藍茶：益處和危害，禁忌症

喝茶已成為我們人民文化的傳統。有了茶，許多人從早上開始，結束一天。有些人喜歡黑色，有些人喜歡綠色。飲料中有各種添加劑的粉絲，使其品種繁多。在炎熱的夏天，他們還記得karkad - 紅茶。但大多數人甚至沒有聽說過藍色。但它存在並且屬於精英昂貴的品種。

什麼是藍茶製成的？

通過乾燥和發酵，從泰國蘭花的花和葉中獲得藍茶。 

Clitoria ternatea L.（Clitoria ternatea），一種  [1]常綠觀賞植物藤本植物，生長在亞洲的熱帶地區，被稱為屬於豆科植物的蛾豌豆。它在亞洲，加勒比海地區以及中南美洲等熱帶地區很常見。它綻放著藍色的大花朵，定義了茶的名稱。Clitoria ternatea廣泛用作傳統草藥。除生物活性外，Clitoria ternatea花是世界各地天然食用色素和藍色飲料的來源。其根提取物用於治療百日咳和阿育吠陀療法的藥物。 [2]

準備飲料的傳統來自泰國，在那裡被稱為nam dok anchan。花通常用作食用色素。在黎明時收集它們，以便芽仍然關閉，並且只能手動。首先，在露天干燥，使花的核心濕潤，外部已經乾燥，然後被氧化。在包裝之前，它們被扭曲成螺旋狀。

藍茶的味道

那些嘗試過藍茶的人，注意其不太清淡的香氣和味道，略帶碘。乍一看，沒有什麼特別的，但是有些東西會讓你一次又一次地回到它，想再次喝一杯飲料。

在釀造過程中，水變成藍色，香氣中出現鮮花，森林蘑菇和其他異常色調的痕跡。

使用藍茶

除了美食樂趣，藍茶完美解渴，緩解焦慮。此外，茶中所含的抗氧化劑對皮膚，[3]指甲，頭髮有益  ，可推薦用於治療各類皮膚傷口。 [4] 可用於預防血管性癡呆和阿爾茨海默病患者認知功能障礙的進展。 [5] C. Ternatea cyclotides可用於癌症治療中的化學增敏作用。 [6]

藍茶的類型

藍茶品種繁多，生長國家不同，發酵程度不同。來自泰國的“Nam Doc Anchan”的藍茶，在上面提到，在銷售網絡中可以找到名為“藍紫”長舒安嬋“，”蝴蝶豌豆茶“，”陰蒂三聯“，”蛾豌豆“，從版本翻譯工廠的名稱。

還有中國藍茶。它指的是所謂的uluns - 半發酵茶。它的原料是茶樹，而不是clitoria ternate。由於茶葉的加工不完全，但只有其邊緣，在釀造時，獲得了不尋常的顏色。這些茶被稱為藍綠色，因為 事實證明，藍色和黑色之間的東西。根據發酵程度，飲料的顏色是不同的。

它有幾個品種：東輝美人，鳳凰丹聰，柴大紅袍。後者是一種非常昂貴的品種。所有這些都具有優良的香氣和味道。

越南藍茶是一種普通的茶葉，用熱帶雞蛋花的花朵調味。它的花是白色，紅色，紫色，藍色。它們帶有淡淡的淡淡柑橘氣味和淡淡的茉莉。雞蛋花，以藍色綻放，賦予飲料適當的顏色。

茶鑑賞家不僅重視高品質和不尋常的飲料，而且整個茶道對他們來說很重要。另一類人忽略了這一點;藍茶製造商為他們提供了速溶茶包的包裝。

如何釀造藍茶花？

感受藍茶的真正味道只能正確釀造。為此，用沸水沖洗瓷器或玻璃茶壺，向其中倒入2茶匙原料並倒入少量熱水（80-90ºС）。10秒後，將其瀝乾並用玻璃杯重新填充，保持5分鐘，倒入杯中。

茶已準備好，你可以加入糖，蜂蜜，檸檬，雖然真正的鑑賞家只是喝它。它既熱又冷。有趣的是，釀造可以使用多達3次，這個屬性不會降解茶。它應該適度飲用，每天數次，有些消息來源建議每週只1-2次。

藍茶的有用特性

該植物的化學成分研究不充分，但在所發現的成分中，它含有皂苷，丙二酰黃酮醇糖苷，  [7]黃酮類，碳水化合物，許多脂肪酸（棕櫚酸，硬脂酸，油酸，亞油酸和亞麻酸），單寧，抗氧化劑，高分子肽，環脂。整個“套裝”提供了藍茶的以下有益特性：

• 消除失眠;
• 緩解壓力;
• 舒緩;
• 提高記憶力，注意力[8]，  [9];
• 它對藥物引起的肝損傷具有顯著的保肝作用; [10]
• 抗菌和利尿作用; [11]
• 止瀉活動。 [12]

研究報導 了Clitoria ternatea的抗血小板，血管舒張，解熱，抗炎，鎮痛  [13]，  [14]益智，抗焦慮，抗抑鬱，抗驚厥和抗應激等  [15]特性，具有抗糖尿病[16]，抗哮喘[17]和抗氧化作用[18]。 

最近，據報導，Clitoria ternatea花的水提取物在體外抑制消化酶，例如腸α-葡糖苷酶和胰腺α-澱粉酶[19]。提供針對蚊子埃及伊蚊，庫蚊和斯氏按蚊的三種主要攜帶者的殺幼蟲活性。 [20]

禁忌使用

孕婦禁止使用藍茶，在哺乳期間，不耐受植物的化學成分，貧血。它具有稀釋血液的能力，因此，服用降低血液凝固的藥物，你需要考慮到這一事實。

藍茶的危害

具有顯著的鎮靜作用，藍茶可能對其職業或愛好與反應的嚴重程度相關的人造成傷害，例如駕駛汽車。不排除植物過敏的發生。

醫生評論

大多數醫生堅持“不傷害”規則，因此敦促他們不要濫用飲料，並將其限制在一周的幾個茶會。其他人根本不相信它的用處，並認為圍繞它的炒作是一個普通的營銷推廣。最重要的是，嘗試一些新的東西，傾聽你的身體，感受，特別是因為聰明的亞洲人有數百年的消費藍茶的經驗。