吃魚治胃炎

鱼是所有营养学家推荐的出色蛋白质产品，以促进健康饮食。除蛋白质外，它还含有欧米茄3脂肪酸，矿物质。与某些患者的看法相反，如果适当准备和食用，饮食中也可以包括胃炎鱼类。可以不用恐惧地吃什么鱼，应该安全拒绝什么？

可以用胃炎食用鱼吗？

在世界上几乎每个国家，鱼都包含在最有用的食品清单中。饮食中的饮食饮食中，肥胖，内分泌疾病，心血管疾病受到欢迎。一些专家甚至谈论鱼是肉类产品的最佳选择。但是，如果一个人病了，该怎么办？胃炎 - 拒绝您喜欢的菜肴的原因，或者您仍然可以在饮食中添加鱼类产品？

胃炎中的鱼是一种有价值的产品，因为它具有很高的营养价值，同时消化道很容易消化。这个事实对病人非常重要。低脂品种不会压缩胃，不含有额外的卡路里，但是在其成分中，几乎有整个必需维生素和微量元素的综合体。饮食菜肴可以在各种变体中准备：这些是砂锅菜，蛋奶酥，蒸库，肉丸，肉丸，第一门课程等。

在胃炎中，应偏爱脂肪含量低的海洋或河鱼。其中包括Bream，Pollock，Pike and Saithe，Cod和Carp，比目鱼，派克犬和白色，藏红花鳕鱼，派克植物或mult鼠，少量或鲤鱼。例如，从鳕鱼或派克犬中，您可以准备大量美味甚至餐厅的菜肴。但是，派克的特定肉体及其固有的特殊气味更加仔细地煮熟，就像他们所说的“为业余爱好者”。应仔细加工骨头出发，以防止骨骼进入盘子，但是对于比目鱼，从骨头清洁它很容易。

营养学家建议在胃炎的缓解时期每周至少吃三个鱼类（普遍接受的部分是煮熟的产品100 g，不包括骨骼部分和皮肤）。装饰可以是炖蔬菜，在水上煮熟的谷物。它可以不用装饰而允许使用 - 例如，绿色。 [1] ]

胃炎中的鱼类过度过度

在胃炎的复发和酸度增加时，建议患者遵守1号饮食表，具体取决于疾病的阶段，医生可以将患者转移到饮食表＃16上，该表由更广泛的允许菜肴选择。

以下是建议的鱼类菜肴，用于酸度过多的胃炎：

• 鱼汤;
• 鱼砂锅，蛋奶酥;
• 煮沸或炖的鱼；
• 蒸的鱼菜；
• 肉丸，饺子，肉丸；
• 烤鱼。

被绝对禁止的是：

• 烟熏鱼；
• 咸和干鱼；
• 油炸，腌制的脂肪鱼菜。

在从鱼肉中烹饪之前，应清除所有骨骼，从已经煮熟的鱼中，需要去除皮肤，因为它更难消化。

優點

鱼类产品的主要“加上”在于其生化成分，以蛋白质，必需氨基酸，维生素，矿物质成分为代表。它具有许多健康益处，例如omega-3（n-3）脂肪酸，可降低胆固醇水平以及中风，心脏病和早产的发生率，并改善认知能力的发展。正是这些成分构成了人体鱼类的有益品质：

• 代谢调节;
• 血液中胆固醇含量的稳定；
• 预防心血管疾病；
• 内分泌腺的归一化;
• 肌肉骨骼支持;
• 改善了大脑活动。

通常，胃炎中的鱼类被认为是适当的产物 - 主要是由于其易于消化。但是，并非所有此类产品都很好地消化了：这取决于诸如脂肪含量的程度和准备菜的方式等因素。 [2] ]

胃炎可以吃什么样的鱼？

不同的鱼类品种的脂肪百分比不同。在胃炎中，最好使用低脂鱼类进行烹饪，以免过载消化器官而不破坏消化过程。

营养学家将鱼类产品分为三类脂肪含量：

1. 脂肪含量小于4％。
2. 脂肪含量为4％至8.5％。
3. 脂肪含量超过8.5％。

重要：脂肪的程度是一个可变概念，因为它可能会根据季节而异。最高的脂肪含量记录在繁殖过程的前夕。

最胖的品种：

• Cat鱼，Saury;
• St鱼，大比目鱼;
• 鲭鱼，st鱼;
• 鲱鱼，鳗鱼;
• Sprat，鲑鱼。

在这种品种中，脂质含量超过8.5％。因此，它们被认为是饮食目的的几乎没有或非常有限的。

中型脂肪品种：

• 鲭鱼，贝斯;
• 鲤鱼，鲑鱼;
• Bream，粉红色鲑鱼;
• Cat鱼，鳟鱼;
• 鲤鱼，鲱鱼;
• 金枪鱼，Yazoo。

胃炎中瘦鱼的以下品种被认为是最优选的：

• 鳕鱼，crucian carp;
• 派克，哈迪克;
• 藏红花鳕鱼，Pikeperch;
• Pollock，hake;
• 罗奇;
• Mullet，灰色;
• 比目鱼，omul。

最常见的是，营养学家建议在胃炎中使用海低骨瘦鱼，因为河流具有特定的味道和“香气”水库或藻类的“香气”。为了消除此问题，需要在酸化水中初步浸泡 - 例如，柠檬汁。如果患者患有低酸度的胃炎，但这种选择是合适的，但是过度酸度这样可以避免。

胃炎烤鱼

从鱼类中，您可以准备许多胃炎允许的有用且安全的菜肴。在这种情况下，烤鱼是最佳解决方案之一。当然，您不应该将尸体烘烤到金色的浓厚的地壳上 - 这是有害的，尤其是对于胃炎患者。如果鱼用箔纸烘烤，则产品的大多数有用品质将被保留。盐盐中适中，因为胃炎中的盐有害。

正确煮熟的烤鱼改善了消化过程，提供了粘膜组织的修复。

健康菜的一个很好的例子可以称为烤鳕鱼片。它的准备如下：

• 新鲜的鱼片切成部分碎片，用一点水煮十分钟；
• 面粉与牛奶混合；
• 将偷猎圆角放在烤盘上涂上植物油的油脂，倒牛奶，加一点盐；
• 在180°C下烘烤四分之一小时；
• 搭配绿色。

如果鱼与皮肤烘烤，则希望在吃菜之前立即将其取出。这样，产品将更容易消化。

胃炎的烟熏鱼

烟熏鱼即使对于健康的胃也常常是一个严重的挑战。最常见的是，在进行吸烟程序时，制造商会使用特定的手段 - “液体烟雾”：将鱼尸体加热，然后用特殊的成分处理，其中包含芳香，着色和增强风味的物质。结果，获得的产品与实际吸烟程序的实际产品几乎没有什么不同。唯一的事情是它将造成的弊大于利。

即使吸烟是真实的，也不太可能建议胃炎。木材燃烧引起的烟雾含有多种化合物，尤其是苯二吡喃。长期以来，它的伤害已得到科学证明：苯二吡啶不仅可以刺激胃，而且会引起恶性疾病的发展。最简单的方法是在皮肤薄的鱼类中获取有毒物质 - 例如，辣椒，鲱鱼，鲭鱼。在“皮肤厚”的鱼中发现苯二吡啶的浓度较低 - 烤面包，鳟鱼或在烟熏的产品中发现。

一个人不能忽略这样一个事实，即在进入烟熏屋之前，将鱼尸体保留在盐分中。如您所知，盐在胃炎中不受欢迎。鉴于上述，胃炎的烟熏鱼最好不使用，因为它会对消化道的状态产生负面影响。

胃炎的盐鱼

不建议食用胃炎在内的咸食物，包括鱼类。盐刺激胃的发炎粘液组织，并对疾病的病程产生不利影响。

在长时间缓解期间，医生允许（但仍然不建议）吃少量鲱鱼弱盐，此外还浸泡了6-8小时的水，茶或牛奶。在浸泡的过程中，将消除多余的盐。这种产物可以改善胃分泌的产生，刺激食欲，但是，只有酸度不足。

高酸度是食用鲱鱼的完全禁忌症，即使以前被浸泡。在这种胃炎中，最好限制使用煮熟的鱼类菜肴，每1-2周一次安排所谓的“饥饿”日，使胃可以从食物中休息。

胃炎的干鱼

为了制备干燥或干燥的鱼，始终使用大量盐，并且恰好在胃炎中应尽可能限制它。盐刺激胃的粘液组织，这加剧了患者的状况，并经常引起炎症反应的复发。对于胃酸性升高的患者尤其如此。

如果胃炎缓解，则可以接受（但不希望）吃一点鱼。但是即使在这种情况下，该产品也应预先浸泡 - 例如，在红茶或牛奶中。浸泡是在一夜之间进行的：晚上，鱼被倒，然后清洗。有必要确保肉中没有骨头，这可能会引起强烈的机械刺激，这在胃炎中是非常不希望的。

食谱

只能将患者的饮食限制为仅煮熟的菜是没有意义的。胃炎中的饮食营养涉及在蒸汽，烤箱，空气烤架，多瓦卡上烹饪食物。您可以在箔或羊皮纸上使用烘烤，加入草药，以及在自己的果汁或蔬菜中炖。当然，胃炎的重要一点是减少调味料的数量，排除脂肪酸奶油，蛋黄酱和其他有害添加剂。某些瘦鱼通常会被炸 - 例如，这是最经常煮熟的鲤鱼或派克的方式。但是对于胃炎，这种烹饪方法是不可接受的，因此最好烤梭子鱼或从中制成炸薯条，而鲤鱼则是一种出色的砂锅。

• 在草药中烤鳕鱼。成分：300克鳕鱼（圆角），中洋葱，切碎的草药，盐，1茶匙。柠檬汁。将鱼片洗涤，干燥并切成碎片。将洋葱切成半环。将洋葱放在箔上，然后将鳕鱼放在上面。盐，倒入果汁，撒上草药。向上卷起箔，将卷放在烤盘上，然后放入加热至200°C的烤箱中。烘烤直至煮熟。
• 用牛奶酱的派克奶酪撒满。成分：派克咖啡800克（圆角），脱脂牛奶100毫升，黄油50 g，面粉1汤匙，鸡蛋2块，盐。准备牛奶酱：混合面粉，牛奶和黄油。搅拌，煮至变稠。加入盐并从火上取出。将圆角切成碎片，用搅拌机或特殊的切碎机切碎到泥状状态。将蛋黄添加到获得的肉中，质量再次被搅打，并加入先前准备的酱汁（室温）。搅拌并调味盐。很好地搅拌蛋白质，然后将它们批量添加到切碎的肉中。小心混合而不允许蛋白质掉落。将混合物分布在大约½体积的硅树脂松饼中。放入加热至180°C的烤箱，烘烤约半小时。与蔬菜一起食用。
• 多拼合器中的派克犬。成分：800 g派克咖啡（圆角），3个胡萝卜，1个洋葱，200克西红柿，植物油，盐。将洋葱切成半个环，胡萝卜被碎裂。将蔬菜放入多煮者中，略微煮植物油。将皮肤从西红柿上剥离，切成碎片，然后用搅拌机果泥。将鱼片洗净，干燥并切成小块。将碎片放在蔬菜顶部，盐，倒番茄泥。使用“炖肉”模式煮一个半小时。与蔬菜装饰一起食用。

禁忌

营养学家认为，即使是所有类别的胃炎患者也无法消耗这种有用的鱼类产品。

例如，疾病加重后的头几天，您不应吃鱼菜。

在肝脏和胰腺病理的情况下，

鱼类也被排除在菜单之外：尤其是脂肪品种，例如鳗鱼，lamp，鲑鱼。其他相对脂肪的品种，例如鲭鱼，鲱鱼，大比目鱼，Pangasius，Saira和Sevryuga，也需要谨慎。

此外，专家指出以下几点：鱼类产品的存储期很短。如果鱼被错误地储存，它会迅速开始氧化过程，细菌菌群会发生。因此，以前确保了质量和新鲜感，应消耗它。

考虑了胃炎中烹饪鱼类的最佳方法：

• 蒸;
• 沸腾;
• 在烤箱中烘烤。

绿色和蔬菜的鱼类菜肴被认为是最健康的。

可能的風險

食用油炸，熏制或咸鱼会导致胃炎的恶化，在被忽视的病例或营养中经常违规 - 因溃疡病的发展而导致胃出血，导致由于粘液组织的溃疡而导致的胃出血。在某些患者中，慢性形式的炎症过程转化为恶性肿瘤。

，但这些并不是所有的风险。鱼是过敏反应，可能在约7％的患者中引起过敏。这必须考虑到这一点 - 尤其是在身体容易反应的情况下。

某些类型的鱼太胖了，这肯定对胃炎不利。例如，一块100克的鲑鱼最多可以含有12克脂肪。准备菜单时应考虑这一事实：脂肪鱼应尽可能限制饮食，或者仅少量使用。

鱼类有时含有细菌和寄生虫。为了使盘子尽可能安全，有必要确保对原材料进行足够的热处理：煮熟的鱼肉不应透明，骨骼应易于分离。

通常，胃炎中的鱼是一种有用且适当的产物。建议系统地将其包括在患者的饮食中 - 每周至少两次。