钾

钾（K）对人体非常重要。钾存在于细胞壁和毛细血管中；肝脏、内分泌腺和神经细胞如果缺乏钾就无法正常运作。您知道吗，50% 的体液都含有钾？

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关于钾你需要知道什么

钾与氯（Cl）和钠（Na）一起，是人体最需要的元素。钾的含量为250克，其中只有3克存在于细胞外液中。植物产品中钾含量最高。

每日钾需求量

每天我们应该从食物中摄入3至5克的钾。

在什么情况下钾的需要量会增加？

如果你正在进行剧烈的体力活动和运动，应该增加通过食物摄入的钾量。如果你正在服用利尿剂或大量出汗（这些都会导致钾流失），你应该多吃含钾的食物。

钾对人体的有益特性

钾与氯（Cl）和钠（Na）共同参与维持细胞的盐平衡，确保体内细胞和组织中的液体平衡，维持细胞内正常的渗透压。钾与钠（Na）、镁（Mg）、钙（Ca）共同参与碱化作用，维持酸碱平衡。

当缺乏钾时，葡萄糖不能转化为能量，肌肉就会停止收缩、僵住，从而导致完全瘫痪。

钾能控制心率，调节血压，使神经冲动正常传递，并使所有肌肉群收缩。钾还能帮助排出体内水分，防止抑郁，为脑细胞提供氧气，清除体内毒素，并预防中风。钾在人体中的作用几乎无价！

在人体的所有生理过程中，钾与钠（Na）共同参与，或者更确切地说，它们形成一种复合物（钠拮抗剂）。为了保持身体完全健康，钾与钠的比例应为1:2。如果您体内钠含量过高，可以通过补充钾来减轻其负面影响。

钾的吸收

钾能被胃壁和肠壁完美吸收，并通过尿液排出。排出的钾量几乎与摄入的钾量相同。

体内缺钾的迹象

钾摄入不足会导致肿胀、嗜睡和冷漠。由于肌肉功能受损，人们经常出现抽筋和肌肉无力。心律也可能紊乱，导致心律失常。频繁呕吐和便秘是体内缺钾的明显症状。据统计，如果体内钾含量低，男性死于中风的可能性会增加3倍。

钾过量的迹象

体内钾过量的明显症状包括：兴奋、心脏问题、四肢麻木、排尿增多。钾过量或不足都可能引起心律失常。

什么影响体内的钾含量？

在烹饪或用水浸泡食物时，钾会进入水中。如果之后没有使用这些水，那么钾就会随之流失。

体内为何会出现钾过量的情况？

当肾脏或肾上腺（负责通过尿液排出过量的钾）功能不正常时，就会出现体内钾过量的情况。如果服用含钾药物或使用食盐替代品，也可能导致钾过量。

为什么会出现缺钾的情况？

服用含钠药物或食用过量食盐都可能导致钾缺乏。食用仅含钠（Na）的食物而忽略含钾的食物也可能导致钾缺乏。

如果食物烹饪不当，也会导致钾流失。使用肾上腺皮质激素、利尿草药和药物会显著降低体内钾的含量，从而导致钠(Na)含量升高。

咖啡会促进体内钾的流失，所以如果你经常喝咖啡，一定要注意补充钾。酒精也属于“排钾物质”之列。压力会导致钠（Na）滞留体内，导致体内钾含量减少。

富含钾的食物

甜食人人爱吃，但并非人人都知道，杏干、葡萄干或西梅干等甜食富含钾（860 至 1700 毫克）。坚果也富含钾：核桃含钾 474 毫克，花生含钾 658 毫克，腰果含钾 553 毫克，杏仁含钾 748 毫克，松子含钾 628 毫克。普通土豆含钾约 568 毫克，芥末含钾高达 608 毫克。为了保持体内钾的平衡，应该食用所有这些食物。

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钾与其他元素的相互作用

如果你增加钾的摄入量，钠（Na）的排出量也会增加。如果你缺镁（Mg），钾的吸收可能会受到影响。