代謝事實和神話

將真相與小說分開，並在您的計劃中使用它來擺脫多餘的重量。

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你的身體燃燒更多的卡路里，消化冷飲和食物

真。但是在吃冰激凌之前你會頭痛，請思考以下幾點。“卡路里的微小差異不會嚴重影響你的飲食，”匹茲堡UPMC體重管理中心創始人兼主任科學副教授馬德琳弗恩斯特羅姆解釋說。另一方面，各種研究表明，每天5-6杯冷水可以幫助你消耗10卡路里的熱量，這意味著每年沒有任何特別的努力就會損失大約1磅多餘的重量。

提示：雖然代謝的益處很小，但無論如何，使用軟飲料如茶，水和咖啡都會增加燃燒卡路里的可能性。

使用足夠的水可以幫助你燃燒更多的卡路里

真相：你身體的所有化學反應，包括新陳代謝都依賴於水。猶他大學的科學家表示，如果你的身體脫水，你可以減少2％的卡路里，他們監測10名成年人的代謝率，同時他們每天喝不同量的水。在研究期間，那些每天喝8-12杯水的參與者比喝4杯的人的代謝率更高。

提示：如果您的尿比草黃色深，這可能意味著您沒有攝入足夠的液體。在每餐前嘗試喝一杯水，以保持身體的水分。

遵守飲食會降低休息時的代謝率，這會使體重減輕過程變得複雜

真。對於每磅體重減輕，你的身體每天開始消耗2-10卡路里的熱量。減輕10磅，你將不得不吃20-100卡路里，以保持苗條身材，而不考慮練習。但是，您可以防止體重減輕過程中新陳代謝的減慢。一種方法是擺脫脂肪，但保持肌肉質量。你可以通過減少消耗的卡路里量和做有氧運動和阻力練習來做到這一點。根本飲食（每天少於1,000卡路里）可導致肌肉質量嚴重損失。

提示：通過每天放棄250卡路里的熱量和鍛煉每天燃燒250卡路里來減輕體重。這將幫助你保持甚至增加肌肉質量，同時失去大部分脂肪。

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尖銳的食物會加速你的新陳代謝

真。辣椒素是一種辣椒具有如此強烈口感的生物活性成分，可以加速新陳代謝，並且還可以提供飽腹感並減少飢餓感。研究表明，吃1湯匙切碎的紅辣椒或青辣椒，其中含有30毫克辣椒素，導致新陳代謝暫時加速23％。在另一項研究中，參與者在每餐前給予0.9克膠囊形式的紅辣椒或番茄汁的天然成分。科學家指出，在2天內，參與者的總卡路里攝入量分別下降10％或16％，參與者感到吃飽。

提示：將紅辣椒片撒入醬，墨西哥辣椒或燉菜; 新鮮辣椒可以添加到調味汁中，並作為許多其他菜餚的火燒調味料。

大量蛋白質的使用會加速你的新陳代謝

事實：與脂肪和碳水化合物相比，蛋白質更強烈地影響新陳代謝，因為人體使用更多能量進行加工。這種現像被稱為食物的熱效應。研究表明，與碳水化合物相比，消化蛋白質可以燃燒2倍的卡路里。在典型的飲食中，14％的熱量應該攝入蛋白質。兩倍的數字（和降低成本，以避免不必要的熱量利用碳水化合物），你可以每天燃燒額外的卡路里150-200唐納德·萊曼博士，伊利諾伊大學營養學教授解釋說。

提示：為了充分利用蛋白質，每道菜使用10-20克蛋白質，Hickey說。試吃8 untsovuyu杯脫脂，早餐（約13克），半杯humucha吃飯（約10克）和鮭魚片在3盎司吃飯（約17克），原味酸奶。

每餐前使用葡萄柚可加速新陳代謝

這不是真的。葡萄柚不會與你的新陳代謝起作用，但它可以幫助你減肥。根據“醫學營養學雜誌”發表的一項研究，在餐前半數葡萄柚幫助參與者在12週內減掉約4磅。原因：柚子所含的纖維和水滿足你的需要，所以下一次吃東西時，你的食量就會減少。

提示：在吃主菜之前，不要品嚐湯或沙拉，喝果汁或吃新鮮水果，如半葡萄柚或橘子。

舉重比有氧鍛煉更能激發新陳代謝

真。當你做足夠的力量練習來獲得3磅的肌肉量時，你可以增加6-8％的卡路里燃燒，也就是說，你每天消耗大約100卡路里的熱量。另一方面，有氧運動不會大大增加干肌肉質量。“鍛煉肌肉的最好方法是進行抵抗運動，”Ryan Dee說。安德魯斯，一名認證的營養師，科羅拉多州的權力培訓專家。

提示：“你需要專注於涉及最大肌肉的運動，並使用兩部分動作，因為它們將幫助你建立更多的瘦肌肉質量，”安德魯斯說。他最喜歡的運動包括蹲下，俯臥撑和任何結合身體上部和下部運動的運動。為了了解更多關於加速新陳代謝的力量練習，請訪問prevention.com/burnfat。

芹菜有助於減少卡路里的數量，因為它的消化需要的卡路里比進入體內的卡路里更多

這不是真的。進食的熱量效應確實會在消化食物和飲料時燃燒卡路里。但是這個過程只消耗高達30％的卡路里（例如，消化蛋白質需要比脂肪和碳水化合物更多的卡路里，見問題5）。一個中等大小的芹菜根只含有大約6卡路里的熱量; 其熱效應是半卡路里。事實上，減少卡路里數量的食物 - 這只是我們想像中的果實。

提示：將芹菜加入沙拉，燉菜和湯中，作為低卡路里，但豐盛的產品; 但要記住，它不能讓你從超重問題中奇蹟般地解救出來。儘管如此，芹菜是一種有用的產品：它含有苯酞，降低血壓的成分。

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茶加速了卡路里的自然燃燒

真。在綠茶和烏龍茶中發現的兒茶素（紅茶）可以加速燃燒體內脂肪的過程。這項日本女性參加的研究比較了飲用綠茶，紅茶和水的影響。只需一杯烏龍茶就可以使燃燒的卡路里量增加10％，幾個小時後這個數字又增加了1/2倍。綠茶每1小時加速新陳代謝4％。其他研究顯示，每天喝（約含375-675毫克的兒茶素）綠色或烏龍茶2-4杯能引起燃燒，每天一個額外的50卡路里 - 5磅每年體重的損失相當。

提示：嘗試用一杯綠茶或紅茶代替早上的一杯咖啡，咖啡因還含有加速新陳代謝所必需的一劑咖啡因。替代牛奶或甜味劑，在茶裡加入一個榨檸檬，這將有助於人體吸收更多的兒茶素。

PMS期間食慾增加與月經前代謝加速有關

真。如果PMS有一些優勢，那就是我們在月經週期中稱為黃體期（從排卵後第一天到月經第一天），我們的靜息代謝會加速。荷爾蒙過程引起的新陳代謝激增每天可以達到300卡路里，這就是為什麼我們的食慾在這個階段上升的原因。

提示：寫下你在月經前一周以及一周後吃什麼。嘗試堅持你的飲食整個月，以便您可以受益於由激素引起的燃燒卡路里。如果你仍然屈服於你的慾望，盡量控制部分的大小。

如果時間有限，運動時要加強力量以達到新陳代謝的加速。

真。運動後以高強度運動的人在休息狀態下加速新陳代謝，並且這種加速比中低強度運動更強烈且持續時間更長。為運動增加能量，運動後大約一小時內至少燃燒卡路里總量的10％。如果您使用步行和跑步組合4英里（約400卡路里）而不是簡單步行，在接下來的幾個小時內，您將額外消耗40卡路里。

提示：在練習期間引入大幅度提速。逐漸每週3天，每2分鐘一次。