脑功能。这可能导致与偏头痛相关的血管收缩（血管收缩）。
2. 单胺氧化酶（MAO）：坚果还含有天然的孤原氧化酶抑制剂，例如酚类化合物。 MAO是一种分解神经递质（包括5-羟色胺）的酶，其活性的变化可能与偏头痛有关。
3. 组胺：坚果可能含有组胺，这会影响血管并导致其扩张（血管舒张）。这也可能与偏头痛的发生有关。

与偏头痛有关的坚果作用机制可能是个性化的，并且可能因人而异。并非所有患有偏头痛的人都以相同的方式对坚果做出反应。如果您怀疑坚果可能触发您的偏头痛，建议您保留食物日记，并跟踪哪种食物会引发您的头痛。

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重要的是要注意，对这些食物的反应可以是个性化的，并非所有患有偏头痛的人在食用后会出现症状。如果您怀疑某些食物正在触发您的偏头痛，建议您保留食物日记以确定哪些食物可能是挑衅者，然后避免食用它们。咨询医生或偏头痛专家也可能有助于制定个性化的偏头痛治疗和管理计划。